Just another WordPress site
Mariscos Ramais, S.L. é unha depuradora de moluscos bivalvos ubicada no concello de Outes que conta cunha traxectoria de máis de 50 anos neste sector. Está certificada pola marca pescadeRías, ¿de onde se non? dende o ano 2018.
Dende a súa tenda on line, tamén adherida á marca, pódense adquirir mariscos frescos de excelente calidade procedentes das nosas costas, cun prazo de entrega de 24-48 horas.
Na localidade de Verín, O Regueiro da Cova basea a súa cociña en produtos de proximidade, ecolóxicos e de primeira calidade.
En Vigo, o restaurante El Mosquito, desde a súa apertura en 1930, soubo manter a tradición con ingredientes frescos de carácter local e sinxela preparación.
No restaurante El Oviedo de Ribadeo, orgullosos das súas orixes, ofrecen á súa clientela tanto unha cociña tradicional como novas propostas.
No mes de decembro Mariscos Laxe de Rons, empresa ubicada en O Grove, tivo unha auditoría de recertificación no selo pescadeRías, ¿de onde se non?, para as súas actividades de cetaria, conxelación, cocedeiro e distribuidora de crustáceos, cefalópodos e peixe.
Por outra banda, a Lonxa de Ribeira (peixes, cefalópodos, equinodermos, bivalvos, crustáceos e gasterópodos) superou unha auditoría de seguimento no selo de calidade.
A nomeada orde aplicarase aos posuidores do título de Patrón Costeiro Polivalente que desexen ampliar as súas atribucións como primeiro oficial de ponte.
Damos a benvida ao Ano Internacional da Pesca e a Acuicultura Artesanais (AIPAA 2022), declarado pola Asemblea Xeral das Nacións Unidas para recoñecer a millóns de pequenos/as pescadores/as, acuicultores/as e traballadores/as do peixe, que proporcionan alimentos sans e nutritivos a milleiros de millóns de persoas en todo o mundo.
Os obxectivos de celebrar o AIPAA 2022 son dirixir a atención do mundo á función dos pequenos/as produtores artesanais, a erradicación da pobreza e o uso sostible dos recursos naturais. A celebración tamén é unha oportunidade para mellorar o diálogo entre diferentes participantes, fortalecer a asociación dos/as pequenos/as produtores/as entre si e que adquiran visibilidade e sexan escoitados e incluídos na formulación das políticas e na toma de decisións, desde o nivel da comunidade local ata os foros internacionais e mundiais.
Unha boa alimentación é fundamental para a nosa saúde e a do planeta. Para garantila, os produtos que se comercializan deben ter a información precisa que permita aos consumidores tomar as decisións axeitadas.
O profesor Gumersindo Feijoo, catedrático de Enxeñería Química na USC, ofrécenos neste artigo unha pequena guía sobre etiquetado de produtos pesqueiros e marisqueiros na cal detalla os aspectos máis relevantes a ter en conta que podemos atopar nas etiquetas.
No barrio de Ferrol Vello, O Camiño do Inglés, restaurante adherido ao selo pescadeRías, ¿de onde se non? e recoñecido entre outros galardóns cun Sol na Guía Repsol, ofrece a súa clientela cociña de mercado, nunha carta cambiante adaptada á estacionalidade dos produtos e con ampla presenza de peixes e mariscos procedentes da pesca artesanal.
O seu chef Daniel López ofrécenos este mes unha delicada preparación na cal combina o sabor e textura da pescada co da centola. Preme aquí para acceder a ela.
Del 24 al 26 de noviembre se celebró en el Parador de Baiona el Blue Atlantic Forum (BAF) organizado por el Ayuntamiento de Baiona. Su objetivo principal fue crear un espacio de cooperación, discusión, formación y difusión sobre la economía azul desde una perspectiva atlántico-europea.
Las tres jornadas estuvieron dirigidas a los sectores de la pesca y acuicultura, la biotecnología y el turismo. La marca pescadeRías, ¿de onde se non? participó en el foro y moderó la mesa redonda Retos del consumo local de pescado celebrada el 24 de noviembre.
La marca pescadeRías estuvo presente en el acto central del proyecto Écociña NO CAMIÑO que tuvo lugar el 29 de noviembre en Vigo. El proyecto promovido por Turismo de Galicia es una iniciativa que busca visibilizar prácticas sostenibles de la hostelería en el Camino de Santiago. Se centra en la mejora de la oferta gastronómica introduciendo productos de cercanía para conseguir una oferta diferenciada, diversa y de calidad y la implantación de prácticas sostenibles en la gestión de los establecimientos hosteleros. En el evento se entregaron los galardones a los restaurantes que participaron en el proyecto, muchos de ellos adheridos a la marca. ¡Enhorabuena por la iniciativa!
La volandeira es una especie presente en nuestras costas que debe su nombre a su peculiar manera de “volar” por debajo del agua. Sus valvas son cóncavas con “orejas” de desigual tamaño y asimétricas, normalmente de color pardo rosado. No debemos confundirla con la zamburiña, más ovalada, con más costillas y “orejas” más desiguales.
Normalmente aparece en los mercados en fresco de noviembre a marzo y el resto del año podemos encontrarla tanto congelada como en conserva. Podemos prepararla de forma sencilla respetando su sabor a la parrilla, en empanada o frita. Pincha aquí para ver una ficha.