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Frigoríficos de Camariñas, S.L. renovó su certificación para el sello pescadeRías, ¿de onde se non?. La empresa, dedicada a la congelación y distribución de pulpo, etiqueta bajo la marca el producto gallego procedente de lonjas certificadas, que vuelve a estar presente en el mercado tras el fin de la veda a pincipios de este mes de julio.
Publicada la RESOLUCIÓN de 19 de junio de 2018 por la que se convocan elecciones para la renovación de los órganos rectores de las cofradías de pescadores de Galicia, incluidas sus agrupación sectoriales, y de sus federaciones y el DECRETO 64/2018, de 7 de junio, por el que se modifica el Decreto 8/2014, de 16 de enero, por el que se regulan las cofradías de pescadores de Galicia y sus federaciones.
Distribuidores de pescado y marisco y minoristas que compran sus productos en la Lonja de Ribeira, actualmente en proceso de certificación, participaron en una charla informativa sobre el sello pescadeRías, ¿de onde se non?.
Por otra parte, el personal de la Cofradía de Cabo de Cruz, recibió formación en Higiene Alimentaria y Manipulación de Alimentos.
El almejón (Callista chione) es un bivalvo de gran tamaño poco conocido en nuestra gastronomía pero que se extrae en nuestras rías y podemos encontrar bajo el sello pescadeRías, ¿de onde se non?.
El chef José Manual Mallón nos hace esta refrescante propuesta de preparación que os animamos a probar con la que seguro sorprenderéis a vuestros invitados. Para ver la receta pincha aquí.
A ostra rizada (Crassostrea gigas), poderá ser comercializada baixo o selo pescadeRías, ¿de onde se non?.
Trátase dunha especie robusta, que tolera un amplio rango de condicións ambientais e que aparece fixada sobre susbtratos duros como rochas, pedras soltas ou restos de cunchas. As súas valvas son sólidas e moi rugosas, a inferior profundamente cóncava e a superior lixeiramente convexa. Tenden a ser oblongas, sendo 60 mm a súa talla mínima de captura.
Do 6 ao 8 de xullo, a marca pescadeRías, ¿de onde se non? estará presente no VII Encontro da Artesanía Tradicional e Popular de Galicia. Artesáns, expositores de produtos gourmet, obradoiros, música e showcookings con grandes cociñeiros/as serán os protagonistas do Corazón de Artesanía de Agolada. Os produtos certificados serán presentados por Héctor López do restaurante España e María Varela, do restaurante A Parada das Bestas.
Consulta o programa.
Do 7 al 10 de xuño estivemos no Salón de Alimentación do Atlántico – SALIMAT-ABANCA coa aula de catas no stand da Consellería do Mar. As empresas Mariscos Laxe de Rons e Porto de Cambados S.L. tiveron a oportunidade de facer a presentación dos seus produtos durante as demostracións de cociña en directo. Entre outros, asistiron importadores de máis de dez países e blogguers gastronómicos e de turismo de Galicia. Como maestros de ceremonias, Emma Pinal, Criselda Iglesias e José Manuel Mallón. Aquí podes ver un vídeo.
O 14 e 15 de xullo celebraranse en Cambados as XVII Xornadas de Exaltación da Vieira organizadas por Porto de Cambados S.L., coa colaboración da Confraría de Cambados e a Consellería do Mar, entre outras entidades. As Xornadas de degustación, protagonizadas por vieira certificada, levaranse a cabo baixo a batuta dos cociñeiros Diego López, Manuel Garea, Fran Sotelino e María Varela. Festa declarada de Interese Turístico Galego. Descarga aquí o cartel.
En xullo o polbo galego regresou de novo ás lonxas tras unha veda de 6 semanas. Tamén regresaron este mes nécoras e lumbrigantes, en veda dende o 5 de xaneiro.
Por outra banda, dende o 30 de xuño non se poden capturar centolas nin bois en toda Galicia. Ámbalas dúas especies estaban abertas entre Estaca de Bares e a desembocadura do Eo, tras pechar no resto das zonas o pasado 23 de xuño.
Cada vez son máis as confrarías de pescadores que apostan pola extracción do rabioso (Glycimeris glycimeris), do cal se levan comercializado este ano preto de 3000 kilos entre as lonxas de A Illa, Cambados e Muros. Este bivalvo, capturado mediante marisqueo a flote como acompañante a outras especies, é certificable polo selo pescadeRías, ¿de onde se non?. Aquí podes ver un artigo relacionado publicado en La Voz de Galicia.
