La formación en trazabilidad y seguridad alimentaria del personal de las entidades usuarias de la marca es imprescindible para llevar a cabo una correcta gestión de los productos certificados en el día a día. El equipo técnico de la marca se encarga de asesorar e impartir formación a las personas implicadas en el proceso de comercialización de las entidades certificadas.
En el mes de junio se impartió asesoramiento y formación en higiene y manipulación de alimentos, y Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico APPC, a miembros de la plantilla de las siguientes entidades certificadas por la marca: Lonja de Ferrol, Lonja de Baiona, Lonja de Mugardos y Mariscos Calimar.
