Permisos de explotación

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Ampliación del plazo de renovación de los permisos de explotación a pie de la cofradía de pescadores de Vilanova de Arousa. Información aquí.

Algas a pie en la cofradía de pescadores de Corcubión. Haz clic aquí.

Jefatura territorial de la Consellería do Mar de A Coruña: renovación de los permex de recursos específicos a pie de percebe, erizo, anémonas, poliquetos y algas para el año 2025. Información aquí.

Renovación de percebe, algas, equinodermos, solénidos, oreja de mar, anémonas y poliquetos, en el permiso de explotación de embarcaciones para el trienio 2025-2027. Jefatura territorial de A Coruña información aquí, Dirección Territorial Celeiro-Viveiro información aquí y Dirección Territorial de Vigo información aquí.

La especie del mes: pez de San Pedro

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El pez de San Pedro (Zeus faber) es un pescado de cuerpo alto y comprimido, con una cabeza muy grande y carente de escamas, excepto en la línea lateral. Presenta espinas en la parte del abdomen y la aleta dorsal tiene radios muy largos. De color dorado o gris verdoso, tiene una mancha negra rodeada de blanco o amarillo en el centro del cuerpo, a ambos lados. Puede llegar a los 60 centímetros de largo, aunque suele medir entre 20 y 50. Alcanza la madurez sexual a los 4 años.

Se alimenta principalmente de pescados de las familias de los clupeidos (como la sardina) y gádidos (como la faneca), y consume en menor medida cefalópodos y crustáceos.

Puedes encontrar más información sobre esta especie en este enlace.

Entidad del mes: Cofradía de Pescadores de Malpica

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La actividad de las personas socias de la cofradía de pescadores de Malpica de Bergantiños está centrada en la pesca artesanal: la pesca del cerco y la pesca con artes menores (enmalle, anzuelo y nasas) son sus principales modalidades.

En el año 2023, las principales especies descargadas por volumen fueron la sardina, la merluza, la salema y la caballa. En volumen de ingresos destacan, en este orden, el pulpo, la lubina, el jurel y el lenguado.

Está certificada por la marca pescadeRías de onde se non? para la comercialización cefalópodos, crustáceos y pescados.

El artículo del mes

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Este mes queremos presentaros un aparato hidráulico para la remoción de sedimentos en bancos marisqueros. Fue desarrollado por técnicos de SEAGA e investigadores del CIMA. Su diseño y las experiencias adquiridas en su manejo están a disposición de aquellas agrupaciones y cofradías que deseen poner en práctica el uso cotidiano de las tareas de remoción hidráulica para mejorar el estado del sustrato de sus bancos marisqueros.

Puedes leer aquí el artículo completo.

La receta del mes

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La receta del mes nos llega de la mano de Fernando “Caco” Agrasar y Gonzalo Blanco, del Restaurante Salitre de A Coruña. Se trata de una elaboración de caballa con emulsión de su escabeche, y fue presentada en la última edición del Fórum Gastronómico con gran éxito de crítica.

La caballa es un pescado azul que en estos meses está en sazón. La receta que os proponemos es sencilla de preparar y muy fresca y sabrosa en boca, de manera que resalta el sabor del pescado.

Para ver la receta completa, haz clic aquí.

Próximas actividades de promoción da marca

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A marca pescadeRías de onde se non? acudirá á 27ª edición do Salón de Alimentación do Atlántico Salimat Abanca do 30 de maio ao 2 de xuño. A Consellería do Mar participará cun stand institucional, que incluirá unha sala de catas onde terán lugar as actividades de promoción dos produtos do mar. Está prevista a participación de empresas coexpositoras, que presentarán os seus produtos frescos e elaborados certificados pola marca.

Ademais, a Consellería do Mar asistirá á feira anual PLMA’s World of Private Label que se celebra en Ámsterdam os días 28 e 29 de maio, organizada pola Private Label Manufacturers Association. A presenza da Consellería do Mar neste evento enmárcase nunha colaboración coa Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas. Está prevista a participación de empresas coexpositoras galegas, xunto con 2.900 exhibidores de 70 países.

Fórum Gastronómico

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A marca pescadeRías de onde se non? participou no Fórum Gastronómico que se celebrou en A Coruña do 7 ao 9 de abril, acompañada de tres entidades certificadas que acudiron a promocionar os seus produtos: Porto-Muiños, S.L.; a Confraría de Pescadores San Andrés de Portosín e a Confraría de Pescadores Santiago Apóstol de Barallobre.

Os produtos protagonistas das catas foron os moluscos -vieira, navalla e carneiro-, cefalópodos como o choco e o polbo; a raia, e o peixe azul, en colaboración co distintivo Azul de Portosín.

Podes ver un vídeo resume das actividades da marca no Fórum Gastronómico aquí.

Salón Gourmets

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Do 22 ao 25 de abril celebrouse en Madrid o Salón Gourmets, a feira líder en Europa de alimentos e bebidas de alta calidade dirixida a profesionais, na que a marca pescadeRías de onde se non? puido darse a coñecer a través das actividades organizadas no stand institucional da Consellería do Mar.

Participaron como coexpositores certificados: Confraría de Pescadores San Andrés de Portosín, O Percebeiro S.L., Conservera Gallega S.A., Costas y Miñán S.L., Conservas Portomar SLU., Fish Factory, S.L., Conservas La Brújula, S.L. e Porto-Muiños, S.L.

Podes ver aquí un vídeo resume.

Vieira certificada en arte TV

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A canle francoalemana Arte TV dedicou unha reportaxe á vieira galega, á que denominou “O ouro do mar”

José Antonio Domínguez, do blog Rutas y restaurantes, foi o anfitrión do programa en A Coruña, e deleitou á audiencia da canle cunha receita de vieiras ao albariño. Explicou paso a paso o procedemento, con consellos para tratar o produto de xeito que se poida apreciar ao máximo o seu sabor e textura. A receita foi elaborada con produto certificado de Porto de Cambados, S.L., adquiridas en Pescados y Mariscos Rabina.

Podes ver a reportaxe aquí.

Formación no CSHG

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O 30 de abril impartiuse unha charla informativa sobre a marca pescadeRías de onde se non? ao alumnado de 2º curso de Gastronomía do Centro Superior de Hostalaría de Galicia, en colaboración coa empresa certificada Artesa Rías Baixas S.L.

As persoas participantes coñeceron os oficios do mar e os produtos certificados amparados pola marca, a importancia do etiquetado e a trazabilidade dos produtos do mar, así como conceptos relacionados coa seguridade alimentaria. Ademais, puideron visualizar o proceso de comercialización da vieira certificada por parte de Artesa Rías Baixas S.L.