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Entre o 1 de xaneiro e o 30 de setembro, está autorizada a pesca da lagosta. Por outra banda a nécora e o santiaguiño comezan a súa veda o 6 de xaneiro, que durará ata o 30 de xuño e o 1 de outubro respectivamente.
O día 2 de xaneiro comezou a campaña da lamprea na desembocadura do Río Miño, que durará ata o 15 de abril. A lamprea de pesca marítima capturada na desembocadura do Miño comercialízase na lonxa de A Guarda certificada polo selo pescadeRías, ¿de onde se non?.
A explotación dos cogombros de mar (holoturias) nas costas galegas iniciouse no ano 2015 cun plan presentado pola Confraría de Pescadores San José de Cangas. O Proxecto “Estudo da bioloxía, status poboacional e diversidade xenética da holoturia (Holothuria forskali) na Ría de Vigo” é unha acción de investigación levada a cabo ante a escasa información sobre algúns aspectos biolóxicos claves para a súa explotación de xeito sostible como a reprodución, o recrutamento ou o crecemento. Premendo aquí podes acceder a un artigo sobre os resultados deste estudo.
A vieira, marisco emblemático da nosa gastronomía, é rica en ácidos graxos omega 3, niacina, vitamina B12 e numerosos minerais como o selenio, o calcio, o iodo, o fósforo, o ferro e o potasio. Na actualidade está autorizada a súa extracción na Ría de Arousa.
Admite preparacións tradicionais e outras máis innovadoras como a que propón INDOeVINDO Espazo Gastronómico, acompañada de coco, mango e cacahuete.
Preme aquí para ver a receita.
La marca pescadeRías, ¿de onde se non? estuvo presente en la VI Edición del Galician Cinema ¬ Food Festival celebrada del 14 al 17 de noviembre en Miami. El festival se consolidó como espacio de promoción para dar a conocer los productos gallegos en el mercado estadounidense tanto al mercado profesional como al público en general y prensa especializada. Iñaki Bretal, Estrella Michelín y propietario del restaurante O Eirado de Pontevedra, adherido a la marca pescadeRías, capitaneó el programa gastronómico. En el siguiente enlace puedes ver vídeos del evento.
La Cofradía de Pescadores San Bartolomé celebró la VII Edición de las Jornadas de Exaltación del Berberecho de Noia el pasado 17 de noviembre.
Este año asistió el cocinero David Chamorro, creador de Food Idea Lab, acompañado por Christian Domínguez, redactor de los libros de El Bulli. Visitaron los bancos marisqueros, la actividad en la lonja y la depuradora. Por la tarde, se realizó una masterclass en la sala de exposiciones del Coliseo Noela, para mostrar la versatilidad del bivalvo.
La nécora (Necora puber) es uno de los crustáceos más valorados de nuestra gastronomía y se captura de manera artesanal con nasas o con el arte del bou de vara. Su extracción se regula mediante un plan experimental de gestión en el que también se establecen los períodos de veda.
Además de ser un manjar, consumida simplemente cocida tiene importantes valores nutricionales, que puedes descubrir pinchando aquí para consultar una ficha sobre esta especie.
Esta Navidad, ¡consume y regala productos de nuestra pesca artesanal!
Pinchado aquí puedes acceder a tiendas on line adheridas al sello pescadeRías, ¿de onde se non?, en las que puedes adquirirlos y recibirlos en tu casa.
INDO e VINDO Espazo Gastronómico, en su local ubicado en Cambados, ofrece catas, talleres y degustaciones con productos de temporada, proximidad y saludables. Su adhesión al sello pescadeRías refleja su compromiso con la pesca artesanal y sostenible.
En noviembre se realizaron auditorías de seguimiento en el sello pescadeRías, ¿de onde se non? en las empresas distribuidoras Pulponor, S.Coop. Galega (cefalópodos) y Pescados Pulponor, S.L. (cefalópodos), que además solicitó ampliación del grupo biológico peces.
En Conservas Portomar, S.L.U. (Vilagarcía de Arousa) son especialistas en la selección de las mejores materias primas del mar, que cocinan con ingredientes 100% naturales y envasan de forma artesanal, bajo los más esigentes estándares internacionales de calidad.
Bajo las marcas El Pescador de Arosa y Portomar comercializan productos certificados por el sello pescadeRías, ¿de onde se non?.