Empresa del mes: Porto de Cambados

Porto de Cambados S.L., empresa nacida en el seno de la Cofradía de Pescadores San Antonio de Cambados en 2012, cuenta con la certificación de la marca pescadeRías de onde se non? desde 2014, un compromiso con la calidad, la trazabilidad y el origen del producto.

Actualmente está certificada como distribuidor, empresa de transformación y depuradora, con alcance en bivalvos, cefalópodos, crustáceos, equinodermos y pescado. Su producto estrella es la vieira gallega procedente de la pesca artesanal, selectiva y sostenible, con garantía de óptimas condiciones sanitarias y de control.

Además de la vieira, la empresa comercializa pulpo, navaja y volandeira de las rías gallegas, referentes de su apuesta por el producto local certificado.

Relación talla-peso do ameixón nun banco de libre marisqueo da Ría de Arousa

O artigo deste mes está asinado por Carlos Mariño, asistencia técnica da Confraría de Pescadores San Antonio de Cambados, e por Jesús A. Fernández Barreiro, biólogo da Xefatura Comarcal da Consellería do Mar en Carril.

Os autores presentan un estudo centrado na relación talla-peso do ameixón (Callista chione), un recurso que gaña presenza e valor tanto nas lonxas como nas mesas galegas. A análise deste parámetro permite coñecer o estado dos bancos marisqueiros e garantir unha explotación sostible.

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Fiesta del Percebe en Aguiño y de la Vieira en Cambados

La Cofradía de Carreira y Aguiño celebrará el sábado 27 de julio la tradicional Fiesta del Percebe, en la que se ofrecerá al público una tonelada de este apreciado marisco, reconocido por su calidad y sabor. El evento contará con un amplio espacio gastronómico en el puerto, donde se podrá degustar raciones de percebe certificado por la marca pescadeRías de onde se non?, acompañadas de vino y música en directo.

Unos días antes, del 17 al 20 de julio, se celebrará la Fiesta de la Vieira, organizada por la Cofradía de Cambados junto con el Concello de Cambados y Zona Centro. Se servirán 16.000 vieiras de la ría, procesadas por Porto de Cambados S.L., entidad certificada pescadeRías de onde se non?. No faltarán conciertos, sesiones vermú y showcookings a cargo del Obradoiro de Hostalaría do Salnés, Miguel Mosteiro, de Gastrolab Arousa y Marcos Arufe, ganador del concurso de cocina Talentos Abril.

Festa do Percebe en Aguiño e da vieira en Cambados

A Confraría de Carreira e Aguiño celebrará o sábado 27 de xullo a tradicional Festa do Percebe, que ofrecerá ao público unha tonelada deste prezado marisco, recoñecido pola súa calidade e sabor. A cita contará cun amplo espazo gastronómico no porto onde se poderán degustar racións de percebe certificado pola marca pescadeRías de onde se non?, acompañado de viños e música ao vivo.

Uns días antes, do 17 ao 20 de xullo, celebrarase a Festa da Vieira, organizada pola Confraría de Cambados xunto co Concello e Zona Centro. Serviranse 16.000 vieiras da ría procesadas por Porto de Cambados S.L., entidade certificada pescadeRías de onde se non? Non faltarán concertos, sesións vermú e showcookings a cargo do Obradoiro de Hostalaría do Salnés, Miguel Mosteiro, de Gastrolab Arousa e Marcos Arufe, gañador do concurso de cociña Talentos Abril.

Campaña de la vieira en Arousa

El día 2 comenzó la campaña de extracción de vieira (Pecten maximus) en la Ría de Arousa, en la que participan las cofradías de Cambados y Rianxo. Con un tope de 35 kilos por tripulante y un máximo de 100 kilos por embarcación, el primer día de campaña salieron a faenar 18 barcos del plan de gestión de la cofradía de Cambados, y nueve embarcaciones del plan de gestión de la cofradía de Rianxo.

Las vieiras capturadas por la flota cambadesa pasarán por un proceso de depuración y evisceración en las instalaciones de Porto de Cambados S.L., mientras que las capturas de la flota de Rianxo serán depuradas y procesadas por Artesa Rías Baixas S.L. Ambas entidades están certificadas por la marca pescadeRías de onde se non?, que garantiza el origen y trazabilidade de este producto.

Evaluación de stocks de navaja

Carlos Mariño, asistencia técnica de la Cofradía de Pescadores de Cambados, desarrolla en el artículo del mes los métodos de muestreo empleados en la evaluación del stock de navaja (Ensis magnus) en el banco marisquero de O Lombo de As Means (SIGREMAR-AIRE-257).

El objetivo de estos muestreos es evaluar la situación poblacional previa a la explotación anual del recurso, de cara a elaborar el plan anual de gestión y a realizar una explotación sostenible a lo largo del tiempo.

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Fiesta de la vieira de Cambados

Entre el 14 y el 16 de julio tendrá lugar una nueva edición de la Fiesta de la Vieira de Cambados en el parque de Torrado, organizada por la Cofradía de Pescadores San Antonio de Cambados. Entre otras actividades, se llevarán a cabo tres showcooking a cargo de Yolanda Martínez del restaurante Cocinandos de León, Xan Vago del restaurante María Castaña de Santiago de Compostela y Alberto Castiñeiras del restaurante Jondal de Ibiza.

Durante los tres días se podrá degustar la vieira certificada de Porto de Cambados, S.L.

Festa da Vieira de Cambados

Entre o 14 e o 16 de xullo terá lugar unha nova edición da Festa da Vieira de Cambados no parque de Torrado, organizada pola Confraría de Pescadores San Antonio de Cambados. Entre outras actividades, levaranse a cabo tres showcooking a cargo de Yolanda Martínez do restaurante Cocinandos de León, Xan Galbán do restaurante María Castaña de Santiago de Compostela e Alberto Castiñeiras do restaurante Jondal de Ibiza. Durante os tres días poderase degustar a vieira certificada de Porto de Cambados S.L.