Entidad del mes: Cetárea Salitre

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

La entidad de este mes es la Cetárea Salitre, ubicada en Porto de Son, que cuenta con un punto de venta físico y tienda en línea. Desde el año 2020 ofrecen al público todo tipo de crustáceos y moluscos procedentes de la pesca artesanal y local. También venden pescado bajo pedido y conservas artesanales de pescados y mariscos de alta gama.

Cuentan con la certificación pescadeRías de onde se non? para las actividades de cetárea y distribución de crustáceos, cefalópodos, bivalvos y pescados.

Realizan envíos a toda la península y Baleares, y también a otros países, entre ellos Portugal, Francia y Alemania.

Más información aquí.

Especie del mes: escupiña grabada

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La especie del mes de nuestro boletín es la escupiña grabada (Venus verrucosa), un molusco bivalvo que estaba poco presente en los puntos de venta en fresco y hasta hace poco tiempo se destinaba fundamentalmente a la conserva. En la actualidad este recurso está despegando en las cocinas, y numerosos cocineros y cocineras de renombre están apostando por incorporarlo fresco en sus propuestas gastronómicas.

Se trata de un bivalvo de forma casi circular y valvas muy gruesas de color pardo, que presentan surcos muy pronunciados. Se captura con artes de marisqueo desde embarcación, en fondos de arena algo fangosos.

Puedes ampliar la información aquí.

Proyecto Hippo-DEC

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El grupo de investigación del Instituto de Investigaciones Marinas de Vigo Hippo-DEC (IIM-Vigo CSIC) liderado por Miquel Planas y Jorge Urcera está evaluando la situación actual de las poblaciones salvajes de caballitos de mar en el litoral español para identificar zonas de protección y proponer medidas de conservación.

El registro de los avistamientos de ejemplares, tanto vivos como muertos, es fundamental para llevar a cabo este proyecto. El grupo de investigación Hippo-DEC solicita la colaboración de los profesionales del sector marítimo pesquero gallego en la comunicación de los avistamientos de caballito de mar que tengan oportunidad de realizar en su día a día. Puedes leer el artículo completo aquí.

La receta del mes

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La receta del mes es una sabrosa elaboración que tiene como ingrediente principal uno de los moluscos estrella de nuestras rías: la vieira. En esta ocasión, se trata de un bocado presentado en la última edición de la Fiesta de la Vieira de Cambados por el cocinero y comunicador Xoanqui Ameixeiras: un bollito de vieiras con jugo de su coral que hizo las delicias del público.

Un bocado exquisito y original que ahora podemos reproducir en nuestras casas, pues no pudimos resistirnos a pedirle la receta. Está disponible en la sección de recetas del sitio web de la marca y también puedes consultarla aquí.

pescadeRías de onde se non? en el FICBUEU 2024

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La 17ª Edición del Festival Internacional de Cine de Bueu FICBUEU, que comienza el 6 de septiembre, ejercerá de escaparate internacional de las bondades y calidad de los productos certificados de la pesca artesanal gallega.

El certamen contará nuevamente con la colaboración de la Consellería do Mar y el sello pescadeRías de onde se non? para organizar una degustación gastronómica con los invitados/as el día 14 de septiembre en la plaza de abastos de Bueu. La actividad pilotará sobre tres ejes: los productos de la pesca artesanal gallega, la trazabilidad de los productos del mar y la marca pescadeRías de onde se non?. La elaboración correrá a cargo del equipo de cocina del Bar Restaurante O Souto de Pontevedra, adherido a la marca.

Está confirmada la asistencia de 25 personas, todas ellas profesionales del audiovisual y procedentes de Galicia, Madrid, Alicante, Valencia, Estonia, Suiza, Finlandia, Serbia, Italia y Estados Unidos.

Toda la información del FICBUEU aquí.

Entrega de agasallos do sorteo de verán

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As premiadas do noso sorteo de verán en Facebook, Marisol Salgueiro e Mari Carmen Blandón, compartiron con nós as imaxes da recepción dos seus premios.

Recibiron un lote de merchandising da campaña Galicia sabe amar e da marca pescadeRías de onde se non? composto de bolsa-mochila, mandil, botella, prato, abanico, libro de receitas, libreta, bolígrafo, abrebotellas, chaveiro, bolsa de algodón, identificador de maletas, bloc de notas e pegatinas.

Desexamos que gocen cociñando e degustando peixes e mariscos da pesca artesanal galega equipadas cos seus agasallos.

Parabéns a ámbalas dúas!

Gala a beneficio da AECC

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O sábado 10 de agosto tivo lugar no emblemático Eurostars Gran Hotel La Toja 5* a celebración da Gala Benéfica a favor da Asociación Española Contra o Cancro (AECC) que organiza o Grupo Hotusa.

Este evento, que se celebra cada ano, ten como obxectivo a recadación de fondos para apoiar o financiamento de proxectos de investigación oncolóxicos e contribuír a erradicar esta enfermidade.

O menú foi elaborado polo chef executivo do hotel, Enrique Martínez Monteagudo. Asistiron 166 persoas, entre elas, personalidades do mundo da cultura, da política e da empresa que puideron degustar produtos da marca da pesca artesanal pescadeRías de onde se non?, bonito do Norte e pescada de Burela.

Corcubión: Xornadas Gastronómicas

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A Confraría de Pescadores de Corcubión celebrou do 23 ao 25 de agosto as súas I Xornadas Gastronómicas, que tiveron o polbo como produto estrela.

Entre as actividades programadas, catro relatorios sobre os produtos do mar locais, a cargo dos cociñeiros Miguel Silvarredonda, Raúl Góñez Silva, Rafael Fuentes Arán e Brais Pichel Díaz. Estas ponencias incluirón unha cata de produtos do mar locais: algas, longueirón e polbo en elaboracións pouco habituais na cociña tradicional, como ceviche de longueirón ou polbo con ourizos de mar.

Unha boa maneira de coñecer as posibilidades culinarias dos produtos da pesca artesanal, de orixe e proximidade certificados.

XII Xuntanza de Bloggers Gastronómicos de Galicia

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A marca pescadeRías de onde se non? estará presente nos menús que se degustarán na XII Xuntanza de Bloggers Gastronómicos de Galicia que terá lugar os días 14 e 15 de setembro. Durante estes dous días, os bloggers percorrerán a comarca do Salnés, cun programa de experiencias gastronómicas e turísticas que compartirán cos seus seguidores/as a través das súas canles e redes sociais.

Un dos puntos centrais desta xuntanza será o menú elaborado pola cociñeira Sefita de Monteagudo na bodega Gran Bazán de Vilanova de Arousa. Os bloggers poderán degustar polbo, rodaballo e berberechos procedentes da pesca artesanal galega e certificados pola marca pescadeRías de onde se non?

Esperamos que nolo conten!

O Mar en Tapas

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A OPP20 Illa de Arousa organizará o 14 de setembro a II Edición da súa ruta “O mar en tapas”. Nesta edición, na que participarán 15 establecementos de hostalería da Illa de Arousa, os produtos protagonistas serán a navalla e o longueirón capturados por mergulladores locais e certificados pola marca pescadeRías de onde se non?

Realizarase un sorteo de 2 quilos de marisco da Illa entre aquelas persoas que completen os selos do folleto que se lles facilitará coa primeira tapa. O público tamén poderá votar para escoller a mellor tapa, e o local que obteña a maior puntuación recibirá un diploma de recoñecemento.

Toda a información sobre os locais, horarios e tapas aquí.