Just another WordPress site
La receta de este mes tiene un marcado carácter festivo: Javier Rodríguez Ponte «Taky», de Boketé Catering, nos propone un plato ideal para disfrutar de la celebración navideña: Crema de tomate al aceite de oliva con salpicón cremoso de centolla.
El plato solo tiene ventajas: un ingrediente estrella, una elaboración sencilla y apta para amateurs, un toque de originalidad y sofisticación, es ligero y fresco, y además puede prepararse con anticipación!
Puedes ver la receta aquí.
Que la disfrutes!
El 1 de noviembre comenzó la campaña del bou de vara en la Ría de Arousa, y del bou de mano o rapeta en las Rías de Arousa, Vigo y Pontevedra. Por tanto, vuelve la volandeira (Aequipecten opercularis) a los mercados. El período de capturas finaliza el 31 de marzo.
Está prevista la apertura de la campaña del centollo (Maja brachydactyla) a partir de 10 de noviembre en las zonas A y B, que comprenden desde la desembocadura del Miño hasta Estaca de Bares. A partir de 1 de diciembre abrirá la zona C, de Estaca de Bares al Río Eo.
La campaña del buey de mar (Cancer pagurus) comenzará a partir de 3 de noviembre en la zona C (de Estaca de Bares al río Eo) y en las zonas A y B el 10 de noviembre (de la desembocadura del Miño a Estaca de Bares).
Dimos la despedida a la campaña del centollo, que estará en veda hasta el 10 de noviembre entre la desembocadura del Miño y Estaca de Bares, y hasta el 1 de diciembre entre Estaca de Bares y el Río Eo.
El 1 de julio abrió la veda de la nécora, bogavante y pulpo, que ya están de nuevo en los mercados. Además, comenzó la campaña del boliche entre Monte Louro y Cabo Silleiro, que tiene como especie objetivo el calamar y durará hasta el fin de octubre.
Presiona aquí para descargar el plan del centollo y del buey de mar 2024-2025.
Presiona aquí para descargar el plan de gestión del boliche.
En el mes de noviembre está prevista la apertura de las campañas de extracción de la volandeira y centollo.
El 2 de noviembre abrió la campaña de la volandeira en la Ría de Arousa. Las ventas de este bivalvo se concentran en su mayor parte en la lonja de Cambados, aunque también hay descargas en las lonjas de Rianxo y Ribeira.
La campaña del centollo se inicia el día 6 de noviembre desde la desembocadura del río Miño hasta el cabo Estaca de Bares. En la Marina lucense a campaña del centollo empezará el 28 de noviembre.
Puedes consultar el plan de gestión de esta especie aquí.
La veda del centollo comenzó el 24 de junio en las provincias de Pontevedra y Coruña y se prolongará hasta el próximo 5 de noviembre, incluido. En la provincia de Lugo, la veda empezó el 3 de julio y se prolongará hasta el 27 de noviembre.
Así lo establece la resolución por la que se aprueba el Plan de gestión del centollo y del buey para la campaña 2023-2024, publicada en el Diario Oficial de Galicia.