Entidad del mes: Peixoto Alimentación S.L.

Peixoto Alimentación S.L. es una empresa gallega especializada en la distribución de productos refrigerados y congelados, con especial dedicación a los pescados y mariscos procedentes de las rías gallegas. Sus instalaciones, ubicadas en el Puerto de Marín, le permiten ofrecer un servicio ágil y garantizar la máxima calidad de sus productos.

La empresa está certificada con la marca pescadeRías de onde se non? como transformadora de cefalópodos desde mayo de 2025, una apuesta que refleja su compromiso con la trazabilidad y la valorización de la pesca artesanal gallega.

Su producto más representativo es el pulpo, que comercializa en distintos formatos: entero cocido en su propio envase, medio pulpo o patas, adaptándose así a las necesidades tanto del canal profesional como de las personas consumidoras.

El pulpo, la nécora y el bogavante vuelven a los mercados gallegos

Con el inicio de julio finalizan las vedas biológicas del pulpo, la nécora y el bogavante, por lo que estas tres especies regresan a las lonjas gallegas y a los puntos de venta tras varios meses sin actividad extractiva.

En el caso del pulpo, la campaña comenzó el 1 de julio con un nuevo plan de gestión que mantiene medidas destinadas a regular el esfuerzo pesquero y favorecer la recuperación del recurso. El plan divide el litoral gallego en tres zonas: la Zona A, desde A Guarda hasta Pedra do Sal (Caión); la Zona B, desde Pedra do Sal hasta la Isla de San Vicente (Estaca de Bares); y la Zona C, desde la Isla de San Vicente hasta el río Eo, en el litoral cantábrico.

En las zonas A y B se autorizan 200 nasas por tripulante enrolado y a bordo, con un máximo de entre 300 y 600 nasas por embarcación, en función del tipo de barco y de la zona de pesca. En la Zona C, las embarcaciones más pequeñas pueden calar hasta 175 nasas, mientras que las de mayor porte disponen de 250 nasas más 50 por tripulante, con un máximo de 550 nasas por embarcación.

En cuanto a las cuotas de captura, durante los meses de julio y agosto cada embarcación podrá desembarcar un máximo de 35 kilos diarios, a los que se añaden 35 kilos por cada tripulante enrolado y a bordo, hasta un límite de 240 kilos por embarcación y día. A partir del 1 de septiembre, la cuota aumenta a 55 kilos por embarcación más 55 kilos por tripulante, con un máximo de 380 kilos diarios.

Por su parte, la nécora y el bogavante también han vuelto a los mercados tras finalizar su veda biológica, de forma que se recupera el abastecimiento de dos especies muy demandadas.

También comenzó la campaña del calamar con el arte de boliche, autorizada entre los meses de julio y octubre. La actividad puede desarrollarse de lunes a viernes, en horario diurno, en las aguas interiores comprendidas entre Punta Carreiro (Monte Louro) y Cabo Silleiro, teniendo como especie objetivo el calamar y sus especies acompañantes.

Consulta aquí el Plan experimental para la gestión del pulpo (Octopus vulgaris) para la campaña 2026/27.

Consulta aquí el Plan de gestión con el arte de boliche entre los meses de julio y octubre de 2026.

Plan de gestión del pulpo 2026-2027

La Consellería do Mar acaba de publicar la resolución por la que se aprueba el Plan experimental para la gestión del pulpo (Octopus vulgaris) para la campaña 2026/2027, un modelo basado en la sostenibilidad y en la adaptación al ciclo biológico de la especie.

Entre las novedades destaca la limitación de la pesca accesoria, un avance relevante en la protección del recurso. Se mantiene el peso mínimo de captura en 1 kilo por pieza y se establecen cuotas diferenciadas a lo largo de la campaña para evitar la saturación del mercado.

Así, entre julio y agosto el tope será menor, y se incrementará a partir de septiembre. Además, se fijan horarios de actividad regulados y se mantiene la veda previa como elemento clave de gestión.

Accede al plan aquí.

Aperturas y cierres de campaña

El pasado 30 de abril finalizó la campaña del erizo de mar en las cofradías con plan de gestión o integradas en planes conjuntos.

Durante la campaña se capturaron 434 toneladas de esta especie. La Cofradía de Carreira y Aguiño, con el 10,48 % del volumen comercializado, lideró la primera venta. A continuación, entre el 8 y el 9 % del volumen de primera venta, se sitúan las lonjas de Lira, Baiona y Malpica.

Por su parte, el pulpo inició su período de veda biológica, que se extenderá hasta el 1 de julio, con el fin de favorecer la explotación responsable de la especie.

En paralelo, se prevé la apertura de la campaña de la zamburiña en la ría de Ferrol durante la primera quincena de mayo, condicionada a los resultados de los análisis de toxicidad.

Dos meses de veda para proteger el pulpo gallego

Seguirá habiendo disponibilidad en el mercado de pulpo gallego en conserva, congelado y pasteurizado, con total garantía de origen, certificado por la marca pescadeRías de onde se non?

La actual campaña del pulpo en Galicia llegará a su fin a las 23:59 horas del próximo 1 de mayo, momento en el que comenzará la veda biológica de dos meses destinada a favorecer la reproducción de la especie y garantizar su sostenibilidad. Este periodo se prolongará durante mayo y junio, hasta las 05:00 horas del 1 de julio, cuando dará comienzo una nueva campaña extractiva.

Durante la veda queda prohibida cualquier actividad relacionada con la captura y comercialización de pulpo fresco: no se podrá pescar, transportar, almacenar ni vender este producto, y las embarcaciones deberán retirar las nasas del mar. Se trata de una medida clave para preservar el recurso y asegurar el futuro de una de las especies más emblemáticas de la pesca artesanal gallega.

A pesar de la parada biológica, durante estos dos meses seguirá habiendo pulpo gallego en el mercado, tanto en formato congelado como pasteurizado y en conserva, certificado por la marca pescadeRías de onde se non?, con todas las garantías de origen y trazabilidad.

En el ámbito de las conservas, las marcas Mariscadora y Lago Paganini tienen en el mercado distintas elaboraciones a base de pulpo gallego. En cuanto al producto pasteurizado, puede encontrarse a través de empresas como Frigoríficos Rosa de los Vientos, Peixoto y O Percebeiro. Además, numerosas empresas transformadoras e distribuidoras certificadas por la marca pescadeRías —entre ellas Frigoríficos Rosa de los Vientos, Frigoríficos de Camariñas, Frigoríficos Moldes, Pulponor, Susión e Hijos, Peixoto, O Percebeiro, Artesa y Porto de Cambados— garantizan la disponibilidad de pulpo gallego congelado.

Empresa del mes: Porto de Cambados

Porto de Cambados S.L., empresa nacida en el seno de la Cofradía de Pescadores San Antonio de Cambados en 2012, cuenta con la certificación de la marca pescadeRías de onde se non? desde 2014, un compromiso con la calidad, la trazabilidad y el origen del producto.

Actualmente está certificada como distribuidor, empresa de transformación y depuradora, con alcance en bivalvos, cefalópodos, crustáceos, equinodermos y pescado. Su producto estrella es la vieira gallega procedente de la pesca artesanal, selectiva y sostenible, con garantía de óptimas condiciones sanitarias y de control.

Además de la vieira, la empresa comercializa pulpo, navaja y volandeira de las rías gallegas, referentes de su apuesta por el producto local certificado.

La receta del mes: Arroz verde cremoso de raya con pulpo y boletus

Paco Caneda, cocinero y profesor del Obradoiro de Empleo de Hostelería de la Mancomunidad del Salnés, comparte una de sus propuestas más destacadas: un arroz verde cremoso de raya con pulpo y boletus.

La elaboración, presentada en la Fiesta de la raya de Portonovo (Sanxenxo), destaca por la combinación de la tradición marinera gallega con la innovación gastronómica, resultando en un plato lleno de sabor y color.

Con un uso creativo de productos del mar certificados, esta receta pone en valor a versatilidad de la raya y del pulpo, dos clásicos de nuestra cocina.

Puedes consultar la receta completa aquí.

La receta del mes: Pulpo a la mugardesa

La cocinera Nair González, del restaurante Muelle 43, nos trae su versión del tradicional pulpo a la mugardesa, una de las elaboraciones más emblemáticas de la tradición marinera gallega, nacida en el puerto de Mugardos y extendida con el tiempo a muchas mesas de toda Galicia.

Esta receta, sencilla en su base pero llena de personalidad, es fruto de la sabiduría popular de las gentes del mar, que supieron aprovechar un producto tan nuestro como el pulpo para crear un plato inconfundible. Con su punto justo de pimiento, cebolla y aceite, mantiene un carácter reconocible que transmite memoria colectiva e identidad.

Puedes ver la receta completa aquí.

II Jornadas Gastronómicas Corcubión

Del 22 al 24 de agosto, la Cofradía de Pescadores de Corcubión celebrará sus II Jornadas Gastronómicas, con el pulpo como gran protagonista. El programa incluirá showcookings a cargo del chef Miguel Mosteiro, de Gastrolab Arousa, entidad adherida a la marca pescadeRías de onde se non?, donde el público podrá descubrir nuevas formas de preparar y disfrutar de este emblemático producto de la pesca artesanal gallega. Las plazas para los showcookings son limitadas y requieren inscripción previa en el teléfono 981 746 951.

Además, habrá talleres infantiles para acercar el mundo del mar a los más pequeños y degustaciones de raciones de pulpo a precios populares.

¡Una cita para saborear el verano!

Vuelven al mercado el buey de mar, el bogavante y el pulpo capturados en aguas gallegas

Con el inicio del mes de julio, regresan a los mercados tres especies muy apreciadas y fundamentales para la flota artesanal gallega: la nécora (Necora puber), el bogavante (Homarus gammarus) y el pulpo (Octopus vulgaris). La apertura de sus respectivas vedas permite retomar su captura y comercialización, coincidiendo con la alta demanda del verano.

También acaba de comenzar la campaña del boliche en las rías gallegas, un arte tradicional empleado para la pesca del calamar (Loligo vulgaris) y otras especies acompañantes. Esta actividad se prolongará hasta el 31 de octubre, ofreciendo un producto fresco, de proximidad y con garantías de trazabilidad y calidad.

En contraposición, otras especies han entrado en veda. La centolla (Maja brachydactyla), protagonista de la temporada otoño-invierno, inició su veda en el mes de junio y no volverá a los mercados hasta noviembre. Asimismo, el próximo 21 de julio comenzará la veda del choco (Sepia officinalis) en las rías de Vigo y Pontevedra, que se extenderá hasta el 31 de octubre.

Este calendario de vedas y campañas busca garantizar un equilibrio entre la actividad extractiva y la conservación marina, que permita respetar los ciclos naturales de las especies y promover un consumo responsable.