Novos restaurantes adheridos

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Este mes damos a benvida a é-restaurante, establecemento que está a piques de abrir as portas en Marín, e a Muelle 43, ubicado en Mugardos.

é-restaurante busca ofrecer unha experiencia gastronómica única, onde as novas técnicas culinarias se fusionan cos produtos de antano, revalorizándoos a través dos recordos e do respecto pola tradición.

Muelle 43 ofrece unha cociña tradicional a base produtos de proximidade, entre os que non pode faltar o polbo á mugardesa. Ofrece peixes e mariscos comercializados polas confrarías da contorna, que contan con selo pescadeRías de onde se non?

Entidade do mes: Confraría de Corcubión

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A Confraría de Pescadores Virxe do Carmen de Corcubión está certificada polo selo pescadeRías de onde se non? desde 2014. Actualmente o alcance da certificación é a comercialización de bivalvos, crustáceos, equinodermos, peixes, cefalópodos, algas e antozoos.

No 2024 as principais especies comercializadas por volume foron a sardiña, o xurelo e o polbo; por importe, a sardiña foi a principal especie, seguida do polbo, co ourizo e xurelo empatados en terceiro lugar.

A Confraría de Corcubión organizou o pasado ano as I Xornadas Gastronómicas de exaltación de tres produtos da pesca local: polbo, longueirón e algas.

Axudas

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Está aberta a convocatoria para o ano 2025 para a concesión, en réxime de concorrencia competitiva, de axudas a proxectos colectivos para a modernización e mellora dos equipamentos e das infraestruturas dos portos pesqueiros, dos lugares de desembarque, das lonxas e dos ancoradoiros, cofinanciadas polo Fondo Europeo Marítimo, de Pesca e de Acuicultura (FEMPA) e tramitadas como expediente anticipado de gasto (código de procedemento PE209G).

Podes ver a orde completa aquí.

Proxecto PERCEBES

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Un equipo internacional, liderado pola Universidade de Oviedo, coa participación da catedrática Elsa Vázquez e do investigador Salvador Román, do CIM-UVigo, realizou un estudo de catro anos sobre a recuperación das poboacións de percebe (Pollicipes pollicipes) na costa suroeste de Europa. A investigación contou coa colaboración das confrarías de Baiona, Cangas e A Coruña.

Os resultados revelan o papel crucial dos percebes adultos que permanecen nas rochas, actuando como núcleos clave para o recrutamento desta especie.

Podes ler o artigo completo aquí.

A receita do mes

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A cociñeira Emma Pinal, do Gastrobar O Birrán de Ribadavia, lémbranos o dito popular: “En xaneiro, a raia sabe a carneiro”, e faino cunha proposta orixinal e deliciosa que é perfecta para sorprender a familiares e amizades: raia en manteiga negra.

Esta receita, ademais de sinxela, é ideal para introducir o peixe na dieta infantil, xa que a raia, ao carecer de espiñas, é fácil de comer e moi apetecible para todos os padais. Pide ao teu peixeiro ou peixeira de confianza que lle quite a pel e a corte para facilitar o cociñado.

Podes ver a receita completa aquí.

Estivemos nas Xornadas de produtos con DOP e IXP do CIFP Carlos Oroza

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Os produtos da pesca artesanal galega certificados pola marca pescadeRías de onde se non? tiveron un papel destacado na Xornada de Produtos con Denominación de Orixe Protexida (DOP) e Indicación Xeográfica Protexida (IXP), organizada polo CIFP Carlos Oroza de Pontevedra o pasado 24 de xaneiro.

Polbo, vieiras, volandeiras e navallas foron dos grandes protagonistas das elaboracións, demostrando unha vez máis a excelencia, frescura e calidade dos produtos do mar galego.

Queremos felicitar á dirección, profesorado e alumnado, tanto de cociña como de sala, por esta iniciativa que da a coñecer o mellor dos nosos produtos, e tamén polo esforzo e traballo realizado.

