Este mes achegámonos á cociña da man de Alberto Ribas, creador de contidos de gastronomía e turismo e autor do blog Alvientoooo. Alberto convídanos a preparar unha receita con sabor a mar e moita personalidade: unhas albóndegas de choco que aprendeu do cociñeiro e profesor de cociña Ricardo Fernández.
Apaixonado por experimentar e saír do convencional, Alberto aposta polo choco como un dos seus ingredientes estrela, pola súa versatilidade e pola súa fonda ligazón coa nosa cociña mariñeira. Unha proposta sinxela pero chea de matices, perfecta para poñer en valor os produtos da pesca artesanal galega e gozar do mar na mesa.
Un repaso a las especies que lideraron las lonjas gallegas este año, tanto en volumen como en valor económico.
A punto de despedir el año, te traemos el ranking de los pescados y mariscos más capturados en 2025 por la flota artesanal gallega. Un resumen perfecto para entender qué especies conquistaron las lonjas… y también las mesas.
Los pescados vuelven a ser los grandes protagonistas*, tanto por el volumen de capturas como por su valor económico. Tras ellos se sitúan los bivalvos, los cefalópodos*, los crustáceos, los equinodermos, las algas y los gasterópodos.
Entre los pescados, el pescado azul manda con claridad: sardina, jurel, bocarte, caballa y congrio encabezan la lista. Y si hablamos de valor, los cuatro primeros repiten y la lubina adelanta al congrio.
En los bivalvos, la almeja japonesa, el berberecho y la navaja son las especies con mayor volumen de capturas. Por importe, el podio queda para la almeja japonesa, la navaja y la almeja rubia, mientras el berberecho pasa al cuarto puesto.
En los cefalópodos, pulpo y choco son las estrellas absolutas tanto en volumen como en facturación.
Y en los crustáceos, centolla y percebe lideran las capturas, aunque, si atendemos al valor económico, el percebe se coloca por delante.
Volumen de primera venta en las lonjas gallegas entre el 1 de enero y el 19 de diciembre de 2025.
*El gráfico incluye el volumen de primera venta en todas las lonjas de Galicia, sin diferenciar las capturas según el tipo de pesca. Esta circunstancia no altera la importancia relativa de los distintos grupos biológicos en términos de volumen de ventas para la flota artesanal gallega. Incluso si se considerasen únicamente las capturas de esta flota, la distribución de los grupos biológicos en volumen de ventas sería muy similar.
El objetivo de la norma es adaptar y actualizar las definiciones y criterios relativos a la presentación, conservación, comercialización y partes de los productos de la pesca y la acuicultura, para ajustarlos a la realidad actual del sector y a los cambios en la normativa europea y estatal en materia pesquera, de información alimentaria y de seguridad alimentaria.
Recientemente se ha aprobado el Real Decreto 1082/2025, de 3 de diciembre, que regula el procedimiento para determinar las denominaciones comerciales nacionales y las denominaciones de alimentos en conserva o preparados admitidas en España aplicables a los productos de la pesca y de la acuicultura.
Esta nueva normativa, impulsada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y por el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, actualiza el marco vigente para adaptarlo a los avances científicos, a los cambios en los hábitos de consumo y a la realidad actual del mercado. Su propósito central es reforzar la protección de las personas consumidoras y garantizar una información clara, veraz y comprensible. Para ello, el real decreto clarifica el ámbito de las conservas y preparados y aporta mayor seguridad jurídica al procedimiento de determinación de las denominaciones legales.
La implantación de este sistema se desarrollará en dos fases: la actualización normativa a través del real decreto y la posterior publicación de las denominaciones comerciales de conservas y preparados en una resolución de la Secretaría General de Pesca.
La regulación establece también la base para publicar periódicamente listados de denominaciones comerciales autorizadas para productos frescos, congelados, salados, ahumados, conservas y preparados en todo el territorio estatal. Las denominaciones comerciales que puedan emitir las comunidades autónomas tendrán carácter complementario a las de ámbito nacional.
La norma entrará en vigor el 2 de enero de 2026. Puedes descargar la norma aquí.
La marca de la pesca artesanal gallega da un paso más en su comunicación con la apertura de este nuevo espacio digital.
El blog de pescadeRías de onde se non? nace con el objetivo de acercar al público toda la actualidad alrededor de los productos del mar certificados, de las entidades certificadas y adheridas y de las iniciativas que ponen en valor la pesca artesanal. Pretende ser una ventana abierta al mundo marinero, dando visibilidad al trabajo de las cofradías, lonjas, pescaderías, restaurantes y empresas transformadoras que forman parte de la marca.
Comunicar, educar y promover un consumo responsable de pescado y marisco fresco, de origen garantizado, es la razón de ser de este nuevo canal.
Te damos la bienvenida a este nuevo espacio. ¡Esperamos que nos acompañes en esta travesía!
A marca da pesca artesanal galega dá un paso máis na súa comunicación coa apertura deste novo espazo dixital.
O blog de pescadeRías de onde se non? nace co obxectivo de achegar ao público toda a actualidade arredor dos produtos do mar certificados, das entidades certificadas e adheridas e das iniciativas que poñen en valor a pesca artesanal. Pretende ser unha xanela aberta ao mundo mariñeiro, dando visibilidade ao traballo das confrarías, lonxas, peixerías, restaurantes e empresas transformadoras que forman parte da marca.
Comunicar, educar e promover un consumo responsable de peixe e marisco fresco, con orixe garantida, é a razón de ser deste novo canal.
Dámosche a benvida a este novo espazo. Agardamos que nos acompañes nesta travesía!
