Comenzamos el año en Tripulación pescadeRías acompañando a Alberto Ribas en una jornada de compras en la Plaza de Abastos de Pontevedra, donde la elección del producto y el contacto directo con los placeros y placeras forman parte esencial de la experiencia.
Creador de contenidos de gastronomía y turismo y autor del blog Alvientooo, Alberto comparte con nosotros sus criterios a la hora de comprar, qué productos elige y en qué detalles se fija para dar forma a sus recetas. La visita se completa con una elaboración culinaria en el Espazo Oroza, donde prepara unas albóndigas de choco aprendidas de Ricardo Fernández, cocinero y profesor del CIFP Carlos Oroza. La receta ya está disponible en la sección La receta del mes de este boletín.
Haz clic aquí para ver el vídeo.
