La cocinera Emma Pinal, del Gastrobar O Birrán de Ribadavia, nos recuerda el dicho popular: “En enero, la raya sabe a carnero”, y lo hace con una propuesta original y deliciosa, perfecta para sorprender a familiares y amigos: raya en mantequilla negra.
Esta receta, además de sencilla, es ideal para introducir el pescado en la dieta infantil, ya que la raya, al no tener espinas, es fácil de comer y muy apetecible para todos los paladares. Pide a tu pescadero o pescadera de confianza que le quite la piel y la corte para facilitar la preparación.
Puedes ver la receta completa aquí.
