Nova peixería adherida: Oso Polar

A Peixería Oso Polar, en Cee, súmase á marca pescadeRías de onde se non?, afianzando o seu compromiso coa pesca artesanal galega. Baixo unha nova dirección, o establecemento continúa a ofrecer produtos do mar frescos, de calidade e proximidade.

A súa oferta inclúe peixes e mariscos procedentes das lonxas de Fisterra e Corcubión, capturados de xeito artesanal e coa garantía da certificación de orixe.

A peixería realiza envíos a toda a península e ás Illas Baleares, achegando o mellor do mar galego aos residentes noutras comunidades.

A especie do mes: O Rodaballo

O rodaballo (Scophthalmus maximus) é un peixe bentónico, plano e asimétrico, cunha excelente reputación na gastronomía galega pola calidade e sabor da súa carne. Habita fondos areosos ata os 150 m de profundidade e reprodúcese entre a primavera e o verán. A flota artesanal galega captúrao con artes de enmalle e anzol, principalmente entre marzo e agosto.

Pode prepararse ao forno, á prancha, en caldeirada ou guisado. É un dos peixes máis apreciados da nosa cociña pola súa textura fina e sabor delicado.

Podes ampliar a información aquí.

A entidade do mes: Cíes Artesanais, S. Coop. Galega

Cíes Artesanais S. Coop. Galega nace en 2006 da fusión de dúas cooperativas da ría de Vigo e conta hoxe con preto de setenta socios e socias. Dende xullo de 2022 está certificada pola marca pescadeRías de onde se non? para peixes, bivalvos, crustáceos e cefalópodos.

Desenvolve a súa actividade no Porto Pesqueiro de Vigo, onde realiza a primeira venda das capturas de embarcacións propias e tamén doutras procedentes da flota de baixura de diferentes portos das Rías Baixas. Dispón de instalacións para descarga e almacenamento na Lonxa de Vigo.

Peches de campaña

A campaña de extracción de ourizo de mar (Paracentrotus lividus) en Galicia chegou ao seu fin o pasado 30 de abril. A veda manterase ata o outono, cando poderá retomarse a actividade nos meses de outubro ou novembro, dependendo das zonas e dos plans de xestión das entidades.

Este peche temporal coincide coa etapa de reprodución natural da especie, que adoita producirse nos meses de marzo e abril. 

O produto, considerado un manxar, conta cunha importante demanda tanto no mercado nacional como internacional.

PERMEX

O Departamento Territorial da Consellería do Mar da Coruña estableceu o calendario para a renovación dos Permisos de explotación de recursos específicos a pé nas modalidades de percebe, ourizo, anemones, poliquetos e algas para o ano 2026. Podes consultar a resolución aquí.

A Dirección Territorial da Consellería do Mar da Coruña publicou o calendario para a renovación do permiso de explotación de marisqueo a pé na modalidade xeral para o ano 2026. Podes consultar a resolución aquí.

As solicitudes deberán ser enviadas ás xefaturas indicadas nas respectivas resolucións e poderán presentarse directamente ou a través das entidades asociativas do sector.

Poden os sedimentos influír na produtividade dos bancos marisqueiros?

No artigo deste mes, Natalia Bienzobas, José Guitián e Ana M. Bernabeu, investigadores/as da Universidade de Vigo, analizan a influencia do tamaño de gran dos sedimentos na produtividade dos bancos marisqueiros da Ría de Arousa.

O obxectivo do estudo, realizado en colaboración con tres confrarías locais no marco do proxecto europeo TransformAr, é comprender como as características sedimentarias afectan ao desenvolvemento dos bivalvos. A investigación busca xerar datos a longo prazo que permitan anticipar cambios e garantir a sustentabilidade da actividade marisqueira galega.

Podes ler o artigo completo aquí.

A receita do mes

O cociñeiro Marcos Cabanas, do restaurante El Olivo Cocina & Bar de Narón, proponnos unha sinxela e fantástica receita da cociña atlántica: pinto con licuado de algas.

Esta elaboración foi unha das que se presentaron no showcooking «pescadeRías de onde se non? – De proximidade e con selo propio», dentro da 38ª edición do Salón Gourmets, celebrado en Madrid o pasado mes.

Con poucos ingredientes e un proceso doado de seguir, esta proposta é excelente tamén para introducir as algas na cociña, gozando do seu sabor único mariño.

Podes ver a receita completa aquí.

Tres novas citas internacionais para a promoción dos produtos da pesca artesanal galega

O mes de maio será clave para a proxección internacional dos produtos do mar galegos, con presenza destacada en tres importantes eventos: Seafood Expo Global (Barcelona), Tutto Food (Milán) e PLMA (Ámsterdam). A Consellería do Mar contará con stands institucionais nas tres citas, que servirán de plataforma de apoio ás empresas do sector mar-industria.

Á Seafood Expo Global de Barcelona, do 6 ao 8 de maio, acudirán 38 empresas coexpositoras. Entre elas, destacan seis entidades certificadas pola marca pescadeRías de onde se non?: Frigoríficos de Camariñas S.L., Mariscos Daporta S.L., Mares de Galicia S.A., O Percebeiro S.L., Conservas La Brújula S.L. e Porto-Muiños S.L. Trátase dun dos encontros máis relevantes a nivel mundial da industria de produtos da pesca e a acuicultura, e espérase a asistencia de máis de 35.000 profesionais.

En Tutto Food (Milán), do 5 ao 8 de maio, feira de referencia para a industria alimentaria europea, estarán presentes 12 empresas galegas, incluída Costas y Miñán S.L., certificada pola marca pescadeRías de onde se non? Tutto Food é unha feira internacional especializada en alimentos e bebidas dirixida a profesionais.

A terceira cita será a PLMA’s World of Private Label en Ámsterdam, os días 20 e 21 de maio. A Consellería do Mar participará  xunto con 12 empresas, entre as que se atopan dúas entidades certificadas: Costas y Miñán S.L. e Conservas Portomar SLU. Esta asistencia forma parte dunha colaboración coa Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas.

Ademais, a Consellería do Mar tamén terá presenza noutras dúas citas de referencia para o sector: Expomar (Burela, 7-10 de maio) e Aquafuture Spain (Vigo, 20-21 de maio), consolidando así o seu apoio á proxección da pesca artesanal galega.

Alianza pescadeRías de onde se non? e pescaenverde: renovación de certificados

33 lonjas y centros de venta certificados por la marca pescadeRías de onde se non? acaban de recibir el certificado de renovación de la marca de garantía pescaenverde, en el marco de la alianza entre la Consellería do Mar y la Universidad de Santiago de Compostela para identificar la pesca gallega sostenible y de alta calidad. Con esta renovación, ya son 42 las lonjas y centros de venta que utilizan conjuntamente las marcas pescadeRías y pescaenverde en sus etiquetas.

La marca pescaenverde, creada por el Grupo de Investigación de Biotecnología Ambiental de la Universidad de Santiago de Compostela, aporta información al consumidor sobre el impacto que los productos pesqueros tienen sobre el medioambiente, a través de dos indicadores: la huella de carbono y la tasa de retorno energética (TRE).

X Edición Galicia Fórum Gastronómico

La marca pescadeRías de onde se non? participó en la X Edición de Galicia Fórum Gastronómico, que se celebró en A Coruña del 23 al 25 de marzo bajo el lema “Un Océano de Cocinas”.

Las catas de productos certificados pescadeRías de onde se non? estuvieron a cargo de Dani López, del restaurante O Camiño do Inglés de Ferrol; Emma Pinal, del Gastrobar O Birrán de Ribadavia; y Marcos Arufe, del Espazo Remollo de Ames.

Además, el evento contó con la participación de las empresas certificadas Porto-Muiños S.L., Costas y Miñán S.L., y la Cofradía de Pescadores de Ferrol.

Puedes ver un vídeo resumen aquí.