Autor: purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

La Cofradía de Pescadores de Barallobre cuenta con una instalación depuradora propia y comercializa y distribuye su marisco como Mariscos de Barallobre. La lonja (Bivalvos, Equinodermos y Gasterópodos) y depuradora (Bivalvos) están certificadas por la marca pescadeRías, ¿de onde se non?

La cofradía celebrará los días 19 y 20 de agosto la «Fiesta Marinera de Barallobre», para conmemorar el centenario de la entidad. Presiona aquí para ver el cartel.

El cabracho (Scorpaena scrofa) es un pescado semigraso que posee un cuerpo fuerte, alargado, cubierto de repliegues y espinas. Su color dominante es el rojo, aunque puede variar entre rosáceo y rojo pardo. Presenta unas manchas pardas que se extienden también por las aletas.

Puedes encontrar más información sobre esta especie en este enlace.

El pasado 3 de julio realizó formación en Higiene Alimentaria y Manipulación de Alimentos el personal que realiza la primera venta en la lonja de Ribeira. Esta formación es imprescindible para trabajar con productos del mar y requiere de una actualización de conocimientos periódica.

La lonja de Ribeira S.L. está certificada para los siguientes grupos biológicos: Pescados, Bivalvos, Cefalópodos, Crustáceos, Equinodermos y Gasterópodos.

Damos la bienvenida a la empresa Costas y Miñán S.L. de Cambados, especializada en la elaboración de conservas y patés de pescado y marisco desde 1966. La empresa superó la auditoría inicial de certificación en la marca pescadeRías, ¿de onde se non? para moluscos bivalvos y cefalópodos, que se comercializarán con las marcas comerciales Mariscadora y Mariscadora Selecta.

En el mes de julio renovaron la certificación para el grupo biológico de Moluscos Bivalvos la lonja de la Cofradía de Pescadores Virgen del Rosario de Vilaxoán y la lonja de mariscos del Puerto Pesquero de Vigo, gestionada por la Autoridad Portuaria de Vigo.

La Consellería do Mar convoca tres cursos de marinero pescador, en la modalidad en línea, en las Escuelas Oficiales Náutico-Pesquera de Ferrol y Ribeira, y en el Instituto Politécnico Marítimo-Pesquero del Atlántico de Vigo. El período lectivo es del 13 de septiembre al 13 de octubre de 2023. La preinscripción se puede realizar hasta el 21 de agosto. Consulta las bases en los distintos centros:

Ferrol aquí

Ribeira aquí

Vigo aquí

Publicadas las resoluciones de la Consellería del Mar por lo que se establecen los períodos de veda para la pesca del choco (Sepia officinalis) en las Rías de Vigo, Pontevedra y Arousa, por dentro de las líneas de referencia del anexo III que aparecen reflejadas en el Decreto 15/2011.

En las Rías de Vigo y Pontevedra, la veda queda comprendida entre el 17 de julio de 2023 hasta el 31 de octubre de 2023, inclusive. En la Ría de Arousa, del 31 de julio al 31 de octubre de 2023, incluidos.

Resolución Ría de Vigo aquí.

Resolución Ría de Pontevedra aquí.

Resolución Ría de Arousa aquí.

Este mes divulgamos un artículo sobre la almeja blanca (Spisula solida), elaborado por las asistencias técnicas de las cofradías de pescadores y de la asociación de marisqueo la flote de la Ría de Vigo. La almeja blanca es una especie comercial que se extrae en la modalidad de marisqueo desde embarcación. El artículo proporciona información sobre las poblaciones de cornicha en la Ensenada de Baiona y su gestión.

Puedes leer aquí el artículo.

La escupiña grabada (Venus verrucosa) es un molusco bivalvo de forma casi circular, con las valvas gruesas muy marcadas y de color en general pardo. Se captura con artes de marisqueo desde embarcación. En la 36ª Edición del Salón Gourmets de Madrid, Fran Rubia, chef de O Percebeiro, S.L., elaboró la receta durante una de las degustaciones que tuvieron lugar en la sala de catas de la Consellería do Mar: escupiña grabada con salsa bilbaína emulsionada, puré de tupinambo y aceite de perejil.

Presiona aquí para ver la receta.