Este mes traemos una receta muy apropiada para los días de calor por cortesía de Emma Pinal, chef del Gastrobar O Birrán: sargo salado con ensalada de repollo y naranja. Se trata de una combinación de pescado y vegetales, en la que el protagonista es el sargo, un pescado semigraso que en esta época se encuentra en comida.
Con pocos ingredientes y una elaboración sencilla, este plato es ideal para sorprender a la familia y amigos con un plato de temporada de lo más fresco y original.
Puedes acceder a la receta aquí.