Mercado Mar de Mares

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El sábado 7 de junio a las 12:00 h tuvo lugar el showcooking «pescadeRías. Tesoros de nuestra pesca artesanal» en el Mercado Mar de Mares, que se celebró en el Mercado de Abastos de San Agustín de A Coruña.

El cocinero Moncho Méndez, del restaurante Millo Orzán, presentó la propuesta «Sardinas al estilo escandinavo», un pescado azul que se encuentra en su mejor momento de consumo, pues como dice el refrán: en San Juan la sardina moja el pan.

Participa en el mercado como expositor la empresa certificada Porto-Muiños S.L. El mercado Mar de Mares forma parte del Festival Mar de Mares, que se celebra del 6 al 15 de junio.

Ferias Internacionales

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En junio, la Consellería do Mar asistirá a dos ferias internacionales para ampliar la proyección internacional de los productos del mar gallegos.

A la Seoul Food & Hotel 2025 en Corea, del 10 al 13 de junio, acudirá en colaboración con la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB). Participarán cuatro empresas coexpositoras, incluida la empresa certificada Conservas La Brújula S.L.

En la Summer Fancy Food Show de Nueva York, del 29 de junio al 1 de julio, la consellería asistirá de la mano del ICEX, con 8 empresas, entre ellas las entidades certificadas: Costas y Miñán S.L., Conservas La Brújula S.L., Fish Factory S.L. y Conservas Portomar S.L.U.

Congreso AECOC en Baiona

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La Asociación AECOC celebrará en Baiona la 25ª edición del Congreso de Productos del Mar los días 17 y 18 de junio. El encuentro reunirá a profesionales de la cadena mar-industria para abordar retos actuales como la caída del consumo, los nuevos hábitos alimentarios, la disponibilidad de producto, la creciente regulación o la sostenibilidad en el marco de la economía azul.

La marca pescadeRías de onde se non? participará en este espacio para reflexionar, compartir experiencias y explorar vías de colaboración que permitan poner en valor los productos del mar gallegos. El congreso incluirá mesas de debate y zonas de networking para fomentar el intercambio de ideas entre empresas, administración y distribución.

Pilar Otero se une a la Tripulación pescadeRías

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Este mes se incorpora a la Tripulación pescadeRías Pilar Otero, responsable de administración de Frigoríficos Rosa de los Vientos S.L. y presidenta de la Asociación Nacional de Mujeres de la Pesca (ANMUPESCA).

Frigoríficos Rosa de los Vientos es una empresa familiar fundada en 1991 en Bueu, dedicada al procesado y ultracongelado de pulpo. Pilar nos cuenta su historia y la evolución de una empresa centrada en la producción y comercialización de productos del mar, tanto frescos como congelados. ¡Una historia llena de tradición, cultura e innovación!

Puedes ver el vídeo aquí.

Fiesta del Marisco de Barallobre

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El sábado 7 de junio se celebró una nueva edición de la Fiesta del Marisco organizada por la Cofradía de Pescadores Santiago Apóstol de Barallobre, entidad certificada por la marca pescadeRías de onde se non?, en colaboración con el Ayuntamiento de Narón. En esta ocasión tuvo lugar en el paseo marítimo de Xuvia, en Narón, de 12:00 a 00:00 horas.

Se pudieron degustar productos certificados de la lonja de Barallobre y asistir a dos demostraciones de cocina gratuitas. La cofradía instaló un stand expositor con productos del mar y una pantalla donde se proyectó un audiovisual para conocer el proceso desde la captura del marisco hasta que llega al plato.

Certificaciones

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Damos la bienvenida a la empresa Peixoto Alimentación S.L., dedicada a la congelación de pulpo en sus instalaciones del Puerto de Marín, y recién certificada para la transformación de cefalópodos.

En mayo se realizaron auditorías de seguimiento de la Cofradía de Pescadores de Cangas, como lonja, centro de expedición y distribuidor de producto fresco y transformado, con alcance para bivalvos, gasterópodos, cefalópodos, crustáceos, equinodermos, peces, algas y antozoos; Cultivos Marinos Vilanova S.L., depuradora y centro de expedición perteneciente al distribuidor Mares de Galicia S.A., superó la auditoría de seguimiento con alcance para bivalvos, equinodermos, gasterópodos y crustáceos.

Formación

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Durante el mes de mayo se impartió formación a los responsables de los equipos APPCC de la Cofradía de Pescadores de Miño y de Cíes Artesanais S. Coop. Galega. El objetivo fue reforzar las capacidades técnicas de los equipos que aplican los sistemas de gestión APPCC en las entidades productoras.

La correcta implantación de estos sistemas es fundamental para garantizar la trazabilidad y la seguridad alimentaria de los productos pesqueros. Esta acción formativa está alineada con los valores de la marca pescadeRías de onde se non?, que apuesta por la profesionalización del sector y por la valorización de los recursos pesqueros gallegos mediante la formación continua y el compromiso con la calidad.

Nueva entidad: tienda online Lonja de Sada

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La Lonja de Sada da un paso más en su compromiso con la pesca sostenible con el lanzamiento de una tienda online. Los consumidores pueden adquirir pescado azul y marisco fresco, como sardina, jurel, centolla o camarón, con total trazabilidad y procedentes de la pesca artesanal local.

Con la adhesión de la tienda online al sello pescadeRías de onde se non?, la Lonja de Sada garantiza origen gallego, frescura y calidad. Este nuevo canal de comercialización acerca el producto del mar directamente a la mesa de los consumidores, reforzando la visibilidad del trabajo de las cofradías y facilitando el acceso a productos frescos y sostenibles desde cualquier punto de Galicia.

Especie del mes: Congrio

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El congrio (Conger conger) es una especie de pez anguiliforme presente en las costas gallegas, donde habita en fondos rocosos, escondido entre grietas y piedras. Su captura se realiza mediante técnicas artesanales como el palangre y la línea.

Se alimenta de cefalópodos y pequeños crustáceos, lo que le confiere una carne sabrosa, especialmente apreciada en la cocina tradicional. La parte delantera se utiliza en caldeiradas, guisos y empanadas, mientras que la trasera, más espinosa, es ideal como base para caldos.

Se comercializa fresco y destaca por su alto valor nutricional: bajo en grasas saturadas y rico en proteínas, vitaminas y minerales esenciales. Amplía la información aquí.

Entidad del mes: Mariscos Daporta

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Mariscos Daporta S.L. es una empresa familiar con larga trayectoria en el sector, fundada en 1955 y constituida como sociedad en 1999. Está situada en el puerto de Tragove, en Cambados, y opera como depuradora de moluscos.

Desde 2015 cuenta con la certificación pescadeRías de onde se non? para el grupo biológico de los bivalvos. La empresa compra en las principales lonjas gallegas donde los bivalvos son el producto principal.

El compromiso con la pesca artesanal y la calidad de sus procesos respaldan la renovación de su certificación a través de auditorías anuales, que reconocen su esfuerzo por la sostenibilidad y la cercanía al consumidor.