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As macroalgas, ademais de ser un compoñente fundamental dos ecosistemas mariños, ofrecen un gran abanico de usos e aplicacións. Na actualidade están sometidas a diferentes riscos, polo que as súas poboacións deben ser xestionadas de xeito adecuado. Premendo aquí, podes acceder a un artigo sobre a súa explotación sostible do Doutor Manuel García Tasende, investigador no CIMA e investigador principal do Proxecto ALGA.
O escacho (Trigla spp.) é un peixe branco habitual na pesca artesanal, cheo de sabor a mar e apreciado na cociña, especialmente se son de bo tamaño. Pode ser unha orixinal opción para incorporar no noso menú de Nadal.
A nosa receita deste mes, Escacho e soia cítrica, é unha proposta de Alberto Carou Iglesias, chef do restaurante Curral do Marqués, en Rianxo. Preme aquí para acceder a ela.
El rubio (Trigla spp.) es un pescado blanco habitual en la pesca artesanal, lleno de sabor a mar y apreciado en la cocina, especialmente si son de buen tamaño. Puede ser una original opción para incorporar en nuestro menú de Navidad.
Nuestra receta de este mes, Rubio y soja cítrica, es una propuesta de Alberto Carou Iglesias, chef del restaurante Curral do Marqués, en Rianxo. Pincha aquí para acceder a ella.
Todos os días os/as profesionais do comercio minorista poñen a disposición do consumidor/a peixe e marisco fresco procedente da pesca artesanal e local de excelente calidade e frescura. Moitas das peixerías realizan ademais, servizos de envío e de reparto a domicilio, facilitándonos as compras na situación actual que estamos a vivir como consecuencia da pandemia. Por iso, a marca pescadeRías, ¿de onde se non? pon en marcha a campaña Da túa praza á casa en redes sociais para poñer en valor o traballo dos/as profesionais das prazas de abastos e peixerías adheridas ao selo e promover o consumo de produtos da pesca artesanal. Nos próximos días publicaremos os establecementos adheridos de cada localidade para facilitar as vosas compras.
Aposta polo peixe e marisco da pesca artesanal.
Todos los días los/as profesionales del comercio minorista ponen a disposición del consumidor/a pescado y marisco fresco procedente de la pesca artesanal y local de excelente calidad y frescura. Muchas de las pescaderías realizan además, servicios de envío y de reparto a domicilio, facilitándonos las compras en la situación actual que estamos viviendo a consecuencia de la pandemia. Por eso, la marca pescadeRías, ¿de onde se non? pone en marcha la campaña De tu plaza a casa en redes sociales para poner en valor el trabajo de los/as profesionales de las plazas de abastos y pescaderías adheridas al sello y promover el consumo de productos de la pesca artesanal. En los próximos días publicaremos los establecimientos adheridos de cada localidad para facilitar vuestras compras.
Apuesta por el pescado y marisco de la pesca artesanal.
Aunque más cortas que en años anteriores debido a la pandemia, la Cofradía de Pescadores de Noia celebró el 15 de octubre, las V Jornadas de Exaltación del Berberecho de Noia, con la presencia de cuatro grandes cocineras.
Durante la mañana, Lucía Freitas (Restaurante A Tafona y Lume), Yolanda León (Restaurante Cocinandos), Iria Espinosa (Restaurante Árbore da Veira) y María Varela (A Parada das Bestas), conocieron de primera mano el marisqueo en la Ría de Muros-Noia y la calidad de su producto, la selección en la lonja y el proceso de depuración de los moluscos bivalvos. Por la tarde, ofrecieron un showcooking en la sala de exposiciones del Coliseo de Noia con el Berberecho como protagonista. Pincha aquí para ver el vídeo resumen.
El salón de actos del Ayuntamiento de Noia acogió el 22 de octubre, la jornada de diferenciación y promoción del Berberecho de Noia, certificado por pescadeRías, ¿de onde se non?, que supuso el arranque de la Campaña Pescados y Mariscos de España, organizada por la Federación Nacional de Cofradías de Pescadores en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Alimentos de España, con el objetivo de promover el consumo y poner en valor los productos pesqueros de origen nacional. Además del berberecho de Noia, participarán en la campaña el percebe de Asturias, la gamba blanca de Villajoyosa y el langostino de Sanlúcar de Barrameda.
Pincha aquí para ver una noticia sobre el evento.
La Organización de Productores de Marisco y Cultivos Marinos de la Provincia de Pontevedra, OPP–20, estrenó este verano el centro de estabulación de crustáceos en las instalaciones de la lonja de A Illa de Arousa. Es un sistema en circuito cerrado en el que el agua de mar captada se trata con ozono. Cuenta con un sistema de bombeo, esterilización y filtrado, equipo de refrigeración y nueve tanques de estabulación, además de 10 mesas de acero inoxidable para realizar la selección de producto. Esta instalación permite mantener los crustáceos en agua de mar desde que llegan a la lonja hasta que son comercializados durante la subasta. Esta actuación se enmarca dentro del Plan de Producción y Comercialización de 2019 de la OPP–20 y está cofinanciada por el FEMP.
La Cofradía de Pescadores de Mugardos realizó, en el mes de octubre, la siembra de 4.120.000 individuos de almeja babosa (Venerupis corrugata) en la ensenada de A Barca y 950.000 individuos en la ensenada de O Baño. Los trabajos realizados por los mariscadores y mariscadoras consistieron en la mejora del sustrato realizando aporte de áridos, remoción de sustrato con el vehículo anfibio de la Cofradía y siembra. Los proyectos para la conservación de esta especie autóctona, así como la restauración de su hábitat en la ensenada de O Baño y de A Barca, están enmarcadas dentro de las ayudas a proyectos colectivos financiados por el FEMP.
El día 2 de noviembre comenzó la campaña de la volandeira en la Ría de Arousa. Los puntos de control, descarga y venta serán las lonjas de Cambados y Rianxo, ambos certificadas por el sello pescadeRías, ¿de onde se non?. Este bivalvo se captura con artes específicas como son el bou de vara y el rastro de la vieira.
Por otra parte, el pasado 19 de octubre, comenzó la campaña de libre marisqueo en la Ría de Arousa, en la cual están autorizadas cerca de 1.350 embarcaciones pertenecientes a las distintas cofradías de la Ría, en cuyas lonjas serán comercializados los bivalvos extraídos.
