El próximo 6 de noviembre, el equipo de gestión de pescadeRías de onde se non? impartirá una charla-taller en el CIFP Manuel Antonio de Vigo, dirigida al alumnado de Dirección de Cocina y Comercialización de Productos Alimentarios.
La sesión tendrá un enfoque práctico para acercar a los futuros profesionales de la hostelería y de la comercialización alimentaria el valor de la pesca artesanal gallega y de sus productos.
Hablaremos de la marca, de etiquetado y trazabilidad, de seguridad alimentaria y de las herramientas digitales para conocer los productos del mar. También aprenderán a identificar moluscos bivalvos, consultar las tallas mínimas y reconocer los indicadores de frescura del pescado.
