Formación a entidades certificadas

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

En decembro impartiuse na lonxa de Baiona o curso de Hixiene alimentaria e manipulación de alimentos dirixido ao seu persoal. Esta acción formativa enmárcase no compromiso coa calidade e coa correcta xestión dos produtos do mar certificados baixo o selo pescadeRías de onde se non?

 A actualización continua en materia de trazabilidade, hixiene e seguridade alimentaria resulta un requisito clave para garantir a confianza do consumidor e o cumprimento da normativa vixente. A formación permitiu reforzar coñecementos prácticos sobre boas prácticas, control sanitario e manexo adecuado do produto na primeira venda. O equipo técnico da marca imparte este tipo de cursos ás entidades certificadas como parte do seu labor de acompañamento, mellora continua e posta en valor da pesca artesanal galega.

Actividades formativas

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En noviembre se desarrollaron diversas acciones formativas dirigidas a entidades certificadas por la marca pescadeRías de onde se non?, con el objetivo de reforzar la seguridad alimentaria y la trazabilidad de los productos certificados.

En Da Lonxa ao Prato S.L. se impartió formación en higiene y manipulación de alimentos tanto al personal de planta como al personal de oficina.

En Mariscos Calimar S.L. se realizó una sesión de higiene y manipulación dirigida al personal de planta y otra centrada en los sistemas APPCC, destinada al equipo de administración.

Estas actividades contribuyen a garantizar procesos seguros y una gestión rigurosa de los productos de la pesca artesanal.

Formación

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En octubre recibieron formación en Higiene y Manipulación de Alimentos dos entidades certificadas por la marca pescadeRías de donde se non?. En la Cofradía de Redondela la formación estuvo dirigida al personal administrativo, de lonja y al personal que transporta los moluscos bivalvos a la subasta de la Lonja de Mariscos de Vigo. En Pescados Noroeste S.L. recibió la formación el personal de planta. En esta entidad se impartió además formación en APPCC al personal de calidad de la empresa.

La formación se enmarca en el proceso de preparación para la obtención de la certificación pescadeRías de donde se non?, que garantiza el origen y frescura de los productos del mar, reforzando el compromiso de la cofradía con la sostenibilidad y la trazabilidad.

Formación

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En outubro recibiron formación en Hixiene e Manipulación de Alimentos dúas entidades certificadas pola marca pescadeRías de onde se non?. Na Confraría de Redondela a formación estivo dirixida ao persoal administrativo, de lonxa e ao persoal que transporta os moluscos bivalvos á poxa da Lonxa de Mariscos de Vigo. En Pescados Noroeste S.L. recibiu a formación o persoal de pranta. Nesta entidade impartiuse ademais formación en APPCC ao persoal de calidade da empresa.

A formación enmárcase no proceso de preparación para a obtención da certificación pescadeRías de onde se non?, que garante a orixe e frescura dos produtos do mar, reforzando o compromiso da confraría coa sustentabilidade e a trazabilidade.

Formación en diferenciación de especies mariñas de interese comercial

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A marca pescadeRías de onde se non? pon en marcha un programa de sesións formativas dirixidas ao persoal de lonxas, centrado no recoñecemento e diferenciación de especies mariñas de interese comercial en Galicia.

As accións, de catro horas de duración, repetiranse en distintas localidades para facilitar a asistencia do persoal das lonxas certificadas pola marca. O contido inclúe unha introdución ás principais características dos peixes e aos elementos anatómicos clave para a súa identificación. Ademais, impartirase un módulo específico sobre parasitos en peixe, con especial atención ao Anisakis, un aspecto indispensable para a seguridade alimentaria.

O primeiro curso terá lugar na Lonxa de Fisterra o 28 de outubro, en horario de 09:00 a 13:00, e está destinado ao persoal das lonxas de Muros, Lira, Corcubión, Fisterra e Malpica.

📞 Información e inscricións: 678 79 60 10
📧 Correo: ardora@ardoraformacion.com

Charla en el Obradoiro de Hostelería de Moaña

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El pasado 30 de julio tuvo lugar una nueva acción formativa sobre la pesca artesanal gallega en el marco del Obradoiro Labora Hostelería de Moaña. La charla «La marca de la pesca artesanal de Galicia: pescadeRías de onde se non?» acercó al alumnado de las especialidades de cocina y sala los principios, valores y requisitos que definen la marca, así como su función como garantía de origen, calidad y pesca responsable.

La actividad incluyó una parte práctica de reconocimiento de especies comerciales y de sus tallas mínimas de comercialización, un aspecto clave para una cocina profesional comprometida con la sostenibilidad y el respeto a las normativas vigentes.

Charla no Obradoiro de Hostalaría de Moaña

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O pasado 30 de xullo tivo lugar unha nova acción formativa sobre a pesca artesanal galega no marco do Obradoiro Labora Hostalaría de Moaña. A charla «A marca da pesca artesanal de Galicia: pescadeRías de onde se non?» achegou ao alumnado das especialidades de cociña e sala os principios, valores e requisitos que definen a marca, así como a súa función como garantía de orixe, calidade e pesca responsable.

A actividade incluíu unha parte práctica de recoñecemento de especies comerciais e dos seus tamaños mínimos de comercialización, aspecto clave para unha cociña profesional comprometida coa sustentabilidade e co respecto ás normas vixentes.

Visitamos el Obradoiro de Emprego Vigo Capacita X

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El pasado 20 de junio se impartió una acción formativa al alumnado del Obradoiro de Emprego Vigo Capacita X, en las especialidades de Operaciones Básicas de Restaurante y Cocina.

Esta formación tuvo como objetivo acercar la marca pescadeRías de onde se non? a los futuros profesionales de la hostelería, dando a conocer sus valores, requisitos y la importancia de la trazabilidad en los productos del mar.

La sesión abordó los criterios de la marca y su relevancia en la pesca artesanal y el consumo responsable. En la parte práctica, se desarrolló un taller de identificación de moluscos bivalvos que incluyó el seguimiento de la trazabilidad mediante el código QR de las etiquetas.

Formación

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Durante el mes de mayo se impartió formación a los responsables de los equipos APPCC de la Cofradía de Pescadores de Miño y de Cíes Artesanais S. Coop. Galega. El objetivo fue reforzar las capacidades técnicas de los equipos que aplican los sistemas de gestión APPCC en las entidades productoras.

La correcta implantación de estos sistemas es fundamental para garantizar la trazabilidad y la seguridad alimentaria de los productos pesqueros. Esta acción formativa está alineada con los valores de la marca pescadeRías de onde se non?, que apuesta por la profesionalización del sector y por la valorización de los recursos pesqueros gallegos mediante la formación continua y el compromiso con la calidad.

Formación

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Durante o mes de maio impartiuse formación aos responsables dos equipos APPCC da Confraría de Pescadores de Miño e de Cíes Artesanais S. Coop. Galega. O obxectivo foi reforzar as capacidades técnicas dos equipos que aplican os sistemas de xestión APPCC nas entidades produtoras.

A correcta implantación destes sistemas é fundamental para garantir a trazabilidade e seguridade alimentaria dos produtos pesqueiros. Esta acción formativa está aliñada cos valores da marca pescadeRías de onde se non?, que aposta pola profesionalización do sector e pola valorización dos recursos pesqueiros galegos mediante a formación continua e o compromiso coa calidade.