Veda temporal del choco en las rías de Arousa, Pontevedra y Vigo

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

Desde el pasado 20 de julio y hasta el 31 de octubre permanece en vigor la veda temporal para la captura del choco (Sepia officinalis) en las rías de Arousa, Pontevedra y Vigo. Durante este período queda prohibida la captura, la tenencia a bordo, el transbordo, la comercialización y la venta de esta especie en las zonas afectadas, así como su pesca recreativa. Además, las capturas accidentales deberán ser devueltas al mar.

Esta medida forma parte de las acciones de gestión sostenible de los recursos marinos y busca favorecer la conservación del choco, contribuyendo a la recuperación de sus stocks y al mantenimiento de una actividad pesquera responsable y sostenible en las rías gallegas.

Puedes leer la resolución completa aquí.

Veda temporal do choco nas rías de Arousa, Pontevedra e Vigo

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Desde o pasado 20 de xullo e ata o 31 de outubro permanece en vigor a veda temporal para a captura do choco (Sepia officinalis) nas rías de Arousa, Pontevedra e Vigo. Durante este período queda prohibida a captura, a tenza a bordo, o transbordo, a comercialización e a venda desta especie nas zonas afectadas, así como a súa pesca recreativa. Ademais, as capturas accidentais deberán ser devoltas ao mar.

Esta medida forma parte das accións de xestión sostible dos recursos mariños e busca favorecer a conservación do choco, contribuíndo á recuperación dos seus stocks e ao mantemento dunha actividade pesqueira responsable e sostible nas rías galegas.

Podes ler a resolución completa aquí.

La receta del mes: albóndigas de choco

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Este mes entramos en la cocina de la mano de Alberto Ribas, creador de contenidos de gastronomía y turismo y autor del blog Alvientoooo. Alberto nos invita a preparar una receta con sabor a mar y mucha personalidad: unas albóndigas de choco que aprendió del cocinero y profesor de cocina Ricardo Fernández.

Apasionado por experimentar y salir de lo convencional, Alberto apuesta por el choco como uno de sus ingredientes estrella, por su versatilidad y su profunda vinculación con nuestra cocina marinera. Una propuesta sencilla pero llena de matices, perfecta para poner en valor los productos de la pesca artesanal gallega y disfrutar del mar en la mesa.

Ponte el delantal y anímate a cocinar estas albóndigas. Puedes ver la receta completa aquí.

A receita do mes: albóndegas de choco

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Este mes achegámonos á cociña da man de Alberto Ribas, creador de contidos de gastronomía e turismo e autor do blog Alvientoooo. Alberto convídanos a preparar unha receita con sabor a mar e moita personalidade: unhas albóndegas de choco que aprendeu do cociñeiro e profesor de cociña Ricardo Fernández.

Apaixonado por experimentar e saír do convencional, Alberto aposta polo choco como un dos seus ingredientes estrela, pola súa versatilidade e pola súa fonda ligazón coa nosa cociña mariñeira. Unha proposta sinxela pero chea de matices, perfecta para poñer en valor os produtos da pesca artesanal galega e gozar do mar na mesa.

Pon o mandil e anímate a cociñar estas albóndegas. Podes ver a receita completa aquí.

Vuelven al mercado el buey de mar, el bogavante y el pulpo capturados en aguas gallegas

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Con el inicio del mes de julio, regresan a los mercados tres especies muy apreciadas y fundamentales para la flota artesanal gallega: la nécora (Necora puber), el bogavante (Homarus gammarus) y el pulpo (Octopus vulgaris). La apertura de sus respectivas vedas permite retomar su captura y comercialización, coincidiendo con la alta demanda del verano.

También acaba de comenzar la campaña del boliche en las rías gallegas, un arte tradicional empleado para la pesca del calamar (Loligo vulgaris) y otras especies acompañantes. Esta actividad se prolongará hasta el 31 de octubre, ofreciendo un producto fresco, de proximidad y con garantías de trazabilidad y calidad.

En contraposición, otras especies han entrado en veda. La centolla (Maja brachydactyla), protagonista de la temporada otoño-invierno, inició su veda en el mes de junio y no volverá a los mercados hasta noviembre. Asimismo, el próximo 21 de julio comenzará la veda del choco (Sepia officinalis) en las rías de Vigo y Pontevedra, que se extenderá hasta el 31 de octubre.

Este calendario de vedas y campañas busca garantizar un equilibrio entre la actividad extractiva y la conservación marina, que permita respetar los ciclos naturales de las especies y promover un consumo responsable.

La receta del mes: Choco Benedictino

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La cocinera Emma Pinal, del Gastrobar O Birrán de Ribadavia, sorprende con una receta original y sencilla: Choco Benedictino. El plato tiene como protagonista al choco, que se acompaña de Pan de Cea y una salsa especial que le aporta un sabor único.

Esta elaboración fue una de las presentadas en el showcooking «pescadeRías de onde se non? – De proximidad y con sello propio», dentro de la X edición del Galicia Fórum Gastronómico.

Si quieres probar una combinación diferente con un producto tan versátil como el choco, esta receta es una excelente opción.

Puedes ver la receta completa aquí.

A receita do mes: Choco Benedictino

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A cociñeira Emma Pinal, do Gastrobar O Birrán de Ribadavia, sorprende cunha receita orixinal e sinxela: Choco Benedictino. O prato ten como protagonista o choco, que se acompaña de Pan de Cea e unha salsa especial que lle achega un sabor único.

Esta elaboración foi unha das presentadas no showcooking «pescadeRías de onde se non? – De proximidade e con selo propio», dentro da X edición do Galicia Fórum Gastronómico.

Se queres probar unha combinación diferente cun produto tan versátil como o choco, esta receita é unha excelente opción.

Podes ver a receita completa aquí.