A empresa do mes

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

A empresa destacada do mes é Real Conservera Española, certificada pola marca pescadeRías de onde se non? desde 2019 para a transformación de bivalvos, peixe e equinodermos.

Con máis dun século de tradición familiar, a conserveira mantén un proceso de elaboración artesanal no que o seu equipo de traballadoras conserva o saber facer da tradición galega. Esta filosofía levounos ao cumio do ranking World’s 101 Best Canned Products from the Sea, sendo o produtor máis galardoado do mundo.

A empresa ofrece visitas guiadas con cata e dispón dunha tenda en liña onde adquirir as súas conservas.

La entidad del mes: Cofradía de Cangas

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

La Cofradía de Pescadores San José de Cangas inició su certificación bajo el sello pescadeRías de onde se non? en el año 2012. En la actualidad, su alcance incluye bivalvos, gasterópodos, cefalópodos, crustáceos, equinodermos, peces, algas y antozoos.

Su actividad abarca la primera venta en lonja, la expedición de productos procedentes de zonas A, la distribución de producto fresco y transformado, así como la venta al consumidor final. Colabora con depuradoras y empresas también certificadas para garantizar la calidad a lo largo de toda la cadena.

En 2023, la cofradía lanzó al mercado la línea gourmet NavalladasCíes, una conserva artesanal en aceite de oliva con navajas de alta calidad, capturadas por los buceadores/as de la cofradía.

A entidade do mes: Confraría de Cangas

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

A Confraría de Pescadores San José de Cangas iniciou a súa certificación na marca pescadeRías de onde se non? no ano 2012. Na actualidade, o seu alcance inclúe bivalvos, gasterópodos, cefalópodos, crustáceos, equinodermos, peixe, algas e antozoos.

A súa actividade abrangue a primeira venda en lonxa, a expedición de produtos procedentes de zonas A, a distribución de produto fresco e transformado, así como a venda a consumidor final. Colabora con depuradoras e empresas tamén certificadas para garantir a calidade ao longo de toda a cadea.

En 2023, a confraría lanzou ao mercado a liña gourmet NavalladasCíes, unha conserva artesanal en aceite de oliva con navallas de alta calidade, capturadas polos mergulladores/as da confraría.

Entidades certificadas

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

No pasado mes de decembro realizouse a auditoría de seguimento de Conservas Artesanas Curricán S.L., empresa ubicada en Xove (Lugo) certificada para a transformación de cefalópodos. Baixo a súa recoñecida marca Currimar, comercializan produtos de alta calidade capturados mediante técnicas de pesca tradicionais e sostibles. Entre eles destaca o polbo procedente de lonxas e distribuidores certificados pola marca pescadeRías de onde se non?.

O seu obrador artesanal é un exemplo de tradición e coidado, onde cada conserva é empacada a man seguindo as receitas tradicionais da costa de Lugo. Entre as súas especialidades destacan o polbo en aceite de oliva virxe extra e as fabas de Lourenzá con polbo, unha combinación única que honra o sabor da gastronomía galega.