Este mes achegámonos á cociña da man de Alberto Ribas, creador de contidos de gastronomía e turismo e autor do blog Alvientoooo. Alberto convídanos a preparar unha receita con sabor a mar e moita personalidade: unhas albóndegas de choco que aprendeu do cociñeiro e profesor de cociña Ricardo Fernández.
Apaixonado por experimentar e saír do convencional, Alberto aposta polo choco como un dos seus ingredientes estrela, pola súa versatilidade e pola súa fonda ligazón coa nosa cociña mariñeira. Unha proposta sinxela pero chea de matices, perfecta para poñer en valor os produtos da pesca artesanal galega e gozar do mar na mesa.
En pescadeRías de onde se non? queremos compartir contigo o que nos fai únicos: o traballo honesto da xente do mar e uns produtos que nacen do respecto polo océano e polo saber facer de xeracións enteiras.
Por iso organizamos o sorteo dunha experiencia para dúas persoas que inclúe a visita a unha entidade certificada nas Rías Baixas, onde poderás achegarte á pesca artesanal galega, e unha cata de produtos do mar que falan por si sós.
Un premio para achegarte á orixe, á confianza e á calidade que identifican a pesca artesanal galega.
Participa nas nosas redes sociais (Facebook e Instagram) ata o 14 de xaneiro e descubre por que pescadeRías de onde se non? é sinónimo de mar, territorio e confianza.
Un repaso a las especies que lideraron las lonjas gallegas este año, tanto en volumen como en valor económico.
A punto de despedir el año, te traemos el ranking de los pescados y mariscos más capturados en 2025 por la flota artesanal gallega. Un resumen perfecto para entender qué especies conquistaron las lonjas… y también las mesas.
Los pescados vuelven a ser los grandes protagonistas*, tanto por el volumen de capturas como por su valor económico. Tras ellos se sitúan los bivalvos, los cefalópodos*, los crustáceos, los equinodermos, las algas y los gasterópodos.
Entre los pescados, el pescado azul manda con claridad: sardina, jurel, bocarte, caballa y congrio encabezan la lista. Y si hablamos de valor, los cuatro primeros repiten y la lubina adelanta al congrio.
En los bivalvos, la almeja japonesa, el berberecho y la navaja son las especies con mayor volumen de capturas. Por importe, el podio queda para la almeja japonesa, la navaja y la almeja rubia, mientras el berberecho pasa al cuarto puesto.
En los cefalópodos, pulpo y choco son las estrellas absolutas tanto en volumen como en facturación.
Y en los crustáceos, centolla y percebe lideran las capturas, aunque, si atendemos al valor económico, el percebe se coloca por delante.
Volumen de primera venta en las lonjas gallegas entre el 1 de enero y el 19 de diciembre de 2025.
*El gráfico incluye el volumen de primera venta en todas las lonjas de Galicia, sin diferenciar las capturas según el tipo de pesca. Esta circunstancia no altera la importancia relativa de los distintos grupos biológicos en términos de volumen de ventas para la flota artesanal gallega. Incluso si se considerasen únicamente las capturas de esta flota, la distribución de los grupos biológicos en volumen de ventas sería muy similar.
Un repaso ás especies que lideraron as lonxas galegas este ano, tanto en volume como en valor económico.
A piques de despedir o ano, traémosche a clasificación dos peixes e mariscos máis capturados en 2025 pola flota artesanal galega. Un resumo perfecto para entender que especies conquistaron as lonxas… e tamén as mesas!
Os peixes volven ser os grandes protagonistas*, tanto polo volume de capturas como por valor económico. Tras deles, sitúanse os bivalvos, os cefalópodos*, os crustáceos, os equinodermos, as algas e os gasterópodos.
Entre os peixes, o peixe azul manda con claridade: sardiña, xurelo, bocarte, xarda e congro encabezan a lista. E se falamos de valor, os catro primeiros repiten e a robaliza adiántase ao congro.
Nos bivalvos, a ameixa xaponesa, o berberecho e a navalla son as especies con maior volume de capturas. Por importe, o podio queda para a ameixa xaponesa, a navalla e a ameixa rubia, mentres o berberecho baixa ao cuarto posto.
Nos cefalópodos, polbo e choco son as estrelas absolutas tanto en volume como en facturación.
E nos crustáceos, centola e percebe lideran as capturas, aínda que, se miramos o valor económico, o percebe colócase por diante.
Gráfico: Volume de primeira venda nas lonxas galegas entre o 1 de xaneiro e o 19 de decembro de 2025.
*O gráfico inclúe o volume de primeira venda en todas as lonxas de Galicia, sen diferenciar as capturas segundo o tipo de pesca. Esta circunstancia non altera a importancia relativa dos distintos grupos biolóxicos en termos de volume de vendas para a flota artesanal galega. Mesmo se se considerasen unicamente as capturas desta frota, a distribución dos grupos biolóxicos en volume de vendas sería moi semellante.
El objetivo de la norma es adaptar y actualizar las definiciones y criterios relativos a la presentación, conservación, comercialización y partes de los productos de la pesca y la acuicultura, para ajustarlos a la realidad actual del sector y a los cambios en la normativa europea y estatal en materia pesquera, de información alimentaria y de seguridad alimentaria.
Recientemente se ha aprobado el Real Decreto 1082/2025, de 3 de diciembre, que regula el procedimiento para determinar las denominaciones comerciales nacionales y las denominaciones de alimentos en conserva o preparados admitidas en España aplicables a los productos de la pesca y de la acuicultura.
