Pilar Otero se une a la Tripulación pescadeRías

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Este mes se incorpora a la Tripulación pescadeRías Pilar Otero, responsable de administración de Frigoríficos Rosa de los Vientos S.L. y presidenta de la Asociación Nacional de Mujeres de la Pesca (ANMUPESCA).

Frigoríficos Rosa de los Vientos es una empresa familiar fundada en 1991 en Bueu, dedicada al procesado y ultracongelado de pulpo capturado en la Illa de Ons. Pilar nos cuenta su historia y la evolución de una empresa centrada en la producción y comercialización de productos del mar, tanto frescos como congelados. ¡Una historia llena de tradición, cultura e innovación!

Puedes ver el vídeo aquí.

Fiesta del Marisco de Barallobre

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El sábado 7 de julio se celebrará una nueva edición de la Fiesta del Marisco organizada por la Cofradía de Pescadores Santiago Apóstol de Barallobre, entidad certificada por la marca pescadeRías de onde se non?, en colaboración con el Ayuntamiento de Narón. En esta ocasión tendrá lugar en el paseo marítimo de Xuvia, en Narón, de 12:00 a 00:00 horas.

Se podrán degustar productos certificados de la lonja de Barallobre y asistir a dos demostraciones de cocina gratuitas a las 12:00 y a las 18:30 horas. La cofradía instalará un stand expositor con productos del mar y una pantalla donde se proyectará un audiovisual para conocer el proceso desde la captura del marisco hasta que llega al plato.

Certificaciones

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Damos la bienvenida a la empresa Peixoto Alimentación S.L., dedicada a la congelación de pulpo en sus instalaciones del Puerto de Marín, y recién certificada para la transformación de cefalópodos.

En mayo se realizaron auditorías de seguimiento de la Cofradía de Pescadores de Cangas, como lonja, centro de expedición y distribuidor de producto fresco y transformado, con alcance para bivalvos, gasterópodos, cefalópodos, crustáceos, equinodermos, peces, algas y antozoos; Cultivos Marinos Vilanova S.L., depuradora y centro de expedición perteneciente al distribuidor Mares de Galicia S.A., superó la auditoría de seguimiento con alcance para bivalvos, equinodermos, gasterópodos y crustáceos.

Formación

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Durante el mes de mayo se impartió formación a los responsables de los equipos APPCC de la Cofradía de Pescadores de Miño y de Cíes Artesanais S. Coop. Galega. El objetivo fue reforzar las capacidades técnicas de los equipos que aplican los sistemas de gestión APPCC en las entidades productoras.

La correcta implantación de estos sistemas es fundamental para garantizar la trazabilidad y la seguridad alimentaria de los productos pesqueros. Esta acción formativa está alineada con los valores de la marca pescadeRías de onde se non?, que apuesta por la profesionalización del sector y por la valorización de los recursos pesqueros gallegos mediante la formación continua y el compromiso con la calidad.

Nueva entidad: tienda online Lonja de Sada

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La Lonja de Sada da un paso más en su compromiso con la pesca sostenible con el lanzamiento de una tienda online. Los consumidores pueden adquirir pescado azul y marisco fresco, como sardina, jurel, centolla o camarón, con total trazabilidad y procedentes de la pesca artesanal local.

Con la adhesión de la tienda online al sello pescadeRías de onde se non?, la Lonja de Sada garantiza origen gallego, frescura y calidad. Este nuevo canal de comercialización acerca el producto del mar directamente a la mesa de los consumidores, reforzando la visibilidad del trabajo de las cofradías y facilitando el acceso a productos frescos y sostenibles desde cualquier punto de Galicia.

Especie del mes: Congrio

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El congrio (Conger conger) es una especie de pez anguiliforme presente en las costas gallegas, donde habita en fondos rocosos, escondido entre grietas y piedras. Su captura se realiza mediante técnicas artesanales como el palangre y la línea.

Se alimenta de cefalópodos y pequeños crustáceos, lo que le confiere una carne sabrosa, especialmente apreciada en la cocina tradicional. La parte delantera se utiliza en caldeiradas, guisos y empanadas, mientras que la trasera, más espinosa, es ideal como base para caldos.

Se comercializa fresco y destaca por su alto valor nutricional: bajo en grasas saturadas y rico en proteínas, vitaminas y minerales esenciales. Amplía la información aquí.

Entidad del mes: Mariscos Daporta

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Mariscos Daporta S.L. es una empresa familiar con larga trayectoria en el sector, fundada en 1955 y constituida como sociedad en 1999. Está situada en el puerto de Tragove, en Cambados, y opera como depuradora de moluscos.

Desde 2015 cuenta con la certificación pescadeRías de onde se non? para el grupo biológico de los bivalvos. La empresa compra en las principales lonjas gallegas donde los bivalvos son el producto principal.

El compromiso con la pesca artesanal y la calidad de sus procesos respaldan la renovación de su certificación a través de auditorías anuales, que reconocen su esfuerzo por la sostenibilidad y la cercanía al consumidor.

X Reunión de la Red de Laboratorios Oficiales de Biotoxinas Marinas

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En marzo tuvo lugar la X Reunión de la Red de Laboratorios Oficiales de Biotoxinas Marinas en el Intecmar, designado como Laboratorio Nacional de Referencia en 2021. Covadonga Salgado, directora del Intecmar, destaca los avances en el control de la calidad del agua, cambios legislativos y la cooperación entre centros de toda España.

El encuentro reunió a siete de las ocho entidades de la red y reforzó el intercambio técnico y científico. Galicia, con una amplia red de puntos de muestreo, lidera la respuesta ante episodios tóxicos, emitiendo anualmente más de 600 informes y 400 resoluciones para garantizar la seguridad de los productos del mar.

Puedes leer el artículo completo aquí.

PERMEX

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Está abierta la convocatoria de varios procesos selectivos para la obtención de permisos de explotación en distintas modalidades y cofradías:

Cofradía de Pescadores de Cangas: acceso al permiso de explotación en la modalidad de marisqueo a pie.

Cofradía de Pescadores de la Illa de Arousa: incremento del número de cuotas de captura de las embarcaciones incluidas en los planes de gestión de algas y solénidos.

Cofradía de Pescadores de Espasante: incremento del número de cuotas de captura de las embarcaciones incluidas en los planes de gestión del percebe.

Toda la información aquí.

Receta del mes: Merluza con ajada en texturas

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Este mes presentamos una elaboración de merluza con ajada en texturas. Se trata de una creación del cocinero Marcos S. Area, propietario de É Restaurante, en Marín, establecimiento adherido a la marca pescadeRías de onde se non?

Esta receta es una fantástica y deliciosa interpretación de la receta tradicional de caldeirada de merluza.

¡Anímate a prepararla!

Puedes ver la receta completa aquí.