Nuevas adhesiones

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En septiembre se adhirieron a la marca la pescadería del Centro Carrefour As Cancelas, y los restaurantes O Souto y Nómade.

En la pescadería del Centro Carrefour As Cancelas de Santiago de Compostela podemos encontrar productos certificados procedentes de la pesca artesanal.

O Souto es un bar restaurante situado en el casco histórico de Pontevedra. Apuesta por una cocina de producto que adquiere en proveedores locales certificados.

Nómade es un bar de vinos de autor con cocina de proximidad en Santiago de Compostela. Centrados en la calidad y en la sostenibilidad, vino y cocina hacen protagonista al pequeño productor y al producto de temporada.

Certificaciones

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La depuradora de moluscos Mariscos Ramais S.L. renueva su certificación en la marca pescadeRías, ¿de onde se non? para el grupo biológico bivalvos.

Asimismo, la empresa distribuidora Mares de Galicia S.A. también renueva su certificación para bivalvos, estando además certificada como transformadora de este grupo biológico.

Da Lonxa ao Prato S.L., depuradora de bivalvos ubicada en la Lonja de Ribeira, amplía su certificación en la marca como distribuidora de pescado, cefalópodos, crustáceos, equinodermos y antozoos.

Apertura de campañas y ayudas

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El 2 de octubre comienza la campaña 2023-2024 del erizo (Paracentrotus lividus) en las Cofradías de Pescadores de la provincia de Pontevedra. Asimismo, el 1 de octubre se iniciará el período autorizado para la extracción del santiaguiño (Scyllarus arctus) en las costas gallegas, que se extenderá hasta el 5 de enero del próximo año.

Por otra parte, ya está abierta la convocatoria de las ayudas autonómicas para proyectos al amparo de las Estrategias de Desarrollo Local Participativas. Más información aquí.

El artículo del mes

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Pedro Montero, Garbiñe Ayensa, Silvia Calvo y Silvia Allen-Perkins, del INTECMAR, presentan el artículo Mejorando el conocimiento de las condiciones hidrográficas en las zonas dedicadas al cultivo de especies marisqueras.

El INTECMAR, junto con Meteogalicia y el CETMAR, lleva más de diez años participando en el Observatorio Costero de la Xunta de Galicia, que se dedica a la observación y predicción de las condiciones meteorológicas y oceanográficas de la costa de Galicia. Esta información resulta de gran utilidad para los técnicos de marisqueo, ya que da soporte en la gestión sostenible y coordinada del medio marino.

Para ver el artículo completo, presiona aquí.

La receta del mes

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Este mes proponemos una receta elaborada por Sergio Roma, del Restaurante O Souto de Pontevedra, que fue presentada en el FICBUEU: Nigiri, croqueta de kimchi, cheddar y lubina salada pescaderías, ¿de onde se non? Esta curiosa combinación es fantástica para degustar como aperitivo.

La lubina (Dicentrarchus labrax) es un pescado semigraso que está en su mejor momento de consumo durante el otoño e invierno. Además de ser fuente de proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos Omega3, destaca por su contenido en fósforo y selenio, y en vitaminas del grupo B.

Pulsa aquí para ver la receta completa.