Aperturas de campaña

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

El 1 de abril se inició la campaña de extracción de la langosta (Palinurus elephas), que se prolongará hasta el 30 de septiembre.

Por otra parte, se autorizaron los Planes de pesca de anguila (Anguilla anguilla) para las cofradías de pescadores de las rías de Vigo y Arousa para la temporada 2025, mediante Resoluciones de la Consellería do Mar del 26 de marzo.

Podrán participar en los planes de pesca de anguila las embarcaciones que tengan en su permiso de explotación la nasa butrón o la nasa para anguila. El período autorizado es del 1 de abril al 30 de septiembre de 2025, y cada embarcación podrá emplear hasta 80 nasas diarias de anguila o butrón.

Especie del mes: Cabrilla

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

La cabrilla (Serranus cabrilla) es una especie capturada por la flota artesanal gallega con artes de enmalle y anzuelo, que se comercializa en fresco. Habita fondos rocosos y destaca por su color rosado con bandas transversales castañas.

Desde el punto de vista reproductivo, es hermafrodita sincrónico, pudiendo actuar como macho o hembra. Se trata de un pez solitario y territorial, que se esconde entre las rocas al sentirse amenazado.

Es un pescado de carne blanca y sabor excelente, aunque algo espinoso. Su preparación tradicional incluye frito en aceite bien caliente o en caldeirada a la gallega, siendo también ideal para platos con pescado desmenuzado. Más información aquí.

La entidad del mes: Pescados Rabina

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

Con más de cien años de historia, Pescados Rabina es sinónimo de calidad, frescura y tradición en la selección, venta y distribución de pescado y marisco gallego. Fundada en 1895, siempre ha mantenido un firme compromiso con la excelencia y el respeto por el producto del mar.

Situada en el mercado de la Plaza de Lugo, en A Coruña, la empresa adquiere mayoritariamente sus productos en Ribeira y A Coruña, que comercializa a restaurantes, pescaderías y consumidores de toda España.

Marcos Rabina, cuarta generación de la familia, destaca que su filosofía no es solo vender pescado, sino custodiar el legado familiar y la riqueza de nuestras costas.

Premio al proyecto Seacaps

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

El concurso Eduemprende Idea, promovido por la Consellería de Promoción do Emprego e Igualdade, premió el proyecto Seacaps, una propuesta innovadora para crear un fertilizante concentrado en cápsulas elaborado con algas marinas y conchas de moluscos.

El proyecto fue desarrollado por cuatro estudiantes del ciclo superior de Comercio Internacional del CIFP Fontecarmoa de Vilagarcía de Arousa, bajo la supervisión de la profesora Paula Boo.

El equipo ganador podrá acceder a los viveros de la red gallega de viveros de empresas en centros educativos o al área de emprendimiento industrial del Centro Galego da Innovación da FP y recibir asesoramiento técnico especializado. Más información aquí.

La receta del mes: Choco Benedictino

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

La cocinera Emma Pinal, del Gastrobar O Birrán de Ribadavia, sorprende con una receta original y sencilla: Choco Benedictino. El plato tiene como protagonista al choco, que se acompaña de Pan de Cea y una salsa especial que le aporta un sabor único.

Esta elaboración fue una de las presentadas en el showcooking «pescadeRías de onde se non? – De proximidad y con sello propio», dentro de la X edición del Galicia Fórum Gastronómico.

Si quieres probar una combinación diferente con un producto tan versátil como el choco, esta receta es una excelente opción.

Puedes ver la receta completa aquí.