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En el ayuntamiento de Vilanova de Arousa contamos con un nuevo restaurante adherido al sello pescadeRías, ¿de onde se non?, el Asador Tapería Do Mar. En sus instalaciones a pie de la Ría de Arousa, se pueden degustar productos procedentes de nuestra pesca artesanal, estando especializados en preparaciones a la parrilla.
En el mes de diciembre, la Agrupación de Mariscadoras do Esteiro do Anllóns, certificó la depuradora de bivalvos que gestionan en el sello pescadeRías, ¿de onde se non? tras su reapertura. Por otra parte, la empresa Da Lonxa ao Prato superó auditoría de certificación en la marca tras el traslado de su depuradora a las instalaciones en el Puerto de Ribeira.
Entre el 1 de enero y el 30 de septiembre, está autorizada la pesca de la langosta. Por otra parte la nécora y el santiaguiño comienzan su veda el 6 de enero, que durará hasta el 30 de junio y el 1 de octubre respectivamente.
El día 2 de enero comenzó la campaña de la lamprea en la desembocadura del Río Miño, que durará hasta el 15 de abril. La lamprea de pesca marítima capturada en la desembocadura del Miño se comercializa en la lonja de A Guarda certificada por el sello pescadeRías, ¿de onde se non?.
La explotación de los pepinos de mar (holoturias) en las costas gallegas se inició en el año 2015 con un plan presentado por la Cofradía de Pescadores San José de Cangas. El Proyecto “Estudio de la biología, estatus poblacional y diversidad genética de la holoturia (Holothuria forskali) en la Ría de Vigo” es una acción de investigación llevada a cabo ante la escasa información sobre algunos aspectos biológicos claves para su explotación de manera sostenible como la reproducción, el reclutamiento o el crecimiento. Pinchando aquí puedes acceder a un artículo sobre los resultados de este estudio.
La vieira, marisco emblemático de nuestra gastronomía, es rica en ácidos grasos omega 3, niacina, vitamina B12 y numerosos minerales como el selenio, el calcio, el yodo, el fósforo, el hierro y el potasio. En la actualidad está autorizada su extracción en la Ría de Arousa.
Admite preparaciones tradicionales y otras más innovadoras como la que propone INDOeVINDO Espacio Gastronómico, acompañada de coco, mango y cacahuete.
Pincha aquí para ver la receta.