O pasado mes, o servizo de xestión da marca de calidade da pesca artesanal galega pescadeRías de onde se non? impartiu formación a diversos profesionais do sector, relacionada coas boas prácticas para garantir a calidade, trazabilidade e seguridade alimentaria dos produtos do mar.
Na Confraría de Pescadores de Porto do Son levouse a cabo unha sesión formativa centrada na hixiene e manipulación de alimentos, dirixida ao persoal de lonxa, asistencia técnica e ao vixiante.
En Pescados Loureda, empresa actualmente en proceso de certificación, impartíronse coñecementos específicos sobre análise de perigos e puntos de control críticos (APPC), promovendo a implementación de procesos que aseguren a trazabilidade dos seus produtos.