pescadeRías Newsletter

La lonja de A Illa de Arousa está gestionada por la Organización de Productores de Marisco y Cultivos Marinos de la Provincia de Pontevedra (O.P.P.20). En sus instalaciones en el puerto del Xufre se subastan cada día una gran cantidad de moluscos bivalvos procedentes de sus numerosos y productivos bancos marisqueros, extraídos a pie, desde embarcación o mediante buceo. También comercializan certificado por el sello pescadeRías, ¿de onde se non? algas, antozoos y crustáceos, entre los que destaca el camarón.

La zamburiña (Chlamys varia) es un pectínido de reconocida calidad por su fina y delicada carne y su intenso sabor a mar.

Sus valvas, de color violácea, son más alargadas que las de la volandeira y presentan una sola oreja. Su carne es rosada, violácea o crema, con una gónada de las mismas tonalidades. Se captura desde embarcación con rastro de vieira o volandeira, mayoritariamente en la Ría de Ferrol. Se quieres saber más sobre este bivalvo pincha aquí para ver una ficha.

Los restaurantes Marlima I y Marlima II se adhirieron en mayo al sello pescadeRías, ¿de onde se non?.

En sus locales, ambos en la localidad de Sanxenxo, ofrecen a su clientela una amplia variedad de pescados y mariscos procedentes de la pesca artesanal.

Entre sus especialidades destaca el arroz con bogavante y los pescados del día, que se pueden degustar desde sus terrazas con vistas a la Ría. Disponen de viveros propios y también preparan comidas bajo encargo.

Desde el pasado mes de mayo la pescadería del hipermercado Carrefour de A Coruña está adherida al sello pescadeRías, ¿de onde se non?.

Tras la adhesión este año de la pescadería del hipermercado de Carrefour Ferrol y de Carrefour Market en Sanxenxo, son ya tres los establecimientos que esta cadena tiene adheridos a la marca, en una clara apuesta por la pesca artesanal y los productos de proximidad.

¡Busca el distintivo del sello!

En mayo, la empresa Majeja Mariscos, S.L. (depuradora, cetárea, distribuidora y transformadora) se certificó en el sello pescadeRías para los grupos biológicos bivalvos, crustáceos, cefalópodos y peces. La Cofradía de Pescadores de Cabo de Cruz (bivalvos) renovó su permanencia en la marca superando la auditoría de recertificación. Las Cofradías de Pescadores de A Pobra do Caramiñal (bivalvos, crustáceos, cefalópodos y peces) y de Porto do Son (cefalópodos, bivalvos, peces, crustáceos y equinodermos) y la Cetárea Salitre (crustáceos, cefalópodos, bivalvos y peces) tuvieron auditorías de seguimiento en el sello.

Publicada la RESOLUCIÓN de la Jefatura Territorial de la Consellería do Mar en A Coruña, por la que se convoca el proceso selectivo para el acceso al permiso de explotación, modalidad de marisqueo a pie, para el ejercicio de la actividad extractiva en la cofradía de pescadores de Mugardos.

El número de PERMEX ofertados es de 3 y el plazo de solicitudes finaliza el próximo 10 de junio.

En el artículo de este mes, publicado originalmente en la revista GCiencia y que puedes descargar pinchando aquí, nos explican las claves del cierre de la campaña del berberecho en Noia. El artículo está basado en el informe elaborado por la bióloga de la Cofradía, Liliana Solís, en relación a este episodio. La baja salinidad debida a un otoño especialmente lluvioso unido a los desaguamientos de la presa del Tambre, provocaron mortalidades superiores al 80% en esta emblemática especie de la ría de Noia.

La almeja blanca (Spisula solida) es un bivalvo con las conchas de forma oval-triangular, de color blanco y textura muy suave. Cada vez es más frecuente encontrarla en los mercados procedente de nuestras costas. En la 36 edición del Salón Gourmets de Madrid, Fran Loira, chef de El Percebeiro, S.L., elaboró la receta que os mostramos este mes durante una de las degustaciones que tuvieron lugar en el stand de la Consellería do Mar: Almejas blancas con salsa marinera, puré de chirivía y aliño de guindilla-suquet. Pincha aquí para acceder a ella.