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O carneiro (Venus verrucosa) é un molusco bivalvo de forma case circular, coas valvas grosas moi marcadas e de cor en xeral parda. Captúrase con artes de marisqueo desde embarcación.
Na 36ª Edición do Salón Gourmets de Madrid, Fran Loira, chef de O Percebeiro, S.L., elaborou esta receita durante unha das degustacións que tiveron lugar na sala de catas da Consellería do Mar: carneiro con salsa bilbaína emulsionada, puré de tupinambo e aceite de pirixel
Preme aquí para acceder a ela.
Conoce nuestra APP pescadeRías, ¿de onde se non? para móviles. Esta aplicación oficial de la Consellería do Mar es gratuita y te resultará de gran utilidad para encontrar información sobre la marca y los productos de la pesca artesanal certificados, consultar dónde puedes adquirirlos, conocer las entidades certificadas y los restaurantes, pescaderías y tiendas online adheridas, visualizar las recetas y estar al día de las noticias relacionadas con la marca.
Además, incorpora un sistema de georreferenciación que permite localizar en un mapa los diferentes agentes usuarios y adheridos de la marca. La aplicación está disponible en gallego y en castellano para dispositivos móviles con el sistema Android e IOS.
Anímate a descargarla y apuesta por nuestra pesca artesanal!
pescadeRías, ¿de onde se non? estará presente en los cinco foros gastronómicos Galicia sabe Amar. Las ciudades de A Coruña, Vigo, Ourense, Lugo y Santiago de Compostela acogerán charlas, mesas redondas, talleres de cocina y degustaciones a lo largo del segundo semestre de este año.
El primer foro se celebrará en Vigo el 7 de julio con la temática salud y bienestar.
Haz click aquí para ver el vídeo de los Foros Galicia Sabe Amar.
La Asociación de Fabricantes y Distribuidores (AECOC) celebró en Baiona su 23º Congreso de Productos del Mar los días 20 y 21 de junio. En esta edición, inaugurada por el conselleiro del Mar, Alfonso Villares, se abordaron temáticas como la bajada del consumo de productos del mar, la adaptación de la oferta a los hábitos de consumo, el impacto de la economía azul o los beneficios del consumo de productos del mar.
El encuentro ofreció a los profesionales espacios de networking en los que intercambiar ideas, compartir inquietudes y explorar posibles proyectos de colaboración.
La Consellería do Mar estuvo presente en la feria Summer Fancy Food Show 2023 (SFFS) que se celebró en Nueva York del 25 a 27 de junio.
Las empresas certificadas por la marca pescadeRías, ¿de onde se non? Real Conservera Española S.L., Fish Factory S.L. (La Curiosa), El Percebeiro S.L. y Conservas La Brújula S.L. expusieron sus productos en el stand habilitado por la Consellería do Mar.
La Summer Fancy Food Show es la feria del sector de productos gourmet más grande de Norteamérica y constituye una excelente plataforma para los profesionales de la industria alimentaria.
La Cofradía de Pescadores San Telmo de Mugardos celebró el 1 de julio la II edición de la Fiesta de Exaltación de la Almeja de Mugardos. Esta iniciativa pretende mostrar la calidad del producto que se extrae en la ría.
La Lonja de Mugardos está certificada por el sello pescadeRías, ¿de onde se non? para la comercialización de bivalvos y gasterópodos.
Del 7 a 9 de julio se celebra en los Pendellos de Agolada la décima edición del Corazón de la Artesanía: Encuentro de la Artesanía Tradicional y Popular de Galicia.
Más de 50 artesanos y artesanas de diferentes oficios y 30 expositores de productos de alimentación participarán en el evento organizado por la Fundación Pública Artesanía de Galicia.
pescadeRías, ¿de onde se non? estará presente en el showcooking que realizará Jorge Gago de A Maceta el sábado 8 de julio. Consulta el programa.
Entre el 14 y el 16 de julio tendrá lugar una nueva edición de la Fiesta de la Vieira de Cambados en el parque de Torrado, organizada por la Cofradía de Pescadores San Antonio de Cambados. Entre otras actividades, se llevarán a cabo tres showcooking a cargo de Yolanda Martínez del restaurante Cocinandos de León, Xan Vago del restaurante María Castaña de Santiago de Compostela y Alberto Castiñeiras del restaurante Jondal de Ibiza.
Durante los tres días se podrá degustar la vieira certificada de Porto de Cambados, S.L.
Un año más, la Cofradía de Pescadores de Lira organiza la degustación popular de productos de la Reserva Marina Os Miñarzos. La primera cita tendrá lugar el sábado 22 de julio en el puerto de Lira y la segunda se celebrará el sábado 5 de agosto. En el evento se podrán degustar diferentes productos procedentes de la lonja de esta localidad, certificada por el sello pescadeRías, ¿de onde se non?
La degustación comenzará a las 20.00 horas.
Frigoríficos de Camariñas S.L. es una empresa familiar fundada en el año 1989 con sede en Camariñas y especializada en un solo producto: el pulpo.
Llevan más de 30 años comercializando pulpo congelado con los más altos estándares de calidad, procesos de producción y tecnología.
Trabajan con pulpo capturado en diferentes caladeros de todo el mundo, que se comercializa bajo distintas marcas, pero también apuestan por la calidad del pulpo de la pesca artesanal gallega. La empresa está certificada para cefalópodos desde el año 2013.