Formación a entidades certificadas: Mariscos Islas Cíes

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

El equipo de pescadeRías de onde se non? desarrolló el pasado mes una sesión formativa con el equipo de Mariscos Islas Cíes S.L., en sus instalaciones de Domaio.

La formación se centró en aspectos clave relacionados con la higiene alimentaria y la correcta manipulación de los productos pesqueros, con el objetivo de reforzar los estándares de calidad y seguridad a lo largo de toda la cadena de valor.

Durante la jornada se abordaron buenas prácticas en el manejo, conservación y preparación del producto, así como la importancia de la trazabilidad y del cumplimiento de la normativa vigente.

Con este tipo de acciones, la marca continúa trabajando para garantizar la excelencia, la seguridad alimentaria y el buen hacer en el sector.

Formación a entidades certificadas: Mariscos Islas Cíes

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O equipo de pescadeRías de onde se non? desenvolveu o pasado mes unha sesión formativa co equipo de Mariscos Islas Cíes S.L., nas súas instalacións en Domaio.

A formación centrouse en aspectos clave relacionados coa hixiene alimentaria e a correcta manipulación dos produtos pesqueiros, co obxectivo de reforzar os estándares de calidade e seguridade ao longo de toda a cadea de valor.

Durante a xornada abordáronse as boas prácticas no manexo, conservación e preparación do produto, así como a importancia da trazabilidade e do cumprimento da normativa vixente.

Con este tipo de accións, a marca continúa a traballar para garantir a excelencia, a seguridade alimentaria e o bo facer no sector.

Charla en el Programa Integrado de Empleo del Concello de Ribeira

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El equipo de gestión de la marca impartió una charla formativa en el marco del Programa Integrado de Empleo del Concello de Ribeira. La sesión, celebrada en el Aula de Cocina de la Plaza de Abastos, estuvo dirigida al alumnado del curso de operaciones básicas de cocina del SEPE.

La formación tuvo un carácter práctico y abordó cuestiones como el etiquetado y la trazabilidad de los productos del mar, la seguridad alimentaria, las tallas mínimas de las especies y la diferenciación de moluscos bivalvos de interés comercial. También incluyó la presentación de herramientas digitales de consulta que permiten acceder a información actualizada sobre especies, así como la ecoetiqueta pescaenverde.

Formación a entidades certificadas

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En diciembre se impartió en la lonja de Baiona el curso de Higiene alimentaria y manipulación de alimentos, dirigido a su personal. Esta acción formativa se enmarca en el compromiso con la calidad y con la correcta gestión de los productos del mar certificados bajo el sello pescadeRías de onde se non?

La actualización continua en materia de trazabilidad, higiene y seguridad alimentaria resulta un requisito clave para garantizar la confianza del consumidor y el cumplimiento de la normativa vigente. La formación permitió reforzar conocimientos prácticos sobre buenas prácticas, control sanitario y manejo adecuado del producto en la primera venta. El equipo técnico de la marca imparte este tipo de cursos a las entidades certificadas como parte de su labor de acompañamiento, mejora continua y puesta en valor de la pesca artesanal gallega.

Actividades formativas

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En noviembre se desarrollaron diversas acciones formativas dirigidas a entidades certificadas por la marca pescadeRías de onde se non?, con el objetivo de reforzar la seguridad alimentaria y la trazabilidad de los productos certificados.

En Da Lonxa ao Prato S.L. se impartió formación en higiene y manipulación de alimentos tanto al personal de planta como al personal de oficina.

En Mariscos Calimar S.L. se realizó una sesión de higiene y manipulación dirigida al personal de planta y otra centrada en los sistemas APPCC, destinada al equipo de administración.

Estas actividades contribuyen a garantizar procesos seguros y una gestión rigurosa de los productos de la pesca artesanal.

Formación

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En octubre recibieron formación en Higiene y Manipulación de Alimentos dos entidades certificadas por la marca pescadeRías de donde se non?. En la Cofradía de Redondela la formación estuvo dirigida al personal administrativo, de lonja y al personal que transporta los moluscos bivalvos a la subasta de la Lonja de Mariscos de Vigo. En Pescados Noroeste S.L. recibió la formación el personal de planta. En esta entidad se impartió además formación en APPCC al personal de calidad de la empresa.

La formación se enmarca en el proceso de preparación para la obtención de la certificación pescadeRías de donde se non?, que garantiza el origen y frescura de los productos del mar, reforzando el compromiso de la cofradía con la sostenibilidad y la trazabilidad.

Charla en el Obradoiro de Hostelería de Moaña

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El pasado 30 de julio tuvo lugar una nueva acción formativa sobre la pesca artesanal gallega en el marco del Obradoiro Labora Hostelería de Moaña. La charla «La marca de la pesca artesanal de Galicia: pescadeRías de onde se non?» acercó al alumnado de las especialidades de cocina y sala los principios, valores y requisitos que definen la marca, así como su función como garantía de origen, calidad y pesca responsable.

La actividad incluyó una parte práctica de reconocimiento de especies comerciales y de sus tallas mínimas de comercialización, un aspecto clave para una cocina profesional comprometida con la sostenibilidad y el respeto a las normativas vigentes.

Formación

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Durante el mes de mayo se impartió formación a los responsables de los equipos APPCC de la Cofradía de Pescadores de Miño y de Cíes Artesanais S. Coop. Galega. El objetivo fue reforzar las capacidades técnicas de los equipos que aplican los sistemas de gestión APPCC en las entidades productoras.

La correcta implantación de estos sistemas es fundamental para garantizar la trazabilidad y la seguridad alimentaria de los productos pesqueros. Esta acción formativa está alineada con los valores de la marca pescadeRías de onde se non?, que apuesta por la profesionalización del sector y por la valorización de los recursos pesqueros gallegos mediante la formación continua y el compromiso con la calidad.

Formación

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En abril recibieron formación en Higiene y Manipulación de Alimentos el patrón mayor, el personal técnico y el personal administrativo de la Cofradía de Pescadores de Miño. Esta acción, orientada a la implantación del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), busca formar al equipo en la garantía de la calidad y seguridad de los productos.

La formación se enmarca en el proceso de preparación para la obtención de la certificación pescadeRías de onde se non?, que garantiza el origen y frescura de los productos del mar, reforzando el compromiso de la cofradía con la sostenibilidad y la trazabilidad.

Formación

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En el mes de marzo se impartió formación en Higiene y Manipulación de Alimentos y Principios del Sistema APPCC a tres entidades certificadas por la marca pescadeRías de onde se non?: Cofradía de Pescadores de Vigo (Lonja de Canido), Cíes Artesanais S. Coop. Galega y Cofradía de Pescadores de Arcade.

En la cofradía de Vigo y en la cooperativa Cíes Artesanais, la formación estuvo dirigida al nuevo personal, que adquirió conocimientos sobre las funciones y responsabilidades relacionadas con el sistema APPCC y el autocontrol.

El equipo de la Cofradía de Arcade recibió formación específica en APPCC y buenas prácticas de manipulación, trazabilidad y seguridad alimentaria de bivalvos.