Certificacións

Damos a benvida á empresa Peixoto Alimentación S.L., entidade que se dedica á conxelación de polbo nas súas instalacións no Porto de Marín e acaba de certificarse para a transformación de cefalópodos.

En maio leváronse a cabo as auditorías de seguimento da Confraría de Pescadores de Cangas, como lonxa, centro de expedición e distribuidor de produto fresco e transformado, con alcance de bivalvos, gasterópodos, cefalópodos, crustáceos, equinodermos, peixes, algas e antozoos; Cultivos Marinos Vilanova S.L., depuradora e centro de expedición pertencente ao distribuidor Mares de Galicia S.A. pasou a auditoría de seguimento co alcance de bivalvos, equinodermos, gasterópodos e crustáceos.

Formación

Durante o mes de maio impartiuse formación aos responsables dos equipos APPCC da Confraría de Pescadores de Miño e de Cíes Artesanais S. Coop. Galega. O obxectivo foi reforzar as capacidades técnicas dos equipos que aplican os sistemas de xestión APPCC nas entidades produtoras.

A correcta implantación destes sistemas é fundamental para garantir a trazabilidade e seguridade alimentaria dos produtos pesqueiros. Esta acción formativa está aliñada cos valores da marca pescadeRías de onde se non?, que aposta pola profesionalización do sector e pola valorización dos recursos pesqueiros galegos mediante a formación continua e o compromiso coa calidade.

Nova entidade: tenda online Lonxa de Sada

A Lonxa de Sada dá un paso máis no seu compromiso coa pesca sostible coa posta en marcha dunha tenda online. Os consumidores poden adquirir peixe azul e marisco fresco, como sardiña, xurelo, centola ou camarón, con total trazabilidade e procedentes da pesca artesanal local.

Coa adhesión da tenda online ao selo pescadeRías de onde se non?, a Lonxa de Sada garante orixe galega, frescura e calidade. Esta nova canle de comercialización achega o produto do mar directamente á mesa dos consumidores, reforzando a visibilidade do traballo das confrarías e facilitando o acceso a produtos frescos e sostibles desde calquera punto de Galicia.

Especie do mes: Congro

O congro (Conger conger) é unha especie de peixe anguiliforme presente nas costas galegas, onde habita en fondos rochosos, agochado entre fendas e pedras. A súa captura realízase mediante técnicas artesanais como o palangre e a liña.

Aliméntase de cefalópodos e pequenos crustáceos, o que lle confire unha carne saborosa, especialmente apreciada na cociña tradicional. A parte dianteira emprégase en caldeiradas, guisos e empanadas, mentres que a traseira, máis espiñenta, é ideal como base para caldos.

Comercialízase en fresco e destaca polo seu alto valor nutricional: é baixo en graxas saturadas e rico en proteínas, vitaminas e minerais esenciais. Amplía a información aquí.

A entidade do mes: Mariscos Daporta

Mariscos Daporta S.L. é unha empresa familiar con longa traxectoria no sector, fundada en 1955 e constituída como sociedade no ano 1999. Está situada no porto de Tragove, en Cambados, e opera como depuradora de moluscos.

Desde 2015 conta coa certificación pescadeRías de onde senon? para o grupo biolóxico dos bivalvos. A empresa realiza compras nas principais lonxas galegas onde os bivalvos son o produto principal.

O compromiso coa pesca artesanal e a calidade dos seus procesos avalan a renovación da súa certificación a través de auditorías anuais, que recoñecen o seu esforzo pola sustentabilidade e pola proximidade ao consumidor.

X Reunión da Rede de Laboratorios Oficiais de Biotoxinas Mariñas

En marzo tivo lugar a X Reunión da Rede de Laboratorios Oficiais de Biotoxinas Mariñas no Intecmar, designado Laboratorio Nacional de Referencia en 2021. Covadonga Salgado, directora do Intecmar, destaca os avances no control da calidade das augas, cambios lexislativos e a cooperación entre centros de toda España.

O encontro reuniu sete das oito entidades da rede e reforzou o intercambio técnico e científico. Galicia, cunha ampla rede de puntos de mostraxe, lidera a resposta ante episodios tóxicos, emitindo anualmente máis de 600 informes e 400 resolucións para garantir a seguridade dos produtos do mar.

Podes ler o artigo completo aquí.

PERMEX

Están abertas as convocatorias de varios procesos selectivos para a obtención de permisos de explotación en distintas modalidades e confrarías:

Confraría de Pescadores de Cangas: acceso ao permiso de explotación na modalidade de marisqueo a pé.

Confraría de Pescadores da Illa de Arousa: incremento do número de cotas de captura das embarcacións incluídas nos plans de xestión de algas e solénidos.

Confraría de Pescadores de Espasante: incremento do número de cotas de captura das embarcacións incluídas nos plans de xestión de percebe.

Toda a información aquí.

A receita do mes: Pescada con allada en texturas

Este mes presentamos unha elaboración de pescada con allada en texturas. Trátase dunha creación do cociñeiro Marcos S. Area, propietario de É Restaurante de Marín, establecemento que está adherido á marca pescadeRías de onde se non?

Está receita é unha fantástica e deliciosa interpretación da receita tradicional da caldeirada de pescada.

Anímate a preparala!

Podes ver a receita completa aquí.

Salón Gourmets 2025

La marca pescadeRías de onde se non? estuvo presente en la 38ª edición del Salón Gourmets con la celebración del Día de la Cocina Atlántica y las catas organizadas en el stand institucional de la Consellería do Mar. En el Día de la Cocina Atlántica, Javier Olleros y Lucía Freitas cocinaron productos certificados de la pesca artesanal gallega ante un público especializado.

Participaron como coexpositores las siguientes entidades certificadas: Fish Factory, S.L., Porto-Muiños, S.L., Mares de Galicia S.A., Conservas Portomar SLU., Conservas La Brújula, S.L., Artesa Rías Baixas S.L., O Percebeiro S.L., Conservera Gallega S.A. y Costas y Miñán S.L.

Puedes ver un vídeo resumen aquí.

Alberto Carou únese á Tripulación pescadeRías

Este mes se incorpora a la Tripulación pescadeRías Alberto Carou, cocinero y propietario de O Curral do Marqués, en Taragoña, Rianxo. Alberto nos abre las puertas de su restaurante y de su cocina para compartir una receta muy querida de su tradición familiar: las almejas de María A Pilota.

Además, hablamos de sus inicios en la cocina, de las lonjas donde se abastece y de sus consejos para cocinar con producto fresco de la pesca artesanal gallega.

¡Una entrega llena de sabor, tradición y pasión por el mar!

Puedes ver el vídeo aquí.