El pasado mes, el servicio de gestión de la marca de calidad de la pesca artesanal gallega pescadeRías de onde se non? impartió formación a diversos profesionales del sector, relacionada con las buenas prácticas para garantizar la calidad, trazabilidad y seguridad alimentaria de los productos del mar.
En la Cofradía de Pescadores de Porto do Son se llevó a cabo una sesión formativa centrada en la higiene y manipulación de alimentos, dirigida al personal de lonja, asistencia técnica y al vigilante.
En Pescados Loureda, empresa actualmente en proceso de certificación, se impartieron conocimientos específicos sobre análisis de peligros y puntos de control críticos (APPC), promoviendo la implementación de procesos que aseguren la trazabilidad de sus productos.
