Abril2017 castellano

Del 12 a 14 de marzo se celebró en A Coruña el Fórum Gastronómico. Por el stand de la Xunta de Galicia pasaron profesionales de la restauración, comercializadores de productos del mar, profesorado y alumnado de hostelería, empresas transformadoras, bloggers gastronómicos y consumidores interesados en conocer los productos de la pesca artesanal gallega. Además, siete empresas certificadas participaron como expositores. Puedes ver un resumen de las actividades de la marca pescadeRías ¿de onde se non? en este vídeo.

El programa Comando Actualidad de RTVE emitió el 28 de marzo un reportaje sobre el marisqueo en la Ría de Noia y la extracción de navajas mediante técnicas de buceo en Esteiro, bajo el título Huertas del Mar. El programa muestra como se marisquea a pie y desde embarcación, y descubre uno de los mejores manjares de nuestra gastronomía: la empanada de maíz de berberechos. Puedes ver aquí el programa completo; del minuto 15 al 27 y medio, marisqueo en Noia; a partir del minuto 41, extracción de navajas en Esteiro.

Seguimos dando a conocer la pesca artesanal gallega y la certificación pescadeRías en los centros de formación en hostelería, dentro del programa «Del mar al plato». En marzo visitamos la Escuela de Hostelería Harina Blanca y el CIFP Manuel Antonio, ambos centros en Vigo; el Centro Superior de Hostelería de Galicia, en Santiago de Compostela, y el IES Fraga do Eume, en Pontedeume. Agradecemos a alumnado y profesorado el interés por la marca pescadeRías, ¿de onde se non?

En el sorteo del mes de marzo, las personas agraciadas fueron Montse Meijide Vilariño, Maricarmen Castro Vázquez y María Guitián Vicente. Recibirán un lote de productos promocionales de la marca pescadeRías, ¿de onde se non? compuesto de bolsa de la compra, camiseta, mandil, manopla de cocina, libreta de notas y bolígrafo. Enhorabuena!

En breve publicaremos el próximo sorteo en nuestra página de Facebook. Síguenos!

El chef José Manuel Mallón, del Restaurante Casa Barqueiro, en Negreira, nos ofrecen esta versión de lamprea a baja temperatura en guiso de Albariño y puerro con queso DOP San Simón da Costa que hará las delicias tanto de aquellas personas que son incondicionales de la lamprea como de las no iniciadas. Puedes ver la receta completa aquí.

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