Equiocio 2024

La marca pescadeRías de onde se non? participó en el certamen hípico y de ocio familiar Equiocio Ferrol, que se celebró del 1 al 4 de agosto .

La programación del evento incluyó cuatro demostraciones de cocina en directo con cata de las elaboraciones, que tuvieron como protagonistas los productos certificados del mar de Galicia, tanto pescados como algas y mariscos. Los cocineros Marcos Cabanas, del Restaurante El Olivo de Narón, y Borja García, del Restaurante Indómito de Santiago de Compostela, fueron los encargados de cocinar en directo y explicar los pasos de las elaboraciones al público asistente.

Resultados del sorteo de verano

Ya tenemos el resultado de nuestro sorteo de verano. Las personas agraciadas fueron:

En Facebook, Marisol Salgueiro y Mari Carmen Blandón Gómez. En Instagram, los perfiles @vicra44 y @javier_del_pozo. Puedes ver el vídeo oficial de resultados de Facebook aquí y de Instagram aquí.

Recibirán su respectivo lote de productos de la campaña Galicia sabe Amar y de la marca pescadeRías de onde se non? compuestos de bolsa-mochila, mandil, botella, plato, abanico, libro de recetas, libreta, bolígrafo, abrebotellas, llavero, bolsa de algodón, identificador de maletas, bloc de notas y pegatinas. ¡Enhorabuena!

Los produtos certificados estuvieron de fiesta

Las fiestas gastronómicas de productos del mar están en pleno apogeo. Durante el mes de julio tuvieron lugar eventos gastronómicos de exaltación de pescados y mariscos certificados en distintas localidades marineras, entre ellas la Fiesta de la Vieira de Cambados, el evento gastronómico Azul de Portosín, la Fiesta de la Xouba de Rianxo, la Fiesta del Percebe de Aguiño y la Degustación Popular de Lira.

En el siguiente vídeo puedes ver algunas de las imágenes que nos dejaron estas celebraciones. Haz clic aquí.

Visita formativa

El alumnado del Obradoiro de Hostelería Cualifica II del Concello do Porriño participó en una visita formativa a la plaza de abastos de Pontevedra y a la empresa certificada O Percebeiro.

Vimos los distintos productos de la pesca artesanal gallega en los puntos de venta, el contenido de las etiquetas de pescados y mariscos, e identificamos las características de frescura de los productos del mar. También hubo ocasión de diferenciar moluscos similares, como el muergo y la navaja, y ver las instalaciones de depuración, cetárea y expedición de O Percebeiro S.L.

Puedes ver aquí un vídeo de la visita.

Fiesta del Marisco y Centenario de la Cofradía de Barallobre

Los días 17 y 18 de agosto tendrá lugar la Fiesta del Marisco de Barallobre, coincidiendo con los actos de celebración del centenario de la cofradía.

El programa de eventos incluye actuaciones musicales, almuerzos populares y dos showcookings con producto certificado: el sábado 17, Marcos Cabanas del Restaurante El Olivo de Narón, cocinará vieira y escupiña grabada en directo; y el domingo 18, Nair González, del Restaurante Muelle 43, navaja y almeja.

Puedes ver el programa de actividades aquí.

Entidades usuarias

Durante el mes de julio se llevaron a cabo las auditorías de seguimiento de las siguientes cofradías de pescadores:

Muros (bivalvos, cefalópodos, crustáceos, pescados, equinodermos).

Mugardos (bivalvos y gasterópodos).

Portonovo (bivalvos, cefalópodos, equinodermos, pescados, crustáceos).

Baiona (bivalvos, cefalópodos, crustáceos, equinodermos, pescados, algas, antozoos, gasterópodos).

Moaña (bivalvos).

Formación

El pasado mes de julio, el equipo técnico de la marca impartió un curso de Higiene y Manipulación de Alimentos en la Cofradía de Pescadores de Muros. Asistieron la Junta Directiva de la Agrupación de Marisqueo a pie, personal administrativo y personal de la lonja.

La formación de todo el personal implicado en la cadena mar-industria es fundamental para que la trazabilidad de los productos del mar sea efectiva. El equipo de gestión de la marca imparte formación a los distintos agentes certificados para que puedan aplicar estos conocimientos en su día a día. Los consultan.

Cursos Marinero/a pescador/a

La Consellería do Mar publicó la convocatoria de cursos de marinero/a pescador/a en la modalidad de teleformación en los centros de formación náutico-pesquera.

Puedes ver la convocatoria completa en los siguientes enlaces:

Escola Oficial Náutico Pesqueira de Ferrol.

Escola Oficial Náutico Pesqueira de Ribeira.

Instituto Politécnico Marítimo Pesqueiro do Atlántico de Vigo.

La especie del mes: Dorada

La dorada (Sparus aurata) es un pescado muy apreciado en nuestra gastronomía. Su cuerpo es alto, comprimido y ovalado, con una aleta dorsal larga y la cabeza muy arqueada. De color gris plateado, tiene dos manchas negras al inicio de la línea lateral y una mancha dorada entre los ojos. Estas manchas tienden a desaparecer una vez muerto el animal. Sus labios son gruesos y carnosos. Puede llegar a los 70 centímetros.

Se alimentan de bivalvos, crustáceos, pescados y en algunas ocasiones, de algas.

Puedes encontrar más información sobre esta especie aquí.

La entidad del mes

Conservas Antonio Alonso S.A. es la empresa conservera más antigua en activo de España. Fabrican la marca Palacio de Oriente, reconocida dentro y fuera de nuestras fronteras, y ya celebraron sus primeros 150 años de historia.

Cuentan con la certificación pescadeRías de onde se non? para la transformación de moluscos bivalvos. Su filosofía de trabajo se resume así:

Conocemos, cuidamos y amamos el mar para que éste nos regale pescados y mariscos de primera calidad. Elaboramos nuestras conservas respetando la tradición, porque solo así podemos llevar a tu mesa ese sabor inconfundible que nos define desde hace 5 generaciones.