La dorada (Sparus aurata) es un pescado muy apreciado en nuestra gastronomía. Su cuerpo es alto, comprimido y ovalado, con una aleta dorsal larga y la cabeza muy arqueada. De color gris plateado, tiene dos manchas negras al inicio de la línea lateral y una mancha dorada entre los ojos. Estas manchas tienden a desaparecer una vez muerto el animal. Sus labios son gruesos y carnosos. Puede llegar a los 70 centímetros.
Se alimentan de bivalvos, crustáceos, pescados y en algunas ocasiones, de algas.
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