Just another WordPress site
Convocados procesos selectivos para el acceso al permiso de explotación, modalidad anémonas a pie, para el ejercicio de la actividad extractiva en las Cofradías de Pescadores de Corcubión y Lira.
Puedes encontrar la información relacionada con ambas convocatorias en la sección de anuncios del portal de la Consellería do Mar. Accede pinchando aquí.
En 2017 se inicia el proyecto europeo “COCKLES-Cooperación para la recuperación de las pesquerías del berberecho y sus servicios ambientales en el área Atlántico” con el objetivo de recuperar los stocks naturales y aumentar su producción. Fue co-financiado por el programa Interreg Atlantic Area, y el CETMAR coordinó el trabajo desarrollado por las 22 organizaciones del consorcio. Pinchando aquí encontrarás un artículo en el que se explica el proyecto así como sus principales resultados.
Llega el calor y con él las comidas al aire libre en las que una empanada siempre es un valioso recurso.
Rogelio Santos, marinero de la Cofradía de Pescadores de Porto do Son, nos muestra cómo prepararla de maíz y pescado (julias, chopa y merluza) según la receta de su madre Carmen Queiruga Calo. ¡Mil gracias por compartirla!
Pincha aquí para acceder a ella.
Queremos celebrar la llegada del verano sorteando entre nuestros/as seguidores/as de facebook un bono por valor de 100 € para comer o cenar en un restaurante adherido al sello pescadeRías, ¿de onde se non?.
Para participar, entra en la publicación del sorteo que aparecerá en nuestra página de facebook, pincha me gusta y comenta cuál es tu producto del mar favorito. El sorteo tendrá lugar el próximo 21 junio, pincha aquí para ver las bases. ¡Te animamos a participar!
Si quieres conocer cuáles son nuestros restaurantes adheridos pincha aquí.
Existe unha clasificación do peixe relacionada co seu contido en graxa: azul ou graxo, semigraxo e branco ou magro. Este contido varía segundo a época do ano e factores intrínsecos ao peixe (idade, sexo, alimentación, época de reprodución, etc).
Considéranse peixes graxos, aqueles cunha proporción de graxa superior ao 10%, semigraxos cando o contido está entre o 5 e o 10% e magros cando é inferior ao 5%. Lembra que a graxa do peixe está composta por ácidos graxos insaturados omega3, tan importantes para a saúde.
O día 10 de maio impartíronse dúas charlas informativas sobre a marca pescadeRías, ¿de onde se non?, ao alumnado de primeiro do Ciclo Superior de Dirección de Cociña e de primeiro do Ciclo Medio de Cociña e Gastronomía do CIFP Manuel Antonio. Nas charlas déronse a coñecer diferentes aspectos da marca, o etiquetado e trazabilidade dos produtos do mar, seguridade alimentaria e a ecoetiqueta pescaenverde. Completouse a formación co recoñecemento de diferentes especies de moluscos bivalvos.
Moitas grazas a todos/as pola vosa participación!
A agulla (Belone belone) é un peixe azul, de corpo alongado e estreito, de cor verdosa con brillos prateados na zona do lombo. As súas mandíbulas, armadas con dentes afiados, rematan en punta, de aí o seu nome, e miden case o dobre que a súa cabeza. A espiña e as escamas teñen tonalidades azuis verdosas moi características. Posúe unha carne compacta moi saborosa que pode acoller diferentes preparacións na cociña: fritida, afumada, guisada con patacas ou pasta, en empanada, tostas ou ensaladas. Tamén en escabeche e á prancha. Aproveita para degustala nesta tempada. Se queres saber máis sobre esta especie, preme aquí para ver unha ficha.
A alosa é un peixe de dorso escuro e ventre prateado que posúe unha característica mancha escura detrás da abertura branquial seguida dunhas manchas máis pequenas (menos de 3 na zamborca e entre 5 e 8 na alosa). Forma bancos e realiza importantes migracións. Habita no mar en augas profundas e remonta os ríos para realizar a posta. A Confraría de Pescadores de Malpica participa no proxecto «1 Mar de Alosas» cuxo obxectivo é avaliar as capturas incidentais de Alosa alosa (Zamborca) e Alosa fallax (Alosa) pola flota costeira galega e propor medidas de xestión e conservación así como a posta en valor destas especies.
A dourada (Sparus aurata) ten o corpo alto e comprimido, de cor gris prateada, cunha mancha dourada entre os ollos, que desaparece cando morre, e unhas manchas negras por detrás da cabeza. Os beizos son grosos e carnosos. Pode chegar aos 70 centímetros. Vive en augas pouco profundas (menos de 30 metros) en fondos de area ou pedra. É un peixe de augas cálidas que escasea nas nosas costas. Cando se pesca faise con trasmallo e tamén con palangre.
Se queres coñecer os seus principais valores nutricionais, preme aquí para ver unha ficha desta especie.
