El pasado 30 de julio tuvo lugar una nueva acción formativa sobre la pesca artesanal gallega en el marco del Obradoiro Labora Hostelería de Moaña. La charla «La marca de la pesca artesanal de Galicia: pescadeRías de onde se non?» acercó al alumnado de las especialidades de cocina y sala los principios, valores y requisitos que definen la marca, así como su función como garantía de origen, calidad y pesca responsable.
La actividad incluyó una parte práctica de reconocimiento de especies comerciales y de sus tallas mínimas de comercialización, un aspecto clave para una cocina profesional comprometida con la sostenibilidad y el respeto a las normativas vigentes.