Esta nueva normativa, impulsada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y por el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, actualiza el marco vigente para adaptarlo a los avances científicos, a los cambios en los hábitos de consumo y a la realidad actual del mercado. Su propósito central es reforzar la protección de las personas consumidoras y garantizar una información clara, veraz y comprensible. Para ello, el real decreto clarifica el ámbito de las conservas y preparados y aporta mayor seguridad jurídica al procedimiento de determinación de las denominaciones legales.
La implantación de este sistema se desarrollará en dos fases: la actualización normativa a través del real decreto y la posterior publicación de las denominaciones comerciales de conservas y preparados en una resolución de la Secretaría General de Pesca.
La regulación establece también la base para publicar periódicamente listados de denominaciones comerciales autorizadas para productos frescos, congelados, salados, ahumados, conservas y preparados en todo el territorio estatal. Las denominaciones comerciales que puedan emitir las comunidades autónomas tendrán carácter complementario a las de ámbito nacional.
La norma entrará en vigor el 2 de enero de 2026. Puedes descargar la norma aquí.
O obxectivo da norma é adaptar e actualizar as definicións e criterios relativos á presentación, conservación, comercialización e partes dos produtos da pesca e da acuicultura, para axustalos á realidade actual do sector e aos cambios na normativa europea e estatal en materia pesqueira, de información alimentaria e de seguridade alimentaria.
Recentemente aprobouse o Real Decreto 1082/2025, do 3 de decembro, que regula o procedemento para determinar as denominacións comerciais nacionais e denominacións de alimentos en conserva ou preparados admitidas en España aplicables aos produtos da pesca e da acuicultura.
Esta nova normativa, impulsada polo Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentación e polo Ministerio de Dereitos Sociais, Consumo e Axenda 2030, actualiza o marco vixente para adaptalo aos avances científicos, aos cambios nos hábitos de consumo e á realidade actual do mercado. O seu propósito central é reforzar a protección das persoas consumidoras e garantir unha información clara, veraz e comprensible. Para iso, o real decreto clarifica o ámbito das conservas e preparados e achega maior seguridade xurídica ao procedemento de determinación das denominacións legais.
A implantación deste sistema desenvolverase en dúas fases: a actualización normativa a través deste real decreto e a posterior publicación das denominacións comerciais de conservas e preparados nunha resolución da Secretaría General de Pesca.
A regulación establece tamén a base para publicar periodicamente listaxes de denominacións comerciais autorizadas para produtos frescos, conxelados, salgados, afumados, conservas e preparados en todo o territorio estatal. As denominacións comerciais que poidan emitir as comunidades autónomas terán carácter complementario ás de ámbito nacional.
Las empresas certificadas y adheridas a la marca pescadeRías de onde se non? cuentan ya con un nuevo distintivo que permitirá identificar de manera clara su compromiso con la calidad, la trazabilidad y la pesca artesanal gallega. El director general de Pesca, Acuicultura e Innovación Tecnológica, Cándido Rial, y el subdirector general de Valorización de los Productos del Mar, Julio César García Varela, hicieron entrega de estos nuevos elementos identificativos a las pescaderías y restaurantes adheridos de la ciudad de Santiago de Compostela.
El acto tuvo lugar en el Aula Gastronómica del Mercado de Abastos, un espacio simbólico para la promoción de los productos del mar de proximidad. Durante la entrega, Cándido Rial agradeció la implicación de las personas responsables de los establecimientos y destacó la importancia de su labor en la difusión de la marca, así como la voluntad de fortalecer futuras colaboraciones orientadas a impulsar el valor de los productos de la pesca artesanal gallega.
En los próximos días se procederá al envío de los nuevos distintivos al resto de entidades certificadas y adheridas, para facilitar su implantación en el conjunto de establecimientos vinculados a la marca.
Llegamos al último boletín del año y queremos agradeceros que nos hayáis acompañado en el camino de poner en valor los pescados y mariscos de nuestra pesca artesanal.
A todas las empresas certificadas y adheridas, y a las personas prescriptoras, colaboradoras y consumidoras, queremos trasladaros nuestro agradecimiento por el compromiso, la confianza y el trabajo compartido. Vuestra contribución es esencial para que pescadeRías de onde se non? siga garantizando la calidad, frescura, origen y sostenibilidad de los productos de nuestra costa.
Que el nuevo año traiga prosperidad, buena mar y nuevas oportunidades para seguir cuidando nuestro mar y su futuro.
Feliz Navidad y muchas gracias por formar parte de este proyecto.
Los productos de la pesca artesanal gallega tuvieron una presencia destacada en las ferias Xantar y Etiqueta Negra, dos citas gastronómicas de referencia en nuestra comunidad. El público pudo conocer de primera mano la calidad y el valor del pescado y marisco de proximidad mediante degustaciones, showcookings y actividades divulgativas.
Entre las intervenciones más destacadas, Héctor López, del Restaurante España de Lugo, presentó creaciones elaboradas con lubina y berberechos certificados, poniendo en valor la versatilidad de estos productos. La participación en ambas ferias reforzó la difusión de la pesca artesanal como recurso sostenible y de alta calidad.
Canal Cocina estrenará el martes 9 de diciembre, a las 21:30 h, Pasión por el pescado, una nueva producción en la que los productos de la pesca artesanal gallega toman el protagonismo de la mano del chef Manuel Costiña. El jefe de cocina de O Retiro da Costiña, con dos estrellas Michelin, mostrará cómo trabajar pescados y mariscos de proximidad, profundizando en las técnicas de manipulación, limpieza y cocción que realzan su calidad.
El pez de San Pedro, la merluza y otras especies emblemáticas serán la base de sus propuestas, pensadas para poner en valor el sabor auténtico y la versatilidad de los productos frescos del mar.
