El cocinero Xoanqui Ameixeiras presenta una nueva propuesta gastronómica con abadejo, salsa de tomates asados y repollo como protagonistas.
Se trata de una combinación que une pescado blanco y verdura de temporada, con un resultado equilibrado y de alto valor nutricional.
La receta ofrece dos alternativas de preparación: sacos de repollo rellenos de lomo de abadejo y cubiertos con la salsa, o el pescado al horno sobre una base de cebolla frita y acompañado de un salteado de repollo y zanahoria. También puede elaborarse con otros pescados blancos disponibles en el mercado, adaptando los tiempos de cocción al tamaño de las piezas.
