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En febrero, impartimos formación sobre sistemas APPCC al equipo responsable del sistema de gestión de la Depuradora de Mariscos de Suevos S.A. (Arteixo), certificada por el sello pescadeRías, ¿de onde se non? para la comercialización de bivalvos.
Uno de los requisitos exigidos por la marca es que los establecimientos cuenten con un sistema APPCC implantado, garantizando así el cumplimento de todos los requisitos higiénico-sanitarios establecidos por la legislación vigente.
En febreiro, impartimos formación sobre sistemas APPCC ao equipo responsable do sistema de xestión da Depuradora de Mariscos de Suevos S.A. (Arteixo), certificada polo selo pescadeRías, ¿de onde se non? para a comercialización de bivalvos.
Un dos requisitos esixidos pola marca é que os establecementos conten cun sistema APPCC implantado, garantindo así o cumplimento de todos os requisitos hixiénico-sanitarios establecidos pola lexislación vixente.
La extracción de erizos de mar se realiza normalmente de noviembre a abril, estando ahora en su mejor época de consumo, por ser cuando alcanzan el mayor índice gonadal.
El chef ourensano Miguel González, propietario del Hotel Rústico San Jaime, nos hace una exquisita propuesta con intenso sabor a mar de erizo de mar con crema tostada de ajopuerro y codium, elaborada durante la 20º Edición de la Feria Internacional de Turismo Gastronómico de Ourense, Xantar.
Pincha aquí para ver la receta.
A extracción de ourizos realízase normalmente de novembro a abril, estando agora na mellor época de consumo, por ser cando acadan o maior índice gonadal.
O chef ourensán Miguel González, propietario do Hotel Rústico San Jaime, realízanos unha exquisita proposta con intenso sabor a mar de Ourizo de mar con crema tostada de alloporro e ramallo de mar, elaborada durante a 20º Edición da Feira Internacional de Turismo Gastronómico de Ourense, Xantar.
Preme aquí para ver a receita.
La marca pescadeRías, ¿de onde se non? fue destacada por la Comisión Europea como ejemplo de buenas prácticas dentro de los proyectos apoyados por el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP). El vídeo publicado por la Unión Europea muestra los objetivos de la marca, la tipología de productos y agentes que engloba la marca haciendo un viaje por el camino que recorren los productos de la pesca artesanal desde su extracción hasta su consumo, sin olvidarnos de las personas y los oficios del mar implicados. Nuestro agradecimiento a todas las personas y entidades que hicieron posible la grabación del vídeo.
A marca pescadeRías, ¿de onde se non? foi destacada pola Comisión Europea como exemplo de boas prácticas dentro dos proxectos apoiados polo Fondo Europeo Marítimo e de Pesca (FEMP). O vídeo publicado pola Unión Europea amosa os obxectivos da marca, a tipoloxía de produtos e axentes que engloba a marca facendo unha viaxe polo camiño que percorren os produtos da pesca artesanal desde a súa extracción ata o seu consumo, sen esquecernos das persoas e os oficios do mar implicados. O noso agradecemento a todas as persoas e entidades que fixeron posible a gravación do vídeo.
Las nuevas etiquetas individuales de pescadeRías, ¿de onde se non? llevarán también el logotipo de la ecoetiqueta pescaenverde, creada por la Universidad de Santiago de Compostela y que aporta información sobre la Huella de Carbono y la Tasa de Retorno Energético adaptada a cada tipo de flota y modalidad de pesca. Desde el mes de julio de 2018, la marca pescaenverde acompaña a los productos certificados en la etiqueta de lonja.
Del 06 a 10 de febrero se celebrará en Expourense, la 20º Edición de la Feria Internacional de Turismo Gastronómico de Ourense, Xantar. La marca pescadeRías, ¿de onde se non? estará presente en los talleres gastronómicos que tendrán lugar en el Aula del Mar. Pincha aquí para consultar el programa e inscríbete llamando al teléfono 608754004 o en el correo infotalleresxunta@gmail.com, si deseas participar en alguna de las actividades.
Aranza López Haz, ganadora del sorteo de los 10.000 fans, disfrutó de un menú degustación para dos personas en el restaurante As Garzas de Malpica, adherido al sello pescadeRías, ¿de onde se non?.
El menú, a base de pescados y moluscos procedentes de la pesca artesanal, fue diseñado por Fernando Agrasar, chef del restaurante.
El pasado jueves 24 de enero, finalizó la temporada de extracción de vieira en la Ría de Arousa. Se capturaron más de 80 toneladas.
La vieira certificada seguirá presente en el mercado congelada, después de pasar por un proceso de evisceración y depuración.
Aquí puedes ver un artículo relacionado publicado en el Diario de Arousa.