Just another WordPress site
La platija es un pescado plano bajo en grasas idóneo para preparar platos ligeros y nutritivos en los que se destaque el sabor de este producto, que entre los meses de enero y marzo está en su mejor momento.
Manu Gómez, chef del restaurante Aghro da Corna (Rianxo), adherido al sello pescadeRías, ¿de onde se non?, nos muestra este mes como prepararlo en falsa caldeirada con puré de patatas, castañas y apio nabo.
Pincha aquí para ver la receta.
El pasado 15 de marzo, el presidente de la Xunta, Alfonso Rueda, y la conselleira do mar, Rosa Quintana, asistieron en la plaza del Obradoiro a la presentación de cuatro rutas de foodtrucks que recorrerán cerca de 260 municipios de toda España vinculados con el Camino de Santiago para promocionar la calidad y versatilidad de los productos gallegos del mar al amparo de la campaña Galicia sabe amar y animar a la ciudadanía a consumirlos. Los cuatro vehículos recorrerán casi 6.400 kilómetros de esos más de 250 municipios que suman alrededor de 13 millones de habitantes y permanecerán en ellos entre uno y tres días ofreciendo una degustación a mediodía y otra por la tarde. En total se realizarán cerca de 1.000 degustaciones y se servirán más de 200.000 pinchos.
Las personas que se acerquen la estas foodtrucks podrán probar algunas de las 10 recetas que se van a elaborar con productos certificados del mar.
La primera de las cuatro rutas gastronómicas partirá de Santiago de Compostela y finalizará en Irún tras recorrer ciudades como A Coruña, Ferrol, Gijón, Santander, Bilbao a San Sebastián. La segunda ruta pasará por Lugo, León, Burgos y Logroño antes de finalizar en Pamplona. La tercera foodtruck tendrá como principales paradas Pontevedra, Vigo, Ourense, Zamora, Salamanca, Cáceres, Mérida y Sevilla. El cuarto itinerario pasa por Astorga, Valladolid, Segovia, Madrid, Toledo, Albacete y finalizará en Valencia.
O pasado 15 de marzo, o presidente da Xunta, Alfonso Rueda, e a conselleira do mar, Rosa Quintana, asistiron na praza do Obradoiro á presentación de catro rutas de foodtrucks que percorrerán preto de 260 municipios de toda España vencellados co Camiño de Santiago para promocionar a calidade e versatilidade dos produtos galegos do mar ao abeiro da campaña Galicia sabe aMar e animar á cidadanía a consumilos. Os catro vehículos percorrerán case 6.400 quilómetros deses máis de 250 municipios que suman arredor de 13 millóns de habitantes e permanecerán neles entre un e tres días ofrecendo unha degustación ao mediodía e outra pola tarde. En total realizaranse preto de 1.000 degustacións e serviranse máis de 200.000 petiscos.
As persoas que se acheguen a estas foodtrucks poderán probar algunhas das 10 receitas que se van elaborar con produtos certificados do mar.
A primeira das catro rutas gastronómicas partirá de Santiago de Compostela e finalizará en Irún tras percorrer cidades como A Coruña, Ferrol, Xixón, Santander, Bilbao a San Sebastián. A segunda ruta pasará por Lugo, León, Burgos e Logroño antes de rematar en Pamplona. A terceira foodtruck terá como principais paradas Pontevedra, Vigo, Ourense, Zamora, Salamanca, Cáceres, Mérida e Sevilla. O cuarto itinerario pasa por Astorga, Valladolid, Segovia, Madrid, Toledo, Albacete e rematará en Valencia.
Durante o mes de febreiro impartiuse formación en hixiene e manipulación de produtos pesqueiros ao persoal da empresa HQ Seaweed, S.L.
Por outra banda, impartiuse formación en sistema APPCC ao persoal da Confraría de Pescadores A Pastoriza de Vilanova de Arousa, que o pasado mes ampliou o alcance da súa certificación ao grupo biolóxico antozoos.
A empresa Mar da Morosa distribúe bivalvos, cefalópodos, crustáceos e peixe certificados, principalmente da Costa da Morte e da Ría de Muros-Noia. A empresa conta ademais cunha depuradora e cetaria certificada. Na peixaría que teñen nas súas instalacións de Carnota pódense comprar produtos da pesca artesanal e a través da tenda en liña pódense adquirir produtos da marca pescadeRías, ¿de onde se non? desde calquera punto do territorio nacional.
A solla é un peixe plano que se atopa a pouca profundidade nas zonas de esteiros e nos tramos finais dos ríos onde se captura con artes de enmalle.
É un peixe branco bastante prezado pola súa carnosidade. Entre os seus valores nutricionais destaca o seu alto contido en ácidos graxos omega 3, en vitaminas A, B12, C e D e en selenio e fósforo. Preme aquí para ver unha ficha sobre esta especie.
En febreiro, a peixería Mercamuros de Esteiro (Muros), adheriuse ao selo pescadeRías, ¿de onde se non?.
En Mercamuros ofrecen á súa clientela peixes e mariscos frescos procedentes da pesca artesanal das lonxas da contorna, así como produtos conxelados.
No mes de febreiro, a Confraría de Pescadores A Pastoriza de Vilanova de Arousa, certificada para bivalvos, crustáceos e algas, ampliou o seu alcance de certificación ao grupo biolóxico antozoos. As ortiguillas captúranse a mergullo en apnea ou con subministro de aire dende superficie. Con esta son xa 7 as lonxas que as comercializan certificadas baixo o selo pescadeRías.
No mes de febreiro, HQ Seaweed, S.L., empresa recolectora, transformadora e distribuidora de algas, superou a auditoría de renovación na marca. Mariscos Calimar, S.L. co alcance de certificación para bivalvos, crustáceos e equinodermos e Mariscos Daporta, S.L., depuradora de moluscos bivalvos e centro de expedición de equinodermos, tiveron auditorías de seguimento.
O 6 de marzo comezou a campaña de extracción da vieira na Ría de Ferrol. Participan 9 embarcacións cun total de 25 tripulantes. O tope de captura por tripulante e día é de 60 quilos.
A captura deste molusco bivalvo continuará ata o día 30 de marzo se os resultados das análises de biotoxinas realizados polo INTECMAR son favorables.