Non perdas detalle deste evento que une tradición, gastronomía e o compromiso coa sustentabilidade. No seguinte vídeo podedes ver un resume da xornada e do bo facer nas elaboracións realizadas polos alumnos e alumnas de cociña do centro.

Dalle ao play e descobre como o mar galego conquista os padais máis esixentes!

Comenzamos el año con la Tripulación pescadeRías de onde se non?

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Este mes daremos la bienvenida a una nueva sección en las redes sociales de la marca: Tripulación pescadeRías de onde se non?

En este espacio conoceréis a un equipo de hombres y mujeres que trabajan cada día con los productos de la pesca artesanal gallega, compartiendo su pasión por el mar y su experiencia profesional.

Entre los protagonistas estarán armadores/as, marineros/as, mariscadores/as, buceadores/as, cocineros/as y divulgadores/as científicos/as del medio marino. Cada mes, un miembro de la tripulación os contarán sus vivencias: como se inició en su oficio, consejos para conservar pescado y marisco, recetas tradicionales, curiosidades y mucho más.

Estrenaremos la sección con María Maceiras, mariscadora de Muros y conocida en las redes sociales como Mariscadora 2.0. Descubrirás su visión única sobre el marisqueo y el día a día en su profesión.

Sigue todas las novedades en nuestra página de Facebook y en nuestro perfil de Instagram. Te esperamos!

Resultados del Sorteo de Navidad

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Las personas ganadoras del Sorteo de Navidad de la marca pescadeRías de onde se non? ya han recibido sus regalos. Un exclusivo pack compuesto por latas de conservas de pescados y mariscos selectos de las rías gallegas de Real Conservera Española S.L., Conservera Gallega S.A., La Curiosa, Costas y Miñán S.L., Cofradía de Pescadores de Cangas y Conservas La Brújula S.L. El pack incluía merchandising de la campaña Galicia Sabe Amar y de la propia marca pescadeRías de onde se non?, con artículos como mandil, libro de recetas con conservas, bolsa-mochila y otros detalles de utilidad.

Las premiadas fueron Dámaris García Simes, participante a través de Instagram, y Teresa Rodríguez Enes, desde Facebook. Muchas gracias a todos y todas por participar y hacer parte de nuestra comunidad.

Enhorabuena a las afortunadas!

«Pasión por el marisco» en Canal Cocina

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El cocinero Manuel Costiña, del restaurante O Retiro da Costiña, nos invita a explorar los secretos de la cocina gallega con su talento y conocimiento de los mariscos de nuestras rías. En este programa, Costiña comparte pautas, trucos y el paso a paso para preparar recetas irresistibles con mariscos gallegos.

¡Pero eso no es todo! «Pasión por el Marisco» también nos lleva de viaje por las rías gallegas, a una jornada con los naseiros de Bueu para descubrir el proceso de pesca del pulpo con nasa, una visita a las Islas Cíes para conocer cómo se recogen los percebes más preciados o un recorrido por los bancos marisqueros de Noia, donde se extrae la mayor producción de berberecho gallego.

Descubre todos los detalles de este homenaje al marisco gallego. Más información aquí.

Madrid Fusión

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La Consellería do Mar estará presente en la 23ª edición del Congreso Madrid Fusión Alimentos de España 2025, que tendrá lugar del 27 al 29 de enero. En este destacado evento gastronómico, el stand institucional contará con la participación de diez empresas coexpositoras, entre las que se incluyen Artesa Rías Baixas, S.L., O Percebeiro S.L., HQ Seaweed S.L. y la Cofradía de Pescadores Santiago Apóstol de Barallobre. Estas entidades presentarán los productos de la pesca artesanal gallega certificados por la marca pescadeRías de onde se non?, destacando su calidad y origen.

Madrid Fusión 2025 es un referente mundial en el sector gastronómico, como lo demuestran las cifras de la pasada edición, que reunió cerca de 200.000 visitantes, más de 2.000 expositores y 15.000 periodistas acreditados.