A receita do mes

O cociñeiro Marcos Cabanas, do restaurante El Olivo Cociña & Bar de Narón, proponnos unha sinxela e fantástica receita da cociña atlántica: pinto con licuado de algas.

Esta elaboración foi unha das que se presentaron no showcooking «pescadeRías de onde se non? – De proximidade e con selo propio», dentro da 38ª edición do Salón Gourmets, celebrado en Madrid o pasado mes.

Con poucos ingredientes e un proceso doado de seguir, esta proposta é excelente tamén para introducir as algas na cociña, gozando do seu sabor único mariño.

Podes ver a receita completa aquí.

La receta del mes

El restaurante Liresca de Cee nos proponen cocinar uno de los pescados que está en temporada en este mes de junio: el pinto (Labrus bergylta).

Su caldeirada de pinto con parmentier de patata de Coristanco y “alubias del marisco” (alubia verdina de la Costa da Morte) reúne en el mismo plato nuestros sabores del mar y de la tierra, producto local, temporalidad y sostenibilidad.

Puedes ver la receta completa aquí.

A receita do mes

O restaurante Liresca de Cee proponnos cociñar un dos peixes que está en tempada neste mes de xuño: o pinto (Labrus bergylta).

A súa caldeirada de pinto con parmentier de pataca de Coristanco e fabas do marisco (alubia verdina da Costa da Morte) xunta no mesmo prato os nosos sabores do mar e da terra, produto local, temporalidade e sustentabilidade.

Podes ver a receita completa aquí.