Just another WordPress site
A Confraría de Pescadores Santa Tecla de A Guarda vén de renovar a súa certificación na marca pescadeRías de onde se non? para os grupos biolóxicos cefalópodos, crustáceos, equinodermos e peixes.
Así mesmo, a empresa distribuidora Grupo Envimar NW, S.L., situada na Lonxa de Ribeira, tamén renova a súa certificación para peixes, cefalópodos, crustáceos e equinodermos.
Estas renovacións supoñen que estes usuarios da marca terán en vixencia a certificación por un período doutros cinco anos.
A Confraría de Pescadores Santa Tecla de A Guarda encárgase da primeira venda e distribución dos produtos do mar extraídos polos seus asociados. A venda dos productos do mar pode realizarse, ben mediante poxa na propia lonxa ou ben mediante venta directa do armador a compradores autorizados, como intermediarios ou comerciantes polo miúdo. Neste último caso os produtos deben pasar por lonxa para o seu control, rexistro e emisión da documentación necesaria.
Esta confraría está certificada pola marca pescadeRías de onde se non? dende o ano 2013 para os grupos biolóxicos peixes, cefalópodos, crustáceos e equinodermos.
A faneca (Trisopterus luscus) é un peixe branco co corpo alto e máis forte polo dorso que polo ventre. Presenta unha mancha escura no comezo da aleta peitoral e unha liña lateral moi curvada. A súa cor é cobreada no lombo, con catro ou cinco bandas verticais escuras, e bronce no ventre.
Aliméntase de pequenos peixes, cefalópodos e crustáceos. A súa lonxitude máxima é de 40 cm pero o tamaño habitual sitúase entre os 20 e 25 cm. A faneca aporta proteínas e minerais como o fósforo e selenio.
Podes atopar máis información sobre esta especie nesta ligazón.
No mes de novembro están previstas as aperturas das campañas de extracción da volandeira e centola.
O 2 de novembro abriu a campaña da volandeira na Ría de Arousa. As ventas deste bivalvo concéntranse na súa maior parte na lonxa de Cambados, aínda que tamén hai descargas nas lonxas de Rianxo e Ribeira.
A campaña da centola iníciase o día 6 de novembro dende a desembocadura do río Miño ata o cabo Estaca de Bares. Na Mariña lucense a campaña da centola empezará o 28 de novembro.
Podes consultar o plan de xestión da centola aquí.
Álvaro Roura, José Irisarri e Gonzalo Mucientes, da Asociación Ecoloxía Azul, presentan o artigo «Estacións de limpeza: unha curiosa simbiose entre o peixe sanmartiño (Zeus faber) e o cangrexo araña (Inachus dorsettensis)»
O sanmartiño é un peixe solitario que habita en augas da plataforma continental, entre os 50 e os 150 metros de profundidade. En ocasións, hai unha serie de copépodos que parasitan a súa pel. En concreto, os copépodos ectoparásitos que se coñecen vulgarmente como piollos de mar. Para eliminalos conta coa axuda do cangrexo araña que se encarga desta tarefa. Esta coreografía de limpeza é un exemplo de simbiose na que ambas especies saen mutuamente beneficiadas.
Podes ler o artigo completo aquí.
Este mes propoñemos unha receita elaborada por José Rodolfo Hernández, cociñeiro do Espazo Gastronómico DeLito, de Santiago de Compostela: vieiras con aires de mar. Este molusco bivalvo é fonte de minerais como o selenio, calcio, iodo, fósforo, ferro ou potasio e de proteínas de alto valor biolóxico. Ademais destaca o aporte de ácidos graxos omega 3 e de vitamina B12 .
A extracción de vieira galega está nestes momentos permitida na Confraría de Pescadores de Barallobre, polo que se pode atopar no mercado eviscerada fresca, conxelada ou refrixerada. Consume por canles legais: colaboras na sustentabilidade social e económica do sector pesqueiro e coidas da túa saúde.
Preme aquí para ver a receita completa.
A marca pescadeRías de onde se non? estará presente en diferentes eventos durante o mes de novembro. Do 2 ao 5 de novembro, no XXIV Salón Internacional de Turismo Gastronómico Xantar 2023 de Ourense, en dúas demostracións de cociña a cargo de Moisés Rodríguez do Taller del bienestar.
Do mesmo xeito, as persoas asistentes ao Gastronómic Forum Barcelona que se celebra do 6 ao 8 de novembro, poderán coñecer a excelencia dos produtos procedentes da pesca artesanal na experiencia de calidade: «pescadeRías, o tesouro Atlántico», capitaneada por José Manuel Mallón do Espazo Gastronómico Remollo. No evento estarán presentes as empresas certificadas Frigoríficos Rosa de los Vientos S.L., O Percebeiro S.L., Artesa Rías Baixas S.L. e HQ Seaweed S.L.
Por último, a Consellería do Mar estará presente co stand institucional da Xunta de Galicia, na Feira Gastronómica do Mediterráneo Gastrónoma, que se celebrará en Valencia do 12 ao 14 de novembro. Asistirán 10 empresas coexpositoras, entre as que se atopan as entidades certificadas Costas y Miñán S.L., O Percebeiro S.L., Fish Factory S.L., Conservas Artesanas Curricán S.L., e HQ Seaweed S.L. Os produtos certificados pola marca pescadeRías de onde se non? serán protagonistas nas degustacións guiadas que se levarán a cabo na aula de catas da Consellería do Mar durante o evento.
Alrededor de 30 profesionales del cine nacional e internacional, asistentes a la 16ª Edición del Festival Internacional de Cine de Bueu FICBUEU, participaron en la degustación guiada “Descubriendo las excelencias de nuestro mar con pescadeRías, de onde se non?”, que se celebró el sábado 16 de septiembre en la Plaza de abastos de Bueu. Sergio Roma, del Restaurante O Souto de Pontevedra, hizo las delicias de las personas asistentes con las elaboraciones presentadas la base de navaja, pulpo, caballa y lubina certificadas.
La Lonja de Portonovo acogió una nueva edición de la Fiesta de la Empanada Marinera de productos certificados por el sello pescadeRías, ¿de onde se non?
Se celebró con gran éxito de participación los días 23 y 24 de septiembre, organizada por el Club de Piragüismo y la Cofradía de Pescadores de Portonovo. Hubo degustación de empanadas elaboradas con productos certificados de diferentes cofradías de Galicia, maridajes, demostraciones de cocina en directo y concurso popular de la empanada marinera.
Un año más, los productos certificados por el sello pescadeRías, ¿de onde se non? estuvieron presentes en el XI Encuentro de Bloggers Gastronómicos que tuvo lugar en Vilagarcía de Arousa el 23 y 24 de septiembre.
Pepe Solla, del restaurante Casa Solla, diseñó el menú del evento principal de la reunión, que se celebró en el Pazo O Castriño. Las personas participantes pudieron conocer, además, el marisqueo a pie y la historia de la Isla de Cortegada, entre otras actividades.