La especie del mes: el bogavante

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

El bogavante gallego (Homarus gammarus) es uno de los mariscos más apreciados por su calidad gastronómica. Vive en fondos rocosos de hasta 150 metros, aunque se encuentra sobre todo por debajo de los 40, y se captura de forma artesanal con nasas y, ocasionalmente, con artes de enmalle.

Es una especie de crecimiento lento y muy voraz. Se alimenta de cefalópodos y pequeños peces, y destaca por su alto valor nutricional: aporta proteínas, Omega-3, vitaminas del grupo B y minerales como fósforo, zinc y selenio.

Se comercializa fresco y se consume principalmente en los meses de verano. Cocido, a la plancha o en arroces, el bogavante gallego es sinónimo de sabor a mar.

Puedes ampliar la información aquí.

Vuelven al mercado el buey de mar, el bogavante y el pulpo capturados en aguas gallegas

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Con el inicio del mes de julio, regresan a los mercados tres especies muy apreciadas y fundamentales para la flota artesanal gallega: la nécora (Necora puber), el bogavante (Homarus gammarus) y el pulpo (Octopus vulgaris). La apertura de sus respectivas vedas permite retomar su captura y comercialización, coincidiendo con la alta demanda del verano.

También acaba de comenzar la campaña del boliche en las rías gallegas, un arte tradicional empleado para la pesca del calamar (Loligo vulgaris) y otras especies acompañantes. Esta actividad se prolongará hasta el 31 de octubre, ofreciendo un producto fresco, de proximidad y con garantías de trazabilidad y calidad.

En contraposición, otras especies han entrado en veda. La centolla (Maja brachydactyla), protagonista de la temporada otoño-invierno, inició su veda en el mes de junio y no volverá a los mercados hasta noviembre. Asimismo, el próximo 21 de julio comenzará la veda del choco (Sepia officinalis) en las rías de Vigo y Pontevedra, que se extenderá hasta el 31 de octubre.

Este calendario de vedas y campañas busca garantizar un equilibrio entre la actividad extractiva y la conservación marina, que permita respetar los ciclos naturales de las especies y promover un consumo responsable.

Cierres de campaña

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Aprobado el Plan experimental para la gestión del pulpo (Octopus vulgaris) para la campaña 2025/26 mediante la Resolución de la Consellería do Mar del 26 de marzo de 2025. El nuevo Plan contempla una parada temporal de la actividad durante el mes de abril y una veda biológica durante los meses de mayo y junio.

El 31 de marzo fue el último día autorizado para el uso del bou de vara y bou de mano en la ría de Arousa. Las especies que se capturan con estas artes son la volandeira (Aequipecten opercularis), la zamburiña (Mimachlamys varia) y otras especies demersales.

También finalizó el período de captura del bogavante (Homarus gammarus), hasta el 1 de julio.

Aperturas y cierres

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Dimos la despedida a la campaña del centollo, que estará en veda hasta el 10 de noviembre entre la desembocadura del Miño y Estaca de Bares, y hasta el 1 de diciembre entre Estaca de Bares y el Río Eo.

El 1 de julio abrió la veda de la nécora, bogavante y pulpo, que ya están de nuevo en los mercados. Además, comenzó la campaña del boliche entre Monte Louro y Cabo Silleiro, que tiene como especie objetivo el calamar y durará hasta el fin de octubre.

Presiona aquí para descargar el plan del centollo y del buey de mar 2024-2025.

Presiona aquí para descargar el plan de gestión del boliche.

Cierres y aperturas de campañas

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El pasado 31 de marzo finalizó la campaña de extracción de la volandeira (Aequipecten opercularis), con un total de 233.360 kilos extraídos, y un valor en primera venta de 766.828 euros. También cerró la temporada de capturas del bogavante (Homarus gammarus), que abrirá de nuevo 1 de julio. El volumen de capturas de bogavante en esta campaña alcanzó los 25.370 kilos, con un valor en primera venta de 827.404 euros.

Por otra parte, el 1 de abril comenzó la campaña de extracción de la langosta (Palinurus elephas), que permanecerá abierta hasta el el 30 de septiembre.

Pulpo, bogavante y nécora

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El 3 de julio comenzó en Galicia la campaña extractiva del pulpo y se prolongará hasta la fecha de inicio de la veda del año 2024. Ver la resolución aquí.

En la misma fecha, el bogavante y la nécora volvieron a comercializarse en las lonjas gallegas tras el fin de su veda. La extracción del bogavante se prolongará hasta el 31 de diciembre de este año (ver orden reguladora aquí) y la de la nécora hasta el 5 de enero de 2024 (ver orden reguladora aquí) .