xullo21 secundarias galego

Xa temos gañadora do sorteo de verán. A premiada é Margarita Ríos, que recibiu un vale por valor de 100 € para gozar nun restaurante adherido ao selo pescadeRías, ¿de onde se non?. Parabens!

Coñeces os establecementos de restauración adheridos á marca pescadeRías, onde podes degustar produtos da pesca artesanal? Na nosa web podes atopalos, preme aquí para consultar o listado completo.

En Fish Factory S.L., empresa certificada polo selo pescadeRías, ¿de onde se non? para moluscos bivalvos e peixes, distribúen conservas de calidade excepcional baixo a marca La Curiosa, elaboradas de forma artesanal.

Cabe destacar tamén o orixinal deseño das latas de conservas, nas que narran os principais feitos de cada ano, desde 1940 ata a actualidade.

A sardiña (Sardina pilchardus) é un peixe azul de pequeno tamaño, corpo alongado e esvelto, cor azul verdosa e ventre prateado. Durante os meses estivais está no seu mellor momento de consumo, coa cantidade de graxa axeitada.  Rica en proteínas de alto valor biolóxico, destaca polo alto contido en ácidos graxos omega 3, entre outras calidades nutricionais. Na cociña é moi versátil e admite múltiples preparacións tanto fresca como en conserva. Preme aquí para saber máis.

O 1 de xullo, nécoras e lumbrigantes regresaron ás lonxas galegas despois de finalizar o período de veda para ambos crustáceos. O 5 de xullo finalizou a veda do polbo conforme se recolle no plan experimental para a xestión desta especie. En canto aos peches, a centola entrou en veda o pasado 19 de xuño desde a desembocadura do río Miño ata o cabo de Estaca de Bares e o 26 de xuño entre Estaca de Bares e o Río Eo. Por outra banda, publicouse a Resolución pola que se autoriza o Plan de Xestión coa arte de boliche entre os meses de xullo e  outubro de 2021.

Periodistas procedentes de Francia, Portugal, Navarra, Aragón, Madrid, La Rioja, Burgos, Palencia, León, Lugo e Santiago de Compostela, integrantes da Liga de Asociacións de Periodistas do Camiño de Santiago e asistentes á entrega do VIII Premio Internacional Aymeric Picaud de divulgación periodística do Camino de Santiago á editorial francesa Le Vieux Crayon, coñeceron e degustaron os produtos certificados polo selo pescadeRías, ¿de onde se non? nunha cea mariñeira que tivo lugar o 26 de xuño no hotel Bela Fisterra.

A lagosta é un crustáceo de corpo moi robusto, cor vermella ou violeta parda, e con manchas amarelas simétricas sobre o abdome. A cabeza ten moitas espiñas e longas antenas. Habita en fondos rochosos e captúrase de xeito artesanal con nasas especiais ou con artes de enmalle. A súa veda é durante o último trimestre do ano, polo que en verán podemos desfrutar deste prezado marisco, baixo en graxas e rico en vitaminas, minerais e proteínas de alto valor biolóxico. Preme aquí para ver unha ficha que contén máis información sobre  os seus valores nutricionais.

A Confraría de Pescadores e o Concello de Cedeira, no marco do proxecto Pesca de Costa – CEDEIXURA, realizaron o vídeo Sabor a Cedeira co obxectivo de visibilizar a calidade diferencial e a trazabilidade dos produtos da pesca de baixura e do marisqueo. O vídeo amosa tamén o traballo do sector minorista da peixería Costa Ártabra e da peixería Rosa, así como do restaurante Vilavella, todos eles adheridos ao selo pescadeRías.

Así mesmo, organizaron 2 showcooking dirixidos ao sector da hostalaría con peixes e bivalvos certificados da Lonxa de Cedeira dirixidos polos cociñeiros Iñaki Bretal, do restaurante O Eirado, e por Miguel A. Campos, do restaurante A Gabeira, ambos adheridos a pescadeRías. Preme aquí para ver o vídeo.

No mes de xuño, impartiuse formación en Hixiene e Manipulación de alimentos ao persoal da Lonxa de Vilanova de Arousa, da Lonxa de Porto do Son e da Lonxa de Portonovo.

Acreditar que o personal responsable da manipulación dos produtos da pesca estea formado é requisito indispensable para todas as entidades certificadas ou en proceso de certificación polo selo pescadeRías, ¿de onde se non? e así se reflicte nos correspondentes plans de formación. A certificación dos produtos garante, ademais da súa procedencia da pesca artesanal, que contan con todas as garantías hixiénicas e sanitarias para o seu consumo de xeito seguro, así como que cumpren con todos os requisitos esixidos pola lexislación vixente.

Convocados procesos selectivos para o acceso ao permiso de explotación na modalidade de marisqueo a pé para o exercicio da actividade extractiva na “Asociación de Mariscadoras Fonte Santa Helena” de Baldaio e na Confraría de Pescadores de Vilaxoán.

Convocado proceso selectivo para o outorgamento da modalidade de ourizo na modalidade de embarcación con técnicas de mergullo, para o plan conxunto das Confrarías de Pescadores de Espasante e O Barqueiro e para o outorgamento da modalidade de percebe a flote, da Confraría de Pescadores de Espasante.

Podes atopar toda a información relacionada premendo aquí.

En Santiago de Compostela, a barra gastronómica Lume by Lucía Freitas, ubicada a carón da praza de abastos, ofrece unha cociña informal en dous formatos, menú degustación onde os produtos da marca están moi presentes e unha cociña máis rápida na súa terraza.

Nas Rías Baixas, en A Casa de Rosa de Mazaroca (San Adrián de Cobres, Vilaboa), poderedes degustar as súas propias receitas de cociña tradicional baseada no produto.  En O Pescador (Portonovo), onde están moi presentes os produtos do mar, poderedes degustar os mellores peixes e mariscos desfrutando ao mesmo tempo das vistas ao seu porto.