Formación APPCC

En el mes de agosto impartimos formación en materia de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico -APPCC al equipo administrativo y la asistencia técnica de la Cofradía de Pescadores de Mugardos.

La formación de todo el personal implicado en la cadena mar-industria es fundamental para que la trazabilidad de los productos del mar sea efectiva. La plantilla de las entidades certificadas debe conocer tanto el manual de gestión de la marca pescadeRías de onde se non? como sus responsabilidades y funciones.

El equipo de gestión de la marca imparte formación a los distintos agentes certificados para que puedan aplicar estos conocimientos en su día a día.

Consúltanos.

Formación a entidades usuarias

La formación en trazabilidad y seguridad alimentaria del personal de las entidades usuarias de la marca es imprescindible para llevar a cabo una correcta gestión de los productos certificados en el día a día. El equipo técnico de la marca se encarga de asesorar e impartir formación a las personas implicadas en el proceso de comercialización de las entidades certificadas.

En el mes de junio se impartió asesoramiento y formación en higiene y manipulación de alimentos, y Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico APPC, a miembros de la plantilla de las siguientes entidades certificadas por la marca: Lonja de Ferrol, Lonja de Baiona, Lonja de Mugardos y Mariscos Calimar.

Formación no CSHG

El 30 de abril se impartió una charla informativa sobre la marca pescadeRías de onde se non? al alumnado de 2º curso de Gastronomía del Centro Superior de Hostelería de Galicia, en colaboración con la empresa certificada Artesa Rías Baixas S.L.

Las personas participantes conocieron los oficios del mar y los productos certificados amparados por la marca, la importancia del etiquetado y la trazabilidad de los productos del mar, así como conceptos relacionados con la seguridad alimentaria. Además, pudieron visualizar el proceso de comercialización de la vieira certificada por parte de Artesa Rías Baixas S.L.