Nova adhesión: Faro Pequeno

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

Damos a benvida á marca a un novo establecemento adherido: Faro Pequeno Taberna Atlántica, inaugurado hai uns meses e situado nun enclave moi especial: o antigo Faro Primitivo de Cabo Silleiro, en pleno itinerario do Camiño Portugués. O antigo faro foi rehabilitado como taberna con sabor atlántico e conta cunha terraza moi ben orientada para gozar da posta de sol e das conservas de La Curiosa, certificadas pola marca pescadeRías de onde se non?

A proposta gastronómica inclúe peixes e mariscos frescos procedentes da pesca artesanal galega. Entre os seus provedores, as lonxas de Baiona e Cambados. Está previsto que este proxecto se complete cun hotel e restaurante ubicados no Faro Principal.

Nuevo restaurante adherido: Alberte

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Damos la bienvenida al restaurante Alberte, que acaba de adherirse a la marca. De la mano de Alberte Gutiérrez, este restaurante ubicado en Vigo es un homenaje a los sabores del mar gallego, con especial énfasis en las delicias procedentes de las lonjas de Aldán y A Guarda, aunque no son las únicas que visitan para seleccionar los productos más frescos y de temporada.

La brasa juega un papel fundamental en su cocina, realzando los sabores naturales de los pescados y mariscos.

Este año recibieron una mención en la Guía Michelin, que puedes consultar aquí.

Novo restaurante adherido: Alberte

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Damos a benvida ao restaurante Alberte, que acaba de adherirse á marca. Da man de Alberte Gutiérrez, este restaurante ubicado en Vigo é unha homenaxe aos sabores do mar galego, cunha especial énfase nas delicias procedentes das lonxas de Aldán e A Guarda, aínda que non son as únicas que visitan para seleccionar os produtos máis frescos e de tempada.

A brasa xoga un papel fundamental na súa cociña, realzando os sabores naturais dos peixes e mariscos.

Este ano recibiron unha mención na Guía Michelin, que podes consultar aquí.

La receta del mes

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Este mes comienza la campaña del pulpo (Octopus vulgaris) y proponemos una receta en la que es el ingrediente protagonista. Se trata de una propuesta de Paula Martínez y Lolo Mosteiro, chefs del restaurante A Artesa da Moza Crecha de Betanzos, que podemos replicar en nuestra casa para sorprender a familia y amistades.

No os dejéis amedrentar, es mucho más sencilla de lo que podría parecer a primera vista. Solo tenéis que seguir los pasos de la receta para obtener un delicioso plato, muy fresco y apropiado para esta época, que además tiene la ventaja de elaborarse con anticipación.

Haz clic aquí para ver la receta completa.

Restaurantes adheridos

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El pasado mes de abril se adhirieron a la marca los siguientes restaurantes: A artesa da moza crecha, Liresca y Salitre.

A artesa da moza crecha, en Betanzos, tiene cómo máxima “Innovación en la tradición” y está estrechamente ligado a los productos de la Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo.

El restaurante Liresca, en Lires (Cee), apuesta por una cocina donde destacan los productos locales, con pescados y mariscos procedentes de Fisterra y de las cofradías de la Costa da Morte.

El restaurante Salitre, en A Coruña, ofrece una carta protagonizada por pescados y arroces que mezclan tradición y frescura.

¡Les damos la bienvenida!

Restaurantes adheridos

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O pasado mes de abril adheríronse á marca os seguintes restaurantes: A artesa da moza crecha, Liresca e Salitre.

A artesa da moza crecha, en Betanzos, ten como máxima “Innovación na tradición” e está estreitamente ligado aos produtos da Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo.

O restaurante Liresca, en Lires (Cee), aposta por unha cociña na que destacan os produtos locais, con peixes e mariscos procedentes de Fisterra e das confrarías da Costa da Morte.

O restaurante Salitre, en A Coruña, ofrece unha carta protagonizada por peixes e arroces que misturan tradición e frescura.

Dámoslles a benvida!

La receta del mes

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Este mes proponemos una receta elaborada por José Rodolfo Hernández, cocinero del Espacio Gastronómico DeLito, de Santiago de Compostela: vieiras con aires de mar. Este molusco bivalvo es fuente de minerales como el selenio, calcio, yodo, fósforo, hierro o potasio y de proteínas de alto valor biológico. Además destaca el aporte de ácidos grasos Omega 3 y de vitamina B12 .

La extracción de vieira gallega está en estos momentos permitida en la Cofradía de Pescadores de Barallobre, por lo que se puede encontrar en el mercado eviscerada fresca, congelada o refrigerada. Consume por canales legales: colaboras en la sostenibilidad social y económica del sector pesquero y cuidas de tu salud.
Haz clic aquí para ver la receta completa.

Nuevas adhesiones

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En septiembre se adhirieron a la marca la pescadería del Centro Carrefour As Cancelas, y los restaurantes O Souto y Nómade.

En la pescadería del Centro Carrefour As Cancelas de Santiago de Compostela podemos encontrar productos certificados procedentes de la pesca artesanal.

O Souto es un bar restaurante situado en el casco histórico de Pontevedra. Apuesta por una cocina de producto que adquiere en proveedores locales certificados.

Nómade es un bar de vinos de autor con cocina de proximidad en Santiago de Compostela. Centrados en la calidad y en la sostenibilidad, vino y cocina hacen protagonista al pequeño productor y al producto de temporada.

Novas adhesións

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En setembro adheríronse á marca a peixería do Centro Carrefour As Cancelas e os restaurantes O Souto e Nómade.

Na peixería do Centro Carrefour As Cancelas de Santiago de Compostela podemos atopar produtos certificados procedentes da pesca artesanal.

O Souto é un bar restaurante situado no casco histórico de Pontevedra. Aposta por unha cociña de produto que adquire en provedores de proximidade certificados.

Nómade é un bar de viños de autor con cociña de proximidade en Santiago de Compostela. Centrados na calidade e na sustentabilidade, viño e cociña fan protagonista ao pequeno produtor e ao produto de tempada.

Nueva entidad adherida: restaurante DeLito

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En el mes de junio se adhirió a la marca el restaurante Delito en Santiago de Compostela. Se define como un espacio de cultura gastronómica, con productos de la tierra y del mar que apuesta por los mejores estándares de calidad tanto en cada uno de los platos de la carta como en el trato con la clientela.

En sus instalaciones se pueden encontrar pescados y mariscos certificados procedentes de la pesca artesanal gallega.