Estivemos na xornada de análise sensorial organizada pola empresa Tastelab, co apoio da Consellería do Mar e a Consellería do Medio Rural. Expuxéronse os resultados de someter a distintas condicións de manipulación os diferentes produtos do mar: eviscerado, sin eviscerar, distintas temperaturas, etc. en relación coa vida útil do produto. Tamén fixeron un simulacro de avaliación de produto por parte de consumidores, de cara a introducir novos produtos no mercado.
Xornada de análise sensorial Tastelab
