abril23 secundarias castellano

El 21 de marzo, se impartió una charla sobre la marca pescadeRías al alumnado de cocina y pastelería del Obradoiro de Empleo Moaña Labora VI. Por otra parte, el 23 de marzo, el alumnado del Obradoiro de Empleo Tahume VIII realizó una visita a Noia, dinamizada por el personal técnico de la marca, donde conocieron diversas instalaciones de la Cofradía de Pescadores de Noia: el laboratorio de análisis de biotoxinas, microbiología y genética, el criadero de moluscos de O Freixo y la lonja y la depuradora de Testal. Los futuros profesionales pudieron conocer el sello pescadeRías, valorar la importancia del marisqueo en Galicia, el trabajo de los profesionales del mar y diferenciar especies que se comercializan en las lonjas.

INSUAPESCA S.L. es una empresa con sede en Carnota (A Coruña) dedicada a la distribución de pescados y mariscos.

INSUAPESCA S.L. está certificada para el sello pescadeRías, ¿de onde se non? desde el año 2022 para la comercialización de peces, cefalópodos y crustáceos, que compra en diferentes lonjas gallegas pero principalmente en la Lonja de Portosín. Además de dedicarse al comercio mayorista, sus productos pueden ser adquiridos por el público en general en la pescadería que la empresa tiene del Mercado de Abastos de Muros, adherida asimismo a la marca pescadeRías, en la cual podemos encontrar una gran variedad de pescados y mariscos procedentes de la pesca artesanal.

La rapeta (Zeugopterus punctatus) es un pescado plano capturado normalmente con artes de enmalle, que vive en nuestras costas a poca profundidad sobre fondos rocosos con algas .

Su cuerpo es oval, de color oscuro y con manchas de aspecto marmóreo. En el lado de los ojos presenta escamas con crecimientos espinosos, que son como pieles ásperas al tacto.

Es baja en grasas y podemos prepararla a la parrilla, a la plancha o frita.

Se quieres conocer más sobre esta especie y sus valores nutricionales, pincha aquí para ver una ficha.

La marca pescadeRías, ¿de onde se non? cuenta con una nueva entidad adherida, la pescadería de Carrefour Market en Sanxenxo. Esta pescadería es gestionada por la empresa Orixe da Ría S.L. que acaba de obtener la certificación en la marca.

En este establecimiento pueden ser adquiridos productos de la pesca artesanal y del marisqueo procedentes de lonjas certificadas.

¡Busca el distintintivo del sello!

En el restaurante Material de Malpica, adherido este mes al sello pescadeRías, ¿de onde se non?, ofrecen una cocina de mercado en consonancia con sus raíces y tradiciones, con sabores clásicos y un toque de modernidad.

La cocina a fuego abierto domina su menú, que se compone de pequeños platos destinados a ser compartidos, con respeto a los productos y priorizando la buena materia prima adquirida a proveedores locales para representar adecuadamente la diversidad de la zona.

En marzo, las empresas Orixe da Ría, S.L. (peces, cefalópodos, crustáceos, bivalvos y equinodermos) y Moluscos Ven do Mar, S.L. (bivalvos y crustáceos) y la Lonja de Canido (bivalvos, cefalópodos, antozoos, equinodermos, crustáceos y algas), gestionada por la Cofradía de Pescadores de Vigo tuvieron auditorías para la certificación inicial en el sello pescadeRías. Las empresas Fish Factory, S.L. (bivalvos y peces) y Mariscos Islas Cíes, S.L. (bivalvos, crustáceos, peces, cefalópodos, antozoos, gasterópodos y equinodermos) tuvieron auditorías de seguimiento.

Durante el mes de marzo se impartió formación en Manipulación de Productos Pesqueros a todo el personal y responsables de la Cofradía de Pescadores de Malpica y al personal de las empresas Mariscos Calimar, S.L., Mariscos Islas Cíes, S.L. y Moluscos Ven do Mar, S.L.

Tener actualizada la formación en estas materias es requisito necesario para la certificación en el sello pescadeRías, ¿de onde se non?.

El pasado 19 de marzo la platija fue protagonista de un reportaje del programa Vivir o Mar, en el cual también participaron dos entidades adheridas: la pescadería As Rianxeiras en el Mercado de Santiago y el restaurante Aghro da Corna de Rianxo, donde prepararon una falsa caldeirada de platija con puré de patatas, castañas y apio nabo, conforme la receta publicada en el boletín del pasado mes.

Pincha aquí para ver el vídeo.

En lo que va de año, la Consellería do Mar, bajo el lema GALICIA SABE AMAR, participó en tres importantes ferias internacionales acompañada de empresas gallegas del sector. Entre el 20 y el 24 de febrero estuvo en la Gulfood en Dubai, entre el 7 y el 10 de marzo en la Foodex Japón, acompañada entre otras, de la empresa certificada Porto-Muiños, y entre el 12 y el 14 de marzo participó en la Seafood Expo de Boston. Pincha aquí  para ver algunas imágenes de estos eventos.

El pasado 18 de marzo se publicó en el BOE la Ley 5/2023, de 17 de marzo, de pesca sostenible e investigación pesquera.

Entre otras medidas, la nueva ley establece que el coeficiente reductor a aplicar en las actividades de marisqueo y recogida de percebes y algas será del 0,15 y reconoce este mismo coeficiente para el colectivo de las rederas así como para los buceadores profesionales.