Este mes la receta de nuestra sección es una elaboración mar y montaña apta para personas vegetarianas. Sí, vegetariana y con productos del mar, porque uno de los ingredientes protagonistas, que le imprime el carácter marino, es el alga wakame (Undaria pinnatifida).
Esta elaboración fue una de las favoritas del público asistente al Taller de cocina con Algas y Mariscos organizado por la OPP20 Illa de Arousa. El taller fue impartido por Mariví Otero, cocinera del Chiringuito Coco Bao de A Illa de Arousa, quien nos proporcionó esta receta de pani puris rellenos de bechamel de alga wakame y setas portobello.
Puedes ver la receta completa aquí.