A volandeira é unha especie presente nas nosas costas que debe o seu nome ao seu peculiar xeito de «voar» por debaixo da auga. As súas valvas son cóncavas con «orellas» de desigual tamaño e asimétricas, normalmente de cor pardo rosada. Non debemos confundila coa zamburiña, máis ovalada, con máis costelas e «orellas» máis desiguais.
Normalmente aparece nos mercados en fresco de novembro a marzo e o resto do ano podemos atopala tanto conxelada como en conserva. Podemos preparala de xeito sinxelo respectando o seu sabor á grella, en empanada ou fritida. Preme aquí para ver unha ficha